#好書推薦 #抽獎 #留言抽起來 #防疫宅物
#料理研究家的廚房小事百科

待在家的這幾週，大家看了幾本書呢？

（謎之聲：看書？都在應付...）

我懂🥺，不過對我來說，待在家的時間變多，似乎也比以前更能靜下心，可以在空閒的時候小小閱讀一下，不過我這本書我是一口氣看到最後的，除了因為不能出門外，它還是本會不小心一直看下去的魔性書籍..

我以前就看過有元葉子老師的書，因此看了新書電子檔後，立刻答應在書封作推薦（拿到書後發現其他推薦人都好大咖😆），這本「料理研究家的廚房小事百科」不算是一本食譜書，我覺得它更像是一本...讀食譜書之前的前導書，書中回答了新手從挑菜買菜、保存到料理的十萬個為什麼，當我看到調味那篇寫到「單純調味才能品嚐原味，市售醬料雖然方便，卻會讓食材都變成同一種味道」，就是這個！這幾句話直接說中了我做菜時的想法，簡單調味不僅能吃到食材原味，還能理解鹽、糖、醬油、味噌該是什麼味道，久了以後，就會更了解一道菜該用哪瓶醬油、哪種味噌了

裡頭也有很多顛覆我原本觀念的作法，像是在做什麼料理時，白蘿蔔不應該削皮、青菜事先泡水比加鹽燙菜更重要等等，讀完後會發現下廚其實毫不費力，這是作者將幾十年下廚經驗簡化後的結果，剩下的內容就等大家慢慢去閱讀囉！這次出版社提供2本新書要送給大家，請留意下面的抽獎活動唷！

#如何抽這本書

➤贈送書名：「料理研究家的廚房小事百科」兩本
➤抽書資格：1. 本粉專粉絲並按讚本貼文，2. 於留言處tag一位朋友，寫上「在家防疫讀好書😁」七個字即可（表情請自由發揮）
➤抽書日期：5/27~6/2止，於6/3抽出兩位得獎者

#防疫讀好書

想直接買的可以透過下面網購，不要出門呦！

博客來 https://tinyurl.com/vknf5k4c
金石堂 https://tinyurl.com/ynzesrb3
誠品 https://tinyurl.com/y52t94nv
Momo https://tinyurl.com/a4725ers

👩‍🍳食譜分享篇 (48): 楓糖醬燒雞腿排

雞腿排的料理很多變化, 煎、煮、炒、炸、烤都可以~ 是我家冷凍庫一定要備上2盒以上的肉品. 這次的楓糖醬燒雞腿排是煮婦參考網路上蜜汁雞腿排的作法, 加上一些自己的想法所做成, 例如多加了薑泥入醃料, 以及將蜂蜜改成楓糖漿與剩餘醃汁混合, 最後倒入鍋中讓雞腿排充分吸收,並幫助上色......等.

值得一提的是, "楓糖漿"的入菜是從最近研讀日本有元葉子老師的書中所獲得的知識. 很開心除了鬆餅之外, 家裡的楓糖漿有更多使用的機會了 ^_^

📝 烹飪筆記
<食材>
* 無骨雞腿排: 2片 (購於便利購)
* 醃料: 薑泥(1T)+蒜泥(1T)+醬油(1.5T)+米酒(2T)+味霖(1T)+糖(1T)+白胡椒粉(少許)
* 楓糖漿: 1T

<作法>
1. 廚紙將雞腿排的血水吸掉, 放入調好的醃料, 用雙手輕輕按摩約1分鐘, 幫助雞腿排入味, 入冷藏至少2小時以上或過夜.

2. 從冷藏取出先置於室溫回溫10~15分鐘, 用廚紙輕輕將表面的醃料稍微擦掉.

3. 鍋子表面塗抹薄博一層油, 開中火充分加熱後, 雞腿排皮面朝下入鍋煎約2~3分鐘, 直到表面上色.

