今日のご紹介は

『【葉酸レシピ】鯛のパプリカのソテー～アンチョビキャベツを添えて』

みなさん、こんにちは!(^^)!

台風が去った神戸から　必須栄養素の『葉酸レシピ』

ご紹介します!(^^)!

ものすごく簡単にできてそれでいて

美味しく栄養をたっぷりと摂れるレシピです!(^^)
レシピはこちら
https://youtu.be/YpZNgCdn3sc

鯛のカリッとしたおいしさとパプリカの甘みが

マッチして、ちょっとしたおうちレストラン!(^^)!

忙しくてもすぐに作れるので

ぜひ、動画レシピを参考に作ってみてくださいね☆

そしてなぜ葉酸が必要なのかちょっとだけ触れてみたいと

思います!(^^)!

妊活中の女性、男性だけではなく（妊娠中は特に必要です

普段から知っておこう葉酸のこと！それに触れてみます。

葉酸が不足すると

『葉酸欠乏症』

葉酸が不足すると貧血になりやすく血液中の赤血球が

減ってしまうため貧血の症状が出ます。

葉酸が不足すると『動脈硬化』が起こりやすくなると

いう危険性もあります。高血圧の方、今一度

葉酸足りてるか？考えてみませんか？

そして葉酸が不足するとうつ症状が出やすいと

判明しているそうです。アルコールを摂取する機会が多い方、葉酸が不足しやすい傾向にあるので、今一度

葉酸足りてますかチェックしてください!(^^)!

そして[その他]の症状チェックとしては

・息切れ

・手足のしびれ

・だるさや疲労

・発熱

・体重の減少

・ふるえ

・舌のただれ

・肌が青白くなる。

特に妊娠中は葉酸が奪われます。抗生物質など服用されている方も葉酸不足になりやすく、喫煙、アルコールなども

葉酸が不足するので積極的にとることが大事です!(^^)!

疾病リスクを減らすためにも

国際的な取り組みがされているそうで

詳しい葉酸の知識は

現役女性医師が教えてくれる　葉酸サプリ110番

リンクは

http://yousansapuri-110ban.jp/recipe.html

葉酸もっと知るために

ぜひ読んでみてください(#^^#)

葉酸サプリ110番　Facebookページは

こちら　

葉酸サプリ110番

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ホットクック↓
https://amzn.to/2Dl0Kxl
詳しいレビューはこちら↓
https://www.youtube.com/watch?v=wj3IvAOhu7k
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ミネラル

カリウム/2500mg
細胞内液に存在する。細胞外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら、細胞を正常に保ったり、血圧を調整する。
常に一定した良い体内の状態を維持する。
メリット：血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度の増加
デメリット：ほぼなし
→バナナ、メロン、アボカド、ほうれん草、いも、大豆等

カルシウム/700mg
骨や歯などを作っている栄養素。99%は骨や歯。残りの１％は血液中に存在。
メリット：骨粗しょう症予防、止血、体を支える
デメリット：（取り過ぎた場合）泌尿器系結石、ミネラル吸収抑制
→牛乳、小魚、海藻、大豆、緑黄色野菜

マグネシウム/340mg
カルシウムやリンと共に骨を形成するミネラル。50~60%は骨に含まれる。
メリット：骨粗しょう症予防、心疾患予防、糖尿病予防
デメリット：（サプリなどで取り過ぎた場合）下痢
→アーモンド、魚介、藻類、野菜類、豆類、玄米

リン/1000mg
カルシウムやマグネシウムと共に骨を形成する。加工食品や清涼飲料の食品添加物に多く含まれていて、過剰摂取が問題視
メリット：骨粗しょう症予防、心疾患予防、糖尿病予防
デメリット：（カルシウムが不足しリンを取り過ぎた場合）骨量、骨密度の減少
→魚介、豆類、牛乳、肉類

鉄/7mg
70％が血液中の赤血球を作っているヘモグロビンの成分になっていて、約25％は肝臓などに貯蔵される。
メリット：貧血の予防による頭痛や疲労感の予防、同期、息切れの予防、
デメリット：（サプリなどで鉄を取り過ぎた場合）鉄沈着症
→魚介、豆類、牛乳、肉類

