為什麼這篇菇菇雞湯做法鄉民發文收入到精華區：因為在菇菇雞湯做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kojin (只是愛煮)看板cookclub標題[食譜] 百菇雞湯時間Thu Dec 8 13...
菇菇雞湯做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-10-03 08:46:50
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天氣又變冷了，來碗百菇雞湯暖暖身吧
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/84092472
↑詳細步驟圖文網誌版
天氣冷了就想喝雞湯。
前一陣子在百貨公司的DM上看到"百菇雞湯"這四個字，
對於愛吃菇類又愛喝雞湯的我，當然對這道料理就躍躍欲試。
雖然名稱是百菇，但事實上不可能放到一百種菇類。
這道雞湯我放了三種菇類意思意思一下。
因為各種菇類的鮮加上雞肉的甜，不管是湯頭或是材料都非常入味。
材料:
- 帶骨雞腿一隻
- 雞翅兩隻(optional)
- 蛤蠣約半斤(optional)
- 金針菇一包
- 鴻喜菇一包
- 乾香菇三片
- 薑兩片
- 蒜頭數瓣(optional)
調味料:
- 鹽兩大匙
做法:
- 乾香菇泡開，將內部皺褶內的髒污洗淨後，每片切成1/4備用
- 金針菇與鴻喜菇根部切掉，沖一下水備用
- 蛤蠣泡鹽水吐沙備用
- 雞肉走活水後，洗淨備用
- 取一大湯鍋，底部鋪上金針菇、鴻喜菇、香菇、薑片與雞肉、蒜頭
- 加入泡香菇的水(底下的渣渣不要倒進去)，再用水補滿，淹過材料
- 蓋鍋煮15分鐘後，開蓋加入蛤蠣後馬上關火悶5分鐘
- 最後再用鹽調味
湯清甜，雞肉軟Q，菇類入味，蛤蠣鮮嫩的百菇雞湯上桌啦
如果家裡有枸杞，放個一把進去會更甜更影養也更顯色
雞湯走活水方法請參考
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白菜雞湯
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