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莎士比亞烘焙坊生吐司 在 Gladys Lee 李宛儒 雙語主持主播 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 02:57:06
工作生活平衡的狀態在於有餘裕隨心所欲,有精力功成事立,庖丁解牛、得心應手,凡事欲速不達卻不可不立定目標全力前進; 生存哲學至此,家庭主婦料理學也不能小看,會拿刀跟拿好刀天差地遠,我默默發嘍 台灣美食技術交流協會 好一陣子,總算盼到我不但興趣也急欲學習的 #雞隻分切與串烤教學課 aka. 燒鳥店的串...
莎士比亞烘焙坊生吐司 在 喬飯哥 Instagram 的最佳貼文
2020-11-22 13:53:59
睡不著聊聊天 前幾天 有一個人私訊我問 問:所有的厚片,都是奶酥基底嗎? 從奶酥開始 花生 鹹蛋培根 黑糖 焙茶 接下來會在今年發表的 黑芝麻 黑糖地瓜 沒有一種吐司的配方是一樣的。 請記得我是一個愛吃鬼 也記得鵬傑是世界麵包大師賽冠軍 每一塊做出來或正在做的厚片 設定了主風味 會修正...
莎士比亞烘焙坊生吐司 在 Ms.kuishinbou Instagram 的最讚貼文
2021-04-03 19:02:02
• | 厚道焙茶奶酥 @syugatosuto x 莎士比亞烘焙坊 @shakespeare.co2010 。| 因為繾綣 @kansya.ocha 那杯清麗又豐厚的 #焙茶拿鐵,只好任性一回將這般風味輪廓完整重現在厚片裡。 即然決意任性,那當然是義無反顧到底,選用 @yamamasa_ko...
莎士比亞烘焙坊生吐司 在 Facebook 的最讚貼文
#募資倒數中《烘焙線上課》攪拌工法全攻略!
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#限時限量折扣碼:100roka
吳克己老師推出新的線上課程為攪拌工法的全攻略,運用以下6大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包,並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方!
直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
看到這麼完整的麵包攪拌工法課程,我已經迫不及待想要開始跟著老師線上學習啦!如果你也心動這門課程,趕緊趁現在有我的專屬優惠券折扣碼:100roka,享折價100元購入吧!
上完這堂課,你將能夠:
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式,且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比,完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後,有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團,老吳的課後問答服務終生保固
講師簡歷:
-台灣麵包九大職人 吳克己師傅
-安德尼斯烘焙坊經營者
-高雄餐旅大學 技術講師
-法國雷諾特廚藝學院
-德國國家手工麵包學校
-民視用點心做點心 主廚
-日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
-出版《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
-曾赴日、法、德、義等國進修麵包技術,對麵包的投入程度可以用「一生懸命」來形容
莎士比亞烘焙坊生吐司 在 Facebook 的精選貼文
全台瘋搶的秒殺傳說級麵包課|吳克己師傅不藏私的攪拌工法全攻略
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還記得今年初,我曾經和大家分享黃威達老師的乳酪甜點線上烘焙課嗎?
第一階段課程上線後,我就收到超多感謝的訊息
媽媽朋友們都覺得獲益良多,現在個個都成為烘焙達人了
最近因為防疫居家令,無法外出又希望減少外食的情況下
在家的時間多了、於是人人都料理烘焙魂大爆發
瘋狂精進自己的手藝
更多人私訊詢問,羅比媽還有沒有什麼私藏線上課程、趕快和大家 #微分享 一波?
畢竟線上課和實體課比起來
👍省得舟車勞頓
👍不用現場卡位錄影老師示範手法
👍無限循環重播而且非常超值
👍還有老師親上火線為大家解答疑難雜症
比起實體課結束就和老師說掰掰、製作時的疑問只能石沈大海,線上課可以不限時間想問就問!老師保證教到你會!!
麵包通常至少需要經過兩次發酵
更別提不同酵種的處理手法與等待時間、拉折或整形的技巧複雜
算是非常耗時又仰賴練習與技巧的烘焙品,沒有捷徑
但每次出爐時全家滿滿的麵包香氣、拉開牽絲的療癒畫面、孩子早餐時幸福的笑容,總會讓我有動力繼續打麵糰、繼續烘烤、繼續出爐
所以這次大家敲碗羅比媽推薦一堂自己也想上的烘焙課,我的首選自然是麵包課了(怕孩子吃膩,想再多嘗試幾款麵包食譜啊~)
烘焙圈有才情有名氣的老師屈指可數
今天要推薦的大師,我自己書架上也好多本他的大作
就是名氣響叮噹的 吳克己老師
沒上過他的課至少也要看過他的書、沒看過他的書也無法忽略他的知名度
簡而言之,全能型烘焙師傅、風趣又懂教不藏私、上課節奏明快有系統、講解時直白又有耐性,所以上一個場次的課程超過4000人報名獲得5星好評也是不意外啊!
前兩個星期突然發現他的新課居然在募資,我不僅立刻手刀報名之外
還得揪大家下水、一起享折扣!!
#限時優惠:$2,880(8/11調回原價$3,880)
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#開課日:2021/10/29不限時間地點,可無限次永久回放重播
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#募資達標還有炫風烤箱和攪拌機可以抽
偷偷說~吳克己老師也是低調行善的實踐者,曾協助八八風災後重建、帶領部落婦女打造深山裡的烘焙坊,同時店內常態性販售公益商品並將收益捐給需要的單位,溫暖又真性情令人大讚!