亜鉛/10mg
味覚を正常に保つのに働き、皮膚や粘膜の健康維持を助ける。新陳代謝に必要な酵素を作る。DNAの転写に関わる。
細胞の生まれ変わりが活発なところでは亜鉛が必要とされる。不足すると味覚障害が起こる
メリット：細胞分裂の補助、粘膜の健康維持、皮膚の健康維持
デメリット：（サプリなどで鉄を取り過ぎた場合）銅欠乏性貧血
→魚介、鰻やかき、肉、藻類

銅/0.9mg
鉄から赤血球が作られるのを助ける栄養素。鉄を必要な場所に運ぶ役割。
メリット：銅欠乏性の貧血の予防（日常の食生活ではほぼみられない）
デメリット：（サプリなどで銅を取り過ぎた場合）肝障害
→かき、するめ、レバー、なっつ、大豆、ココア

マンガン/0.9mg
酵素の構成成分になったり、酵素を活性化させる成分。骨の形成、糖質、脂質の代謝に働く酵素、抗酸化作用のある酵素などの構成成分
食品に幅広く含まれているので、欠乏過剰の心配はない。


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ビタミン
ビタミンA/770μg
発育を促進、肌の健康を維持、視覚の暗順応や喉や鼻の粘膜に働く
・取りめの予防、
過剰症：肝障害、妊婦の場合は胎児への悪影響。
→レバー、うなぎ、バター、マーガリン、チーズ、卵、緑黄色野菜

Β-カロテン当量/なし
ビタミンAの作用をする、有害な活性酸素から体を守る、免疫を増強させる。
欠乏症の報告はない。
過剰症の報告もない。
βカロテンは体内の必要性に応じてビタミンAに変わる。
→著書では「緑黄色野菜の摂取は病気のリスクを下げるものの、そこから抽出されたβカロテンという成分を摂取すると健康になるどころか、むしろ病気のリスクを上げてしまう可能性がある」と記されている。
（僕の結論）緑黄色野菜たくさん食べれば良し。

ビタミンD/5.5μg
脂溶性ビタミン。日光を浴びると体内である程度生成される。カルシウムやリンの吸収を促進する。血液中のカルシウム濃度を保つ、丈夫な骨を作る。
欠乏症：骨軟化症、骨粗しょう症
過剰症：高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化
→魚介、卵、きのこ

ビタミンE/6.3mg
脂溶性ビタミン。体内の脂質の酸化を防ぎ、体を守る。細胞膜の酸化による老化、動脈硬化などの生活習慣病を予防することができる。
欠乏症：感覚障害、神経症状
過剰症：出血傾向
→アーモンド、うなぎ、たらこ、魚介、西洋南瓜、アボカド
→日常の食生活では取り過ぎになる心配はほとんどなく、積極的に取りたい栄養素

ビタミンK/150μg
脂溶性ビタミン。出血した際に止血する因子を活性化する。骨の健康維持に不可欠。血管の健康にも役立つ
欠乏症：腸内細菌によっても作られるので通常の場合は心配なし
過剰症：通常の食事による報告なし
→納豆(１パック240μg)小松菜、ほうれん草

ビタミンB1/1.20mg
水溶性ビタミン。糖質をエネルギーに変換する際に使用される。多忙な人や激しいスポーツをする人はビタミンB1不足になりやすい。
欠乏症：夏バテのような症状、脚気、
過剰症：（サプリ1日10g20日間摂取した場合）頭痛、苛立ち、痒み
→穀類のはいが（精白されていない米を使用）、豚肉、レバー、豆類

ビタミンB2/1.40mg
水溶性ビタミン。皮膚や粘膜の健康維持、糖質脂質炭水化物を体内でエネルギーに変換する際に使用される。水や煮汁に流れ出やすい。光に弱い。
欠乏症：発育、成長の阻害、口角炎、口内炎、舌炎
過剰症：尿で出るので報告なし
→レバー、うなぎ、卵、納豆、乳製品、葉菜類
※肌に悩んでいる場合は積極的に摂取した方が良い

