兔兔這麼可愛，怎麼能吃兔兔？其實兔肉在歐洲相當常見，而且用的是所謂的肉兔，記得之前在北義和南法吃到的兔肉料理都印象蠻好。 這次在AB House吃到的聖雷莫燉野味，一滴高湯都沒加，用整瓶白酒燉煮而成(難怪餐後覺得怎醉意來的特別快 😆😆)，美味到大家都捨不得浪費那肉汁，用麵包沾得乾乾淨淨。

帶老友和家人一塊來，在AB用餐就像在家一般的溫馨舒適，Apple的熱情招呼和Bruce忙於料理之於會出來展現他冷面笑匠的功力真的是相當開心。 布哥談笑間又端出許多厲害料理真的不簡單，開頭的紅甘鮮魚塔塔佐生甜蝦清甜開胃(還幫小朋友出全熟的版本相當貼心)，再來油泡蝦加烤蘆筍開始加重力道，濃郁的蒜香滋味讓大人小孩都吃得乾乾淨淨。

中間接上托斯卡尼陽光沙拉清爽一下，就接連直拳上了聖雷莫燉肉、世界第十好吃的肉醬直麵(布哥菜名好長)、上次吃到就相當喜愛的馬頭魚燉飯，肋眼牛排，滿足到不行。

餐後Apple又準備了滿滿心意的蜂蜜冰糕和上次就超愛的開心果提拉米蘇，怎麼可能不會想再來AB呢!!! 感謝布哥這日一直陪我兒冷笑話對決而且忍住不講大人的版本(大笑)，我們和AB的愛犬也玩的超級開心。

Apple和布哥這陣子都相當忙碌，要好好保重身體，我們是要長長久久來吃您們的好手藝呀! 相當期待下回再來囉~

💛 𝑪𝒉𝒆𝒆𝒓𝒔! 🍷✨
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愛酒的朋友要留意了～
這次介紹來自 Bottle In Red 的紅白酒
100%純素無麩質✨ 而且設計得很美💛
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紅酒名叫TIME WAITS FOR NO ONE
這款紅酒曾獲得不少獎項✨
用上莫納斯特雷爾葡萄
呈透亮的淺櫻桃紅色
帶花香及成熟果實香氣
口感滑順且酸度適中
配沙律、紅肉、羊肉、魚肉、意大利麵及芝士很適合🥩
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白酒名字叫YEYA
YEYA代表海洋之神🌊
混合了霞多麗和莫斯卡托的甜美
酒呈亮黃色，帶金色光暈
清澈透亮的顏色像海水一樣✨
口感順滑帶微酸
帶蜂蜜及熱帶果實的香氣
可搭白肉魚類、貝殼類海鮮、意大利麵、冷盤及點心🦐
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有興趣訂購的話可到 Bottle In Red 查詢💁🏻‍♀️
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📍 Bottle In Red
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謝謝你看到這裡🥰
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《醋與日子的配方》直播贈書名單公告

周一快樂！

端午前的直播贈書方式大家喜歡嗎？有沒有想要馬上煎一塊豬排來試試看呢？

關於書的內容，藉著今天要公佈得獎者，再多分享一些。

幾年前網路上一片延燒的北粽南粽之爭，今年好像稍稍停歇了。試想番薯般小島的台灣已是如此，何況是國土比台灣大約八倍，長約1185公里長靴型的義大利呢？

因為氣候、或依山或傍海、文化風土傳承、平原或丘陵、甚至鄰近國土的差異，義大利每個地方的家常餐桌各自發展出各自的個性與特色，因此直接單純地把某道菜地統稱為義大利菜，是有點危險的。

因為明白通透這的道理，「根本與味道邏輯的探究，尤其義大利菜，是庶民菜( cucina povera) 、家常餐桌商發展出來的料裡。」「我相信，神般的創意料理，一定建築在通徹理解、貫通，在一定邏輯基礎像上建立的﹍﹍。主要還是我執拗、不安現狀，別人在網上花三廟找食譜，我非得要翻山越嶺、用肉身去找才心安里得通體舒暢。」Yen 如是說。

再加上懷抱著以上的不安現狀，即使已在米其林餐廳習得一身專業、精確與技巧，Yen仍與友人策畫了做菜計畫 「 一路向南–義大利家庭家庭廚房踏查記」，這趟旅程，始於2016年春夏之際，歷時115天，總長約4277公里。

從倫巴底為起點，品嘗了瑪莉莎媽媽的滋味小宇宙-餃子(agnoli)，內餡有雞、牛、馬和各種香腸、Grano Padano和肉豆蔻、甜椒鑲肉、煎結頭茴香和培根起司雞肉捲；如遊牧民族跟著年月走的番茄醬、南瓜餃和各式果醬。

第二站是新鮮蛋黃麵發源地愛米利亞-羅馬涅 (Emilia- Romagna)，古城摩典納有帕馬森起司 (Parmigiano Reggiano) 法定產區之一，更產巴薩米可醋，還有馬西莫掌廚的世界第一餐廳 Osteria Francescana。

第三站是托斯卡納 (Toscana)，麵包沙拉 (Panzanella)，白酒醋醃熟的紅洋蔥加上泡過水擰乾的隔夜麵包和甜羅勒，演繹了醋與日子的最佳配方。

第四站是拉齊歐 (Lazio ) ，有著炸猶太式朝鮮薊、番茄鹽漬豬臉頰肉麵、燉牛尾、鹽漬豬臉頰蛋肉麵、豬肉捲。令我感到非常驚訝的是原來 我們熟知的Carbonara 正宗版是不加鮮奶油或牛奶的，除了麵、蛋和鹽，還有鹽漬豬臉頰肉，Pecorino 綿羊起司和大量的黑胡椒。

而接下來的第五站 坎帕尼亞，第六站 普利亞，第七站卡拉布里亞，第八站 西西里，第九站薩丁尼亞，一樣精采，有滋有味，我就不再劇透了，請買書來看。

以下公佈得獎名單，恭喜！

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Jing-jiuan Tzeng
許培瑄
Apples Lu
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請於明日 (6/30) 晚上 23:59分之前私訊您的收件姓名、地址和電話，我們將為您寄上贈書。

沒抽到？買書這裡請：
博客來
https://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/?item=0010860135

@ [1642739035975677:274:獻給地獄廚房的情書]
@ [192651514173050:274:二魚文化]