一係好為食 #吃貨TaTa 的我
記得以前細個好鍾意食鹹蛋撈飯
大個咗識得用鹹蛋加入菜式一齊煮
我就嚴選咗 「 鹹蛋妹妹 」 @saltedeggmuimui 的
【 #流心皮蛋 】10粒/盒
【 #零抗即食鹹蛋 】8粒/盒
【 #鹹蛋粒 】20粒/包
將鹹蛋傳統食品加入不同的菜式
味道新鮮又美味❣️

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✎ 食後感 ：✨

話咁快今晚媽媽就整咗兩個餸菜
好味到食清晒🤤

💛【 #蛋黃蒸臘腸 】
💚【 #金銀蛋炒莧菜 】食譜 :
1. 蒜頭切片。 皮蛋去殼，切粒。
2. 燒熱鑊落油，放入蒜頭爆香，下莧菜，加水略炒。
3. 鹹蛋去殼，蛋白留用。
4. 蛋黃切粒，落鑊與莧菜炒拌，下皮蛋。
5. 加蓋煮約3分鐘。
6. 倒入蛋白，炒勻至蛋白凝固，即可。

👉🏻鍾意睇濕濕潤潤的質感
我就最鍾意用佢嚟送飯
基本上唔使落什麼調味料
鹹蛋皮蛋蛋黃已經好夠味
用佢哋嚟增添層次之外
更可以將惹味提升‼️

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💥好消息好消息💥

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🥚 #鹹蛋妹妹 少少鹹多多趣 🥚
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#香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #hkfoodie #hkfood

在家亂亂煮
不知道為什麼莧菜跟小魚、吻仔魚很搭很麻吉，
我很喜歡煮這道菜，隨便煮隨便好吃，
因為本人沒太講究技巧><~~（手笨哪）

#莧菜 #莧菜料理 #莧菜食譜 #食譜

清甜<<大地魚湯金銀蛋莧菜>>食譜分享
蔡菜館50道私房菜 第33道
食材及份量
1.莧菜: 500克
2.大地魚: 1隻 （手掌大小）
3.咸蛋：1隻
4.皮蛋：1隻
5.蒜頭: 3-4粒（切幼粒）
6.砂糖：2茶匙
7.鹽: 1/2 + 1 茶匙
8.紹興花彫酒：1+2茶匙
9.生油：2湯匙
處理及做法
大地魚湯做法
1. 大地魚用白鑊二面烘乾；
2. 之後加小許生油、灒1茶匙紹酒將大地魚二面煎香，隨即加入500毫升熱開水，蓋上鑊蓋細火煲30分鐘，熄火隔走大地魚榨，加1/2茶匙鹽調味便成大地魚湯。
炒莧菜
1. 莧菜切走根部浸泡水中20分鐘撈起再過水；
2. 咸蛋打入碗中，取出蛋黃用刀輕輕壓扁，然後切小塊。
3.皮蛋洗淨切成小塊。
4. 燒紅鑊落2湯匙生油、落1茶匙鹽、2茶匙砂糖、蒜粒、落莧菜大火炒1分鐘、灒2茶匙紹酒再炒2-3分鐘至莧菜小許變色，熄火撈起放入大碟中。
5.將大地魚湯番熱，加入皮蛋、咸蛋黃及咸蛋白，煮滾後倒入莧菜便可！
Tips:
所有品種莧菜都可以做這道菜，例如紅莧菜，如用紅莧菜煮出來的湯是紅色的。

素食家常菜料理│如何用茄子和番茄，做美味的料理，不蒸不燉不烤，出鍋比肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用茄子和番茄來做一道素食家常菜料理，這道茄子料理很下飯，記得多煮一些飯喔！

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、番茄、金針菇、芹菜、莧菜、蛋白植物肉、醬油、素蠔油、二砂糖、白胡椒粉、麻油、太白粉、、黑白胡椒玫瑰鹽。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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