【國宴食材~台全牧場無毒熟成豬肉】
#國宴豬
#產銷履歷
#好吃安心連結: https://typork.farm/蘿老師團購
這回待在台灣的時間比較長，因此才有機會多品嚐到台灣在地的當季食材。這次很開心能接到經農委會輔導通過CAS認證，並獲選國宴食材的台灣優良食品廠~台全牧場邀約，體驗他們使用無添加飼料飼養210天的熟成豬。台全的肉品~「雲林快樂豬」堅持須飼養在聽音樂、吃飼料並確保乾淨、衛生、通風的環境下長大的豬，並獲得嚴格的產銷履歷認證，強調不含瘦肉精，純淨、無毒。難怪可以登上國宴，在國內多家溯源餐廳也吃得到。

獲得台灣珍豬優良豬廠認證的台全，採產、製、銷一條龍的產銷方式，為了養，還擁有自己的飼料廠，這樣就能完全掌握肉品來源及飼料的配方。所以他們從台全牧場-->屠宰場-->分切包裝場-->鋪貨至通路，完全不假手他人。隨著口蹄疫的爆發，大家對食安問題的重視，都促使政府及業者更加努力升級臺灣豬肉產業。雖然在臺灣還是有不少婆婆媽媽喜歡上市場買溫體豬肉，但是相較於傳統菜市場攤位的保存環境跟不確定飼養過程，由政府監督輔導的優良養豬廠，會是讓我更放心安心，也推薦的選擇。

這次跟大家分享的系列有二
一個是熟食系列，有常備熟食組、香腸、水餃、貢丸、排骨酥跟萬巒豬腳。原料用的都是他們飼養的快樂豬，有履歷認證，也強調無添加。

第二個是安心肉品系列
有里肌厚片、雪花肉、五花肉、梅花厚片、腩排豬跟外面很少買得到的戰斧豬排。

我覺得他們家的肉光從外觀，就知道很乾淨。先幫你處理好肉片肉塊的大小再真空包裝。打開包裝，肉的觸感跟味道都很乾淨，就算是血水也很輕。我覺得在料理上跟收納上都很方便。

我先挑幾個部位跟品項來說明料理方式，之後會再分篇介紹我做過的料理
里肌肉:是豬的背脊部位左右各一條的大里肌肉由於很少運動到此部份，所以肉質鮮嫩，只含少許脂肪。特製厚切1 cm ，油質稀少又有嚼勁的口感， 低脂無負擔更能享受大快朵頤的滋味!
料理方式::適合用來煎、炸、炒等料理，以刀面輕拍數下,讓肉片斷筋，可使肉質更加柔嫩。
適合的料理：炸豬排、日式燒肉、吐司肉片、蔥燒里肌肉、泰式烤里肌沙拉、薑燒里肌、泰式椒麻肉等。
戰斧豬排
帶有三個區塊的肉質特色：第一區連結里肌肉的緊實鮮嫩,第二區連結肋骨的彈牙有咬勁,第三區吃到半筋半肉的油花和Q彈。層次豐富的獨特口感讓您一次享受三種不同的美味!

料理方式::
適合煎炒或是醃漬後烤過，戰斧豬排適合前兩天先醃漬，能讓乾料更入味，烤起來更香。
適合的料理：法式香煎戰斧豬排，低溫燒烤戰斧豬排、椒鹽蒜香戰斧豬排等。

雪花肉
又稱為松板肉被稱做：黃金六兩的雪花肉，只因每隻豬的「松板肉」只有兩片，位於頭、頸相間。內質鮮嫩，肥瘦相間卻肥肉不膩是豬肉中口感最好的。也是豬肉肉品中價格最高的，正所謂物以稀為貴。

料理方式：火鍋、燒烤、汆燙、都適合。
適合的料理：乾煎松坂肉（灑點海鹽就很美味了）、日式味噌胡麻燒肉、鹽麴燒肉、蒜蓉松阪豬……

萬巒豬腳
「去骨萬巒豬腳」是前後腿部份並已剔除最重的豬腿大骨，包裝裡是整塊實實在在可吃的萬巒豬腳。以天然辛香料、二砂糖、醇香醬油配方大鍋滷製。瀝除滷汁後包裝、並採急速冷凍方式保存。隨時解凍覆熱，就可享用香嫩Q彈的美味滷味。若去皮只取瘦肉就是腱子肉。不管是年節贈禮、宴席料理、團聚分享都是不會錯的選擇。

料理方式：
可利用電鍋或微波爐加熱，即可享用美味佳餚。對於，不敢吃肥肉的人，也可用烤箱180度 40分鐘左右將表皮烤至稍微有點酥脆，即是另一道香味可口的德國豬腳。
適合的料理：萬巒豬腳、德國豬腳

※滿500元現折100元，滿2500元現折500元!
※團購時間：8/13~8/23
※預計8/31號出貨 依訂單順序出貨
※運費：黑貓冷凍物流宅配滿1500免運，若未滿運費為170元唷。
※如有任何問題請私訊台全牧場粉絲專頁。
►請務必先填單後匯款，若是先匯款後填單(因而缺貨)，則接受退款或是等待預購。
►本團產品，除商品破損或因運送造成商品瑕疵外，一律不接受退/換貨。

團友許願~說好吃要回味😆😆😆

💢重量級、每隻重達1.35公斤ㄛ！💢

💞正港ㄟ台灣人最呷意吃豬腳、自古以來豬腳是除穢新生、增福添壽的最佳首選！自用送禮兩相宜！

💋萬巒豬腳，經細火慢熬，燉出最傳統的風味，以頂級滷汁燉煮，滷得透徹入味，醬汁反覆淋至豬腳表面，外皮閃閃動人，透光滑嫩！外皮Q軟又彈牙，與鮮嫩多汁的內層，真是美味好滋味，令人回味無窮~

✅烹調簡單又方便，不需拆內袋，直接隔水加熱約20-30分鐘（或用電鍋更快速又方便）、小編更喜歡蒸煮後、再放入平底鍋加入一點少許的油、將豬腳用小火煎到皮恰恰的、兩面都煎一下、切片後美味即可上桌囉！😋😋😋😄😄😄👍👍👍

規格：1350±10%隻
包裝：真空袋裝
產地：台灣
保存期限：12個月
保存方式：-18。C冷凍

市價：399元/隻
團購價：295元/隻

✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：4/20（禮拜一）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏

限量搶購囉~~~😍😍😍

🔥年菜年節怎可少了這一味呢？～《超大隻》🔥
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產地：台灣
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保存方式：-18。C冷凍

市價：399元/隻
團購價：295元/隻

✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳訂購滿20隻成團，有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：12/25（禮拜三）
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