【凱鈞話重點】防疫五大維生素A、B、D、E、K這樣補，全面提升頭好壯壯防禦力！ 新冠肺炎疫情尚未平息，即便逐步階段性降級解禁，防疫作為仍不可輕易鬆懈；「勤洗手、戴口罩、保持社交距離」絕不能成為口號，應落實於生活之中。此外，日常飲食均衡、作息規律、運動養成，藉以提升自身免疫能力，是遠離病毒侵犯的不二法門。此次彙整五大防疫關鍵營養素，及各類元素的益處及建議指南，非常時期務必維持良好體況，才能使「疫勿入侵」，共同安然度過這場險峻戰疫！ 🔺維生素A 屬脂溶性維生素，是人體必要之營養物質，可分為動物性及植物性來源；動物性如肝臟、蛋、魚肝油等，植物性如黃綠色蔬菜。其主要作用可維持黏膜細胞完整性，並增強呼吸道與泌尿道的抵抗力。當缺乏維生素A時，容易會出現乾眼症、夜盲症、抵抗力下降等症狀。黏膜是免疫系統第一道防線，當遭受壞害，就會增加病毒感染機會，不僅是防疫期間，在於平時也都是相當重要的營養素之一 謹記只要每日飲食均衡不偏食，其實不太會出現缺乏維生素A的情形，富含維生素Ａ的食材推薦胡蘿蔔、香菜、菠菜，建議食用時和油脂一起攝取，例如加點天然油脂拌炒，其吸收和消化效果會更好，而肝臟類如豬肝、鴨肝、雞內臟等，其維生素A含量特別高，應淺嚐即止，不宜大量食用 🔺維生素B 是所有維他命種類及功效最多的一群，其屬水溶性維生素，包含B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等，主要在細胞代謝及合成紅血球等部分發揮作用，可維持皮膚和肌肉健康，及增進免疫系統。當缺乏維生素B群時，容易出現虛弱、倦怠等症狀，甚至會出現神經病變、惡性貧血等；特別是長期飲食不均衡、經常熬夜或承受壓力龐大等情況下，就可能出現身體負擔 -維生素B1 又名硫胺素，能幫助維持能量正常代謝、保護黏膜健康，主要由小腸前段吸收，可透過全穀類（如燕麥、糙米、米糠等）、青江菜、蛋黃中補充 -維生素B2 又稱為核黃素，可有助持皮膚健康，又被稱為「皮膚的維生素」，也能維持黏膜修復作用。日常可從乳製品、海苔、蛤蠣中補充 -維生素B6 又稱為吡哆醇、抗皮炎維生素，其主要作用為影響中樞神經系統、幫助合成血色素。富含維生素B6的食物來源有香蕉、馬鈴薯、瘦肉，其特性較不耐熱，在烹煮過程中容易受損，從水果中攝取會是良好的選擇 -維生素B12 又稱鈷胺素，負責維持神經系統的健康，也影響紅血球製造，多存在於動物性食物中，如紅肉、豬肝、文蛤等。其中以年長者、素食者、惡性貧血者容易缺乏維生素B12，可適度配合保健食品做補充 -葉酸 有助於紅血球、核酸與核蛋白形成，當缺乏時會出現氣色不佳、精神不濟等情形。許多深綠色蔬菜都含有葉酸，如綠竹筍、菠菜 ; 而水果如木瓜、鳳梨、芭樂等，也含有較高量的葉酸 -泛酸 泛酸就是維生素B5，其對人體作用為增強免疫系統，幫助傷口癒合、皮膚組織再生等，也能協助體內膽固醇正常合成，維持血液暢通。可透過吃全穀類、動物內臟、菇類攝取補充。而外用保養品，亦作為肌膚修護的指標成分之一 -菸鹼酸 菸鹼酸就是維生素B3，其對人體作用為維持神經性桶正常運作、維持口清及勻亮肌膚、腸道消化正常用作等。