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同時也有65部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
菠蘿英文 在 hff?happy.fatty.foodie Instagram 的最佳解答
2020-05-03 14:13:54
黎到清邁最欣賞應該係呢間resort💙 雖然好似住屯門 每日出城就好似出旺角咁 有點麻煩 但民宿老闆太好 盡可能車你出去🚙🚕 夜晚自己搭到巴士總站打個電話俾佢 又會出去揸車接番你入resort 清靜地每日游下水唔錯 最緊要係好平$100hkd一晚 住係個有牛既田隔離🌾🐂 早餐又高質 仲要咩都可以添 ...
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菠蘿英文 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
2021-05-17 13:00:17繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。![post-title]()
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菠蘿英文 在 豐富 Youtube 的最讚貼文
2021-04-23 21:00:22主持人：江大成
主題：大成帶你「庖丁解牛」
節目時間：每週五 21:00pm-21:30pm
本集播出日期：2021.04.23
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菠蘿英文 在 少康戰情室 Youtube 的最佳貼文
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《甜如台妹的台灣鳳梨》
早前網絡牽起一場「鳳梨不是菠蘿」的爭論，不少傳媒立時推出如何分辨鳳梨與菠蘿的專題，本來很簡單的概念，弄得非常混淆。
鳳梨英文是甚麼？Pineapple。
菠蘿英文是甚麼？Pineapple。
喂，pineapple不是pineapple？搞笑。
鳳梨與菠蘿，是同一種水果的不同稱呼。只不過，同一種水果，在不同地區可以發展出不同品種。日本青森縣特產的金星蘋果，表皮是十惡不赦的黃色，與一般紅色蘋果樣子與味道都有分別，但同樣是蘋果，除非你想玩「白馬非馬」的邏輯遊戲。
台灣的pineapple，經過研發改良，比一般的pineapple有更多優點。
為尊重原產地，以及避免變成古坂大魔王，以下我會將台灣pineapple稱為台灣鳳梨。
台灣鳳梨與其他品種表面上的最大分別，是頭頂的「髮型」，葉子不是呈鋸齒狀，而是邊緣順滑。果肉上的粒粒刺眼，埋得很淺，削皮後不用進行「挖眼」（或叫「起釘」）的繁複工序，果肉亦不用泡浸鹽水去除刺激元素，即開即吃，十分方便。
開法有很多款，最簡單是劈頭斬尾，剖成四份，再起肉切塊。一切開來，頓時滿室芬芳，香氣四溢。台灣鳳梨的芯不會過硬而咬不開，切時可以保留。
果肉咬下去，但覺清甜多汁，完全不會澀口，酸度剛好醒胃，又不會太超過。雪凍後，風味更佳。
最近試了因巨無霸體積得名的「台灣西瓜鳳梨」，在寓所附近的果檔原價60元（結果減了10元），又大又甜，相當抵食。
來自台灣的特產，髮型順滑，甜甜軟軟，只要解開帶刺的外在，就能發現她其實十分眼淺，更是汁水淋漓，叫我如何不愛？
台灣鳳梨早前被中國以「驗出害蟲」為由禁止入口，情況就如提名反送中紀錄片的今屆奧斯卡，被無線以「商業考慮」為由放棄轉播，而港警貪污題材的電影《風再起時》，則以「技術問題」為由撤擋，你知我知，單眼佬都知。
文：謝天下