為什麼這篇菜豆料理鄉民發文收入到精華區：因為在菜豆料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kalikala (有氧泡泡)看板cookclub標題[問題] 菜豆料理時間Thu Jun 23...
菜豆料理 在 池ノ上のペペロッソからイタリアローカルフードを普及 Instagram 的最讚貼文
2021-05-19 09:05:30
ラツィオ州のマニアックなワインあけました！ 野菜、豆料理に最高です #ペペロッソ #三軒茶屋 #ワイン #cincinnato #castore #bellone #lazio #vino...
因為鄉下奶奶種了很多菜
從4-5月到現在，好像是菜豆的盛產期吧
(就是長長的豆子，我們都叫它菜豆)
但是，菜豆好像不太容易保存
每周都從奶奶家拿回來一大堆，也天天煮了
(炒、川燙、菜豆粥...)
但還是很難消耗，同樣的烹調方式也吃得有點膩
請問...
還有其他的菜豆料理嗎？
謝謝
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推 Ashbrook:燙過以後冰鎮，淋上蒜頭醬油吃涼拌 06/23 11:29
推 starmoonsun:切成碎粒摻絞肉 自己擀皮 做煎餃 很費工就是了^^ 06/23 11:49
推 litshu:曬乾 然後煮排骨湯! 阿嬤還在的時候會曬 我們家都很愛吃 06/23 13:42
推 Rhasta:菜豆粥我比較推薦吃涼的耶。調味減鹽、減油 06/23 14:07
→ Rhasta:這樣放常溫或者放冰箱一下子就超好吃又清爽 06/23 14:08
推 olalaolala:我有吃過四川人把菜豆醃漬後切小段炒成酸辣口味 拿來配 06/23 15:47
→ olalaolala:麵或者當小菜 還不錯吃... 06/23 15:47
→ olalaolala:我吃完他們家的菜豆麵後還跟他買了一罐 吃麵自己加一點 06/23 15:49
推 wowowa:我奶奶會把它和蝦皮、蒜、豬肉炒過 然後再跟白飯拌一拌 06/23 15:55
→ wowowa:好像有稍微炒過吧 但是不是像一般炒飯那樣 比較像拌飯 06/23 15:55
→ wowowa:這樣就是很簡單的一餐 也很好吃~ 06/23 15:55
→ hatsuki:菜豆 是四季豆還是長豆呀 @@ 06/23 17:32
推 heartwords:同樓上，我也在思考是四季豆還是長豆XD 06/23 17:46
→ heartwords:我是有將生長豆切成大概5mm的厚度去醃漬鹽巴和糖 06/23 17:47
→ heartwords:醃個兩天豆子脆脆的，再去炒紅辣椒和豬絞肉，很下飯 06/23 17:49
→ heartwords:拿來炒飯也可以，如果整支豆不切去醃就要醃久一點 06/23 17:50
→ kalikala:應該是長豆...我們都叫四季豆"敏豆" 06/23 18:52
推 ThatWind:長豆+1 06/24 04:02
推 faldo:我不愛長豆，可是長豆乾熬排骨湯是我的愛最~ 06/24 08:21
推 thinkdog:拿來炸啊 像外面鹹酥雞攤一樣 06/24 09:31
推 CHARLENEPINK:我外公家都會把產過多的菜豆切成一段段拿去曬，曬成 06/24 21:15
→ CHARLENEPINK:乾後保存起來，是颱風天菜價高漲的好伙伴，曬過的菜 06/24 21:16
→ CHARLENEPINK:豆保存一股香氣，用來加在麵輪煮、馬鈴薯煮…可以增 06/24 21:18
→ CHARLENEPINK:加風味!! 06/24 21:18
推 chouan:olalaolala說的是酸豆 俺偶爾會買回來炒 很開胃(流口水) 06/25 23:45