可透過紫菜、蘆筍、豆莢等天然食物中攝取補充 🔺維生素D 屬於脂溶性維生素，人體可透過陽光自行合成，又被稱為「陽光營養素」，也能藉由食物、營養品補充，其主要功效為幫助鈣質吸收，對骨骼、牙齒有重要影響。因此，維生素D又被稱為「鈣質的搬運工」，具調節細胞生長、免疫功能、減少發炎、抵抗呼吸道感染等作用 想獲得充足的維生素D，最好是曬太陽及飲食雙管齊下。皮膚中的「7-脫氫膽固醇」，經由陽光照射後，能夠產生維生素D3，防疫期間，建議在安全防護前提下，適時走出戶外曬曬太陽；同時從食物中攝取，如鮭魚、鯖魚、魚肝油、番茄或經日曬後的蕈菇類等 🔺維生素E 是重要的脂溶性抗氧化劑，可有助於保護心血管、減少自由基，亦可降低身體發炎反應，以減少病毒變異機率。當缺乏維生素Ｅ時，會使免疫反應受損、視網膜病變等，嚴重時甚至會引發腦性麻痺型態的運動失調症狀；而攝取過量時，則常因過度補充高劑量維生素E之保健品所致，容易出現腹瀉、噁心、頭痛等症狀，嚴重甚至會增加出血性腦中風的風險 因屬脂溶性維生素，建議飯後補充為佳，飲食建議可和植物性油脂搭配，如酪梨、橄欖油一起攝取，可有助維生素E效率吸收。食材中以堅果類、酪梨、黑芝麻等皆為良好來源，而堅果類原則盡量以原味為宜，才能盡量保留完整其營養價值，且減少熱量攝取，同時留意食品標示、建議用量，建議每日以30公克為限，亦可搭配番茄、花椰菜等蔬果，或牛奶、優格一起食用 🔺維生素K 維生素K是較少被討論的脂溶性維生素，主要功效為凝血功能、預防骨質疏鬆，又被稱為「凝血維生素」，當缺乏時會出現不易止血、胃不適等症狀。根據衛生福利部國民健康署膳食營養素每日參考攝取量(DRIs)，維生素 K 的 建議攝取量為，成年人男為120微克，成年女性為90微克 維生素K可分為K1及K2，K1多存在於綠色蔬菜中，常見的如綠花椰菜、萵苣、高麗菜等，而維他命K2則透過蛋黃、發酵食品(如納豆)中攝取。吃蔬菜時可搭配天然油脂，更能幫助體內的維他命K吸收 #凱鈞話重點

姚姚酸菜魚 酸菜魚（二人份）$258（圖1-2）；彩虹烏龍冰粉 $38（圖3）；蝦 $68（圖4） 呢間真多人食，聽前台講啲人5點幾已經嚟排隊，我同朋友6點幾到等左半個鐘有多，一到食都見到出面好多人排。 最出名嘅當然係佢嘅酸菜魚😂 酸菜魚有得揀雙拼，會有一條魚嘅份量酸魚加水煮牛肉；不過今次我同朋友淨係食左酸菜魚二人份，就有兩條魚，真心覺得都幾多魚🤣 有埋2個炸左嘅魚條係到作證據🤣 魚真心唔錯，幾滑，完全無骨，好感動唔洗挑骨，真係好憎食酸菜魚有骨🥲 湯方面，冇得揀辣度，雖然唔係話超辣，但佢嘅麻都有發揮功效，食食下就感受到個麻😂 酸度方面，因為個人唔太識分咩係好食嘅酸菜，但都覺得有酸😂 湯唔怕太油膩～ 酸菜魚有得加錢加配菜，大約$16一樣，今次揀左金針菇、芋絲同萵苣。配菜嘅份量就一般。 食到辣辣地，個甜品就好有解辣嘅幫助，同埋都幾大碗👍🏻 裏面有烏龍冰粉、花生、提子等。想讚下佢嘅冰粉，係我冇睇清楚呢款嘅名稱前提下，都食得出佢嘅冰粉有淡淡嘅茶味👍🏻👍🏻 整體甜度適中。重點係真心解辣😂 個蝦都幾大粒，口感不錯的，另外仲有啲方型嘅唔知係咪茄子嚟😂 味道方面，雖然佢有好多辣椒，但唔辣，而味道就偏酸，但冇咕嚕汁戈種酸甜味🤔 另外，餐廳有提供免費嘅茉莉花茶，但味道好淡，飲落似係水加少少茶味咁。 