4 翻面後, 轉小火並蓋上鍋蓋悶煎約4~5分鐘, 取出備用.
✅Tips: 悶煎的時間會因雞腿排的厚度而有所不同. 可用筷子插入最厚的地方, 用鍋鏟稍微壓一下表面, 如果沒有流出血水, 就可以了~

5. 楓糖漿與剩餘的醃料汁混合均勻, 倒入原鍋中, 轉中火並將雞腿排放回, 兩面均勻沾裹醬汁, 皮面朝下繼續煎至醬汁稍微濃稠且皮面光亮上色(約1~2分鐘) --> OK!

#可在表面灑點白芝麻增加賣相
#雞腿肉早上做好放到中午都依然嫩口
#歡迎大家轉貼分享與指教😊

健康寵物粽DIY教學開始囉！超專業的葉子老師今天會親自示範3款粽子，大家有任何問題都歡迎留言詢問喔！

★葉子老師的故事：https://pets.ettoday.net/news/1460382
★我們在 #東森寵物雲新莊門市，全館好康優惠請看：http://www.etipets.com/events/petnews20190603/index.htm

這支影片拍攝於今年三月，我們觀察到越來越多人在外不戴口罩
希望藉由本片讓大家能夠戴上口罩，
不料突然的疫情升溫使我們取消後續拍攝
於是我們決定在家和大家一起用另一種方式在家完成影片!

這是由台灣創作者一起發起的 #好家在我在家
歡迎大家也去這裡看看其他創作者在家都在做什麼～
https://youtube.com/hashtag/好家在我在家

提醒大家現在不必要盡量待在家中
若外出記得一定要戴上口罩喔!

疾管家加好友頁面：https://socialdon.group/cdcline
社交距離 App下載網址：https://socialdon.group/downloadnow
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導演 Director 洪懿鴻(維尼)
編劇 Screenplay 王子宸
製片人 Producer 邱永漢 / 林彥材
副導演 Casting Director 邱永漢
攝影師 Director of Photography 程子佑/賴梓瑜
攝影助理 Camera Assistant 楊朝清
燈光師 Gaffer 林昱辰
燈光助理 Best Boy 葉子睿 / 陳振福
美術指導 Production Designer 林容靚
美術 Art Director 林容靚 / 簡子棻
置景師 Set Decorator/ Set Dressing 林容靚 / 簡子棻
道具 Prop Master 林容靚 / 簡子棻
場務 Production Assistant 林彥材 / 陳振福
現場製片 On-set Production Manager 林彥材 / 邱永漢
收音員 Boom Operator Reach
剪接師 Editor 洪懿鴻(維尼)
旁白 Voice-Over 張騰
標準字設計 Title Design 陳俊宇
動態設計 Motion Deisgn 洪懿鴻(維尼)

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特別感謝:
護理師 YU、張馨月、許瑜紘
加護病房護理師 陳冠伶
醫檢師 陳信旭、黃士勛、楊品婕
醫師 王醫師、陳建豪、程威銘、謝思民
研究員 唐懿

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特別感謝和我們在家一起完成影片的:
Evan、Eric、丁蓉嬋、小尹、小尾巴、小鴨、大雄、比利、文宣、王芯綺、王雅芳、台中科技大學 麗菱老師、克莉莎、吳齊鑫、吳仕聰、吳和遠、邱永漢、長宗、周玄祥、林昱辰、呵呵、林麗鳳、林容靚、洪瑞陽、美雲、洪采宥、陳俊宇、陳俊安、陳振福、陳凱荃 Sullivan、陳韋勝、陳子雲、陳靜宜、陳麗而、康世宏、許佑奎、張馨月、張麗娟、賀宇大帥哥、單伯基、黃子佼、黃鈺琪、黃靖雯、黃振國、逸文、菁菁、楊朝清、廖珍汨、說書人Vocal、劉家伶、潘季良、霏霏、龍驤雲、鍾雅玲、薛珮麒、簡芸聆、鐘岳諺、嚴貞


#好家在我在家 #與120人一起在家完成的影片

目標：小雞雞牌

每天晚上7：00開台歐~
每天下午5：00固定在【秀康二號】上傳剪輯影片
#秀康直播#雀魂#日麻

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如果喜歡秀康的影片，請按下訂閱或是將影片分享出去~讓秀康能找到更多夥伴歐~

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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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