ナイアシン/13mg
水溶性ビタミン。ビタミンB群の仲間。糖質等からエネルギーを作り出す際に働く酵素を補助する。皮膚や粘膜の健康維持を助ける。
心の不調、鬱や統合失調症に効果あり。
欠乏症：食欲不振、消化不良、皮膚の発疹、皮膚炎、認知症、下痢（ペラグラ）
過剰症：（サプリによる）消化不良、下痢などの消化器系の障害、肝臓障害
→レバー、魚、肉

ビタミンB6/1.30mg
水溶性ビン。皮膚炎を予防する。体内で生成される。たんぱく質からエネルギーを生産するする。タンパク質を多く撮る人ほどたくさん必要。
欠乏症：湿疹、口内炎、貧血、脳波の異常
過剰症：報告なし（ピリドキシンを大量摂取した場合感覚神経の障害）
→かつお、マグロ、レバー、肉、バナナ（1本0.34mg）
※最強カオマンガイ食べる場合はバナナも積極的に摂取したい。

ビタミンB12/2.4μg
水溶性ビタミン。悪性の貧血に有効なビタミン。葉酸と共にヘモグロビン生成を助ける。脳からの指令を伝える神経を正常に保つ。動物性食品をあまり食べない人、ベジタリアンは不足する可能性あり。DNAの生成を助ける役割
欠乏症：赤血球現象、巨大な赤血球の発生
過剰症：必要以上に吸収されない。報告なし
→かき、レバー

葉酸/240μg
水溶性ビタミン。ビタミンB群の仲間。DNAやRNAの生合成を促進。赤血球の細胞の形成、胎児の正常な発育に役立つ。平均摂取状況は問題ない。妊娠中の女性は必要な量が普段の2倍近くなる。
欠乏症：胎児への悪影響
過剰症：（サプリによる）神経障害、発熱、蕁麻疹

パントテン酸/4.80mg
水溶性ビタミン。糖質、脂質たんぱく質からエネルギーを作るのに必要な酵素を補助する。コレステロール、ホルモン免疫抗体などの合成にも関係。皮膚粘膜の健康維持。抗ストレス効果。
欠乏症：成長障害、手足の知覚異常、頭痛や疲れ
過剰症（サプリによる）吐き気、食欲不振
→レバー、納豆、鮭、イワシ、肉、卵

ビタミンC/100mg
水溶性ビタミン。美容のためのビタミン。コラーゲンを生成するのに必要。皮膚や粘膜の健康維持、病気やストレスへの抵抗力強化、鉄の吸収促進、抗酸化作用、動脈硬化や心疾患の予防
欠乏症：病気にかかりやすくなる、骨の発育不振、壊血病（体の各所での出血や関節が痛む）
過剰症：摂取しすぎた場合尿となって出るので有害な過剰症は特にないが、サプリなどで吐き気、下痢、腹痛といった胃腸への影響が報告されている。

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コレステロール
食品に含まれるものと、体内で生成される物がある。
体内のコレステロールの2/3は糖質や資質を材料にして体内で作られたもので、残りが食べ物から摂取されるもの。
血中のコレステロール値を適正に保つには運動をし、肥満を予防、喫煙しないなど。
朝食抜き、まとめ食い、夕食が遅いなどの食習慣にも影響。

食物繊維/19g
不溶性食物繊維（セルロース など）水溶性食物繊維（ペクチンなど）に別れる。便の量を増やして便秘を防ぐ他、心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病に役立つ。
過剰症：なし
→穀物、いも、まめ、野菜、果物、海藻、きのこ

食塩相当量とナトリウム/9g
ナトリウムは体内の水分量を適切な状態に調整し、神経や筋肉を動かす。
塩素は胃液などの成分になる。
欠乏になることはほとんどないが、嘔吐や下痢の際にはたくさんのナトリウムが失われるので適切に補給する必要あり。
食塩の取り過ぎが問題！
高血圧や胃がんなどの生活習慣病を招く。

https://www.orthomolecular.jp/nutrition/niacin/
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緑黄色野菜とは
可食部１００gあたりカロテン含量600μg以上の野菜
例えば・・・
アサツキ、インゲン、オクラ、南瓜、クレソン、ケール、小松菜、サラダな、しそ、春菊、せり、かいわれ大根、青梗菜、唐辛子、トマト、にら、人参、バジル、パセリ、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、三つ葉、芽キャベツ、モロヘイヤ、分葱
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完全完結カオマンガイを食べるときの注意点
・良質な脂質が不足。アボカドやレバーなどを摂取したい
・たんぱく質が多いため体内でエネルギー変換する際に必要なビタミンB6を摂取。バナナを間食に。
・腹持ちはかなり良い。食後5時間お腹が空かなければ良い。お腹が空いた場合は、ナッツ類、バナナを間食に。
・とにかくレバーが最強食材