此次課程也準備了 #中低收入戶學習補助金 及 #愛心麵包箱 兩個公益活動,第一次看到有老師開課還會考量補助與公益。
我上過吳克己老師的實體課(但他應該不記得我是誰哈哈哈)
五款麵包收費$4500~~~
而且當天現場人好多啊!打麵糰的時候老師要解說麵團的狀態,我都擠不進搖滾區去拍照錄影、又不好意思問問題很害羞(因為其他學員都好像很厲害),這次看到線上課18+3種麵包才$2,880實在太佛心了,用折扣碼幫大家多省100、老師甚至鼓勵大家線上多問問題保證教到會,我都想要把下半輩子交給他了(喂)
============講師經歷============
☑️台灣麵包九大職人 吳克己師傅
☑️安德尼斯烘焙坊經營者
☑️高雄餐旅大學 技術講師
☑️法國雷諾特廚藝學院
☑️德國國家手工麵包學校
☑️民視用點心做點心 主廚
☑️日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
☑️著作:《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
============課程介紹============
5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包教到你會!
運用以下六大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包,並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方!
🥐直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
🥨中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
🥖湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
🍞波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
🥯免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
🥪老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
募資達標解鎖:為安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌、白神小玉酵母專修課、德國國家手工麵包學校酸種課程,皆為海外學習回來的專修課程喔!
============課程特色============
•CP值超高8小時教學無限看
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式,且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比,完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後,有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團,老吳的課後問答服務終生保固
㊙️還有多項購課福利、以及565項堪稱線上課程史上最豐富獎品!不佔篇幅了大家自己點進去看嘿
#18加3人氣麵包一次學
#無限次永久觀看課程
#家庭主婦學習神器
#吳克己師傅攪拌工法全攻略
#老吳的線上麵包課
感謝主辦單位 YOTTA友讀 這次再讓我凹折扣給各位讀者朋友
同時也贊助3本吳克己老師的暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
人人都有機會不勞而獲XD
請留言告訴羅比媽這堂課吸引你的地方是什麼,募資結束後就會抽出3位幸運的朋友喔(限台灣地址)
例1:因為我是吳克己老師的腦粉!
例2:我是麵包控!
�
#微揪團 #微折扣
快來跟我一起當同學啦!
莎士比亞烘焙坊生吐司 在 Facebook 的精選貼文
🥪#炸豬排三明治🍗#唐揚雞三明治🥩#翠玉燉牛臉頰三明治🍟
由於粮心食堂的炸豬排三明治給人的感覺實在太過的美好,
所以讓壽司羊又不小心的陷入了豬排三明治的追逐之旅,
不過人生就是這樣,羊生也是,
因為吃到好吃的就會想要一直吃,
不管是壽司,拉麵,燒肉,鰻魚飯都是差不多的感覺,
當然收集量與狂熱度來說,還是或多或少會有差別。
吃完粮心食堂之後,第二階吃的是因餵おでんbar,
也因為因餵おでんbar的牛排三明治不錯吃,
所以更加的確立了想要來吃各家豬排三明治或是相關三明治的想法,
當然,貪吃還是一種自業自得,怪別人好像也不是很好就是XDDDD
純粹以訂不到粮心食堂的炸豬排三明治的人來說,
鋒勝豚王豬排亭的三明治是很好的替代品。
以搭配的豐富性上來說,
粮心食堂的炸豬排三明治確實在口感與味道的層次上比較多變,
但是相對的只要在IG上一開賣,
很快就會被秒殺,時間可能不超過5分鐘,
如果不是一直盯著IG看,根本不可能訂到。
而鋒勝豚王豬排亭的炸豬排三明治就好訂許多,
這對很多人來說很重要,
畢竟不是每個人都有這麼多的時間可以一直盯著IG看,
所以壽司羊才會說,這是一個很好的替代品。
對於壽司羊而言,
如果粮心食堂的炸豬排三明治是95分的話,
(5分扣數量比日立冷氣進口的壓縮機還稀少XDDDD)
那鋒勝豚王豬排亭除了翠玉燉牛臉頰三明治之外,
另外三個三明治平均也有90分左右,
也是最近這陣子吃到的三明治中可以名列第二的存在了。
雖然一直跟粮心食堂比,
感覺對鋒勝豚王豬排亭好像有點不公平,
但是......
目前高雄最夯的炸豬排三明治就是粮心食堂啊,
有哪一間的炸豬排三明治會被人說比演唱會的門票還難搶的XDDDD
不跟最好的粮心食堂比還跟哪一間比啦!!!
不過純粹以鋒勝豚王豬排亭的三明治內鬥來說,
當天吃到四個的推薦依序:
唐揚雞>打狗町炸豬排>=洋食幸運豬排>>>翠玉燉牛臉頰三明治,
以上順序為壽司羊個人感想,僅供參考,
如果日後有吃到牛排三明治或是海老三明治,
再加將其列入參考推薦中。
店名:鋒勝 豚王豬排亭
地址:高雄市苓雅區永平路40號
電話:07 269 1886
營業時間:11:00~14:30 / 17:00~20:30(週二公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353889880
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