我前幾日食時仲未有得打電話book位，但見到網上啲人話可以用「美味不用等」app攞籌，大家可以試試😀 地址：氹仔廣東大馬路星晧廣場一樓 #macaueatpraylove澳門 #macaueatpraylove氹仔 #Macau #macao #eat #macaufood #macaofood #food #macaufoodie #foodshare #foodie #instafood #foodstagram #instafoodie #instafoodshare #853 #foodlover #macauig #delicius #tasty #yummy #goodtaste #foodexplorer #macaurestaurant #foodlover #foodlove #澳門 #澳門美食 #澳門吃貨 #姚姚酸菜魚

💖三養美餐盤～💖 #養身 #養氣 #養顏 ❤️下午不上班，想在家好好休息，快手煎了@nicegreen的萵苣高麗菜水餃和藥膳雞湯～ 今天我是用煎餃的方式 （下面有附簡易食譜） ❤️第一次吃加了新鮮萵苣粉（有滿滿的膳食纖維喔）的高麗菜豬肉水餃，有淡淡的綠色好可愛，水餃皮Q肉也甜香有口感，味道不會太鹹但又夠味～好好吃！ ❤️再來這個首烏藥膳雞湯真的要好好的介紹一下～這個雞湯直接加熱就可👍竟然有滿滿的雞肉，裡面的藥材有 首烏黃耆甘草肉桂當歸川芎玉竹桂枝熟地～（後面有詳細藥材介紹） ❤️由中醫師調配上等雞肉慢火熬煮 非常濃郁香醇！是我喝過最好喝的藥膳雞湯，真的好感動哦～沒有奇怪的添加物只有滿滿的養分，正是我現在最重視的了，可以放心給親愛的家人吃～ ❤️最後當然少不了青菜和水果了～在煎餃旁的就是目前地表最強蔬菜#羽衣甘藍不用洗哦，用水稍稍微川燙冰鎮一下，超級好吃的～ 再加上切片有機蘋果這一餐真的好營養～ 💖元氣滿滿～✅ 💖煎餃食譜💖 1:平底不沾鍋抹上一層油先加熱後關火，把水餃稍保持一點點距離排列好再開火（勿再撥動） 2:加入水（冷凍水餃大概是水餃高度2/3水量，現包水餃只要1/2即可，小火煮，水滾蓋上蓋子 3:大約5、6分左右（主要看水是否快收乾為準）掀蓋子 4:轉中火煮至完全收乾.此時再繞圈加一小匙香油 5:餃子邊緣開始有金黃焦色時再關火輕輕地鏟動邉緣⋯ 6:用盤子蓋上平底鍋倒扣回來就完成了哦✅ 💖藥材功效💖 ✅何首烏:不寒不燥抗衰老補肝腎 ✅當歸、川芎:能滋養強壯溫通行氣 ✅桂枝:溫通經脈 ✅枸杞:補肝腎明目消除疲勞 ✅紅棗:除了有甜甜口感月補脾胃養氣血安神補中益氣 ✅熟地:滋陰補腎心悸失眠 ✅肉桂:有調血糖血脂 ✅玉竹:有潤肺效果也不燥不上火蠻適合夏天的喔 ✅甘草:性平強壯補虛枸杞甘草都是 ✅黃耆:補氣增強身體防禦力調節排汗功能，預防感冒滋補不滋膩 ✅這些搭配起來調補氣血養陰潤燥補而不上火 #美蔬菜 @nicegreen.tw #nicegreen美蔬菜 #藥膳雞湯 #便利 #不用洗菜只要洗手 #好好吃 #萵苣豬肉水餃 #煎餃 #午餐吃什麼 #午餐時間 #healthychoices #healtyfood #eatclean #eathealthy #うちごはん #健康のために #健康ごはん #食卓風景 #栄養 #擺盤趣 #料理記録 #料理写真 #餃子好き #かわいいもの好き