この動画で使用しているBGMの提供元はNCSです。

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エンディングテーマ
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Electro-Light - Is It You (Feat. Harley Bird)
https://www.youtube.com/watch?v=gmeod8qrVwM

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葉酸が不足すると体はどうなるのか？アメリカ国立衛生研究所によると、毎日このビタミンを400㎍摂取するのが大切だと言っています。このビタミンは、体がDNAを作ったり修復したり、赤血球を作るためにも重要なんです。体が葉酸不足になってしまうと、臓器の酸素が足りなくなり正常に機能ができないことから、貧血に繋がる可能性があります。体がより多くの葉酸を必要としている、一般的な8つのサインを見ていきましょう。


音楽：
https://www.youtube.com/audiolibrary/music


タイムスタンプ


気分や認知障害　2:13

体の痛み　2:52

青ざめた肌　3:44

息切れ　4:36

消化の問題　5:08

口の痛みと舌の腫れ　5:45

味覚の低下　6:24

先天性欠損症　7:02

葉酸欠乏の原因となるもの　8:30

葉酸欠乏を解決する方法　9:25


概要：
―体がビタミン不足になるとうつ病になったり集中することが難しくなったり、物忘れや苛立ちなどに苦労する。

―葉酸不足により激しい貧血を起こした場合、脳が必要としている酸素よりも少ないという事。その結果、脳の動脈が腫れてしまい頭痛に繋がる。

―赤血球に含まれるたんぱく質のヘモグロビンは、肺から体のあらゆる組織に酸素を送る役割を持っている。体が葉酸不足だと、内蔵が必要としている量の酸素を送るために必要な数の赤血球（つまりヘモグロビン）がない。

―普段、何ともない事でも、気づいたら息切れするようになっていたという場合は、赤血球の不足により酸素レベルが低下しているという事。

―吐き気、嘔吐、胃痛、そして食後の下痢などの胃腸症状は、葉酸が不足している最初のサインかもしれない。

―口の痛みや舌の腫れは、葉酸欠乏が重度な場合に発生するので、無視しない方が良いかも。

―葉酸の不足は味覚を狂わせる可能性があるとの事。これは、乳頭と呼ばれる味受容器が、舌の問題について、神経系を介して脳に伝える事ができないから起こる。

―妊婦や妊娠予定の女性は、毎日適切な量の葉酸を摂取する必要がある。真剣にこの警告を受け入れないと、神経管欠損およびNTD（脳や脊髄の先天性欠損）が母親の子宮の中で成長している胎児に起こる可能性がある。

―葉酸欠乏を最も簡単に解決する方法は、食事。適切な葉酸を維持するために、ブロッコリー、芽キャベツ、ほうれん草、そしてアスパラガスのような濃い緑色の野菜を食べよう。他の食べ物に関しても、定期的に柑橘類、アボカド、牛レバー、豆、マッシュルーム、そして全粒穀物を食べよう。


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”貧血”の原因は鉄分が不足して、ヘモグロビンの合成が低下するために起こります。意外にも子どもに多くみられます。軽い場合は見た目にも分かりにくので、病院や自治体などで行われる赤ちゃんの健診時や病院を受診時に『貧血』と診断されてビックリしたというママもいるのではないでしょうか。対策として鉄分を多く含む食材を離乳食に加えるなどして貧血を克服したり予防を心がけるといいようです。心配な場合は早めに病院を受診しましょう。


【引用元】
鉄欠乏性貧血 ｜ 子ども医学館 ｜ ベビカム
http://www.babycome.ne.jp/kidsmedica/id/20121000/


【関連動画】
妊婦さん必見！葉酸豊富ほうれん草のポタージュ
http://bbtube.jp/pregnancy_p1/4412
貧血気味の妊婦さん、お子さんに！おにぎりで鉄分補給♪
http://bbtube.jp/pregnancy_p1/6313




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