最新最潮的最悶燒的鑄鐵鍋料理快來吃一波！ Korean Cuisine劉震川韓潮吧

如果沒有先看菜單，乍看之下還會以為這家網美咖啡店，除了環境讓許多愛拍照的女生會自拍拍不停外，各式風味的創意韓式料理，絕對讓你開胃滿足吃爽爽。

正宗道地的 ＃起司春川辣炒雞，遇熱融化的起司在去骨雞腿丁與韓國烏龍麵上冒著熱氣，療癒的畫面非起司拉起的牽絲莫屬啦。

＃釜山男子漢海鮮鍋，也是多人分享鍋必點的一道菜，特別是喜歡吃海鮮的朋友必點，豐盛的海鮮配料有紐西蘭淡菜、扇貝、鮮蝦、干貝、小章魚、蛤蠣還有無刺鯛魚片，大海味滿是幸福滋味。

＃朱古力甜心糖餅佐融雪冰淇淋，一上桌時候讓我有種荷蘭鬆餅與美式布朗尼的錯覺，其實這道糖餅是韓國的攤販小吃，韓國自助旅行回味小品。

劉震川韓潮吧大直旗艦店必點必吃單品心得
還有好多好多一定要點文章連結看過癮
https://stancy.tw/koreanlu/

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📍食在尖沙咀 - 綠洲裡的酒吧餐廳
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌗🌑
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朋友聚會或者情侶慶祝都可以考慮一下呢間新開的Oasis Bar & Grill 以綠洲為主題的酒吧餐廳，佈置了鳥籠坐位，環境寬敞舒適，職員亦殷勤有禮！
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1⃣炭烤澳洲M5和牛肩肉伴法式忌廉焗薯，野菌蓉，甘筍仔💰398（👅: 8/10）
炭烤牛肉係餐廳其中一項主打，我地揀左一款中上價位的M5和牛（五成熟），色澤鮮嫩，牛肉鮮甜軟腍，有油脂香。建議餐廳可以寫番扒既份量，方便客人參考。
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另外值得一讚個千層焗薯，唔似一般餐廳只係用焗薯蓉或者一粒薯仔上枱，呢度係一層一層薯皮中間夾有芝士，整體層次豐富可口，十分欣賞！
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2⃣蒜香辣椒海蜆意粉 💰198（👅: 7.8/10）
海蜆比一般蜆肉大隻且鮮甜，沒有沙。意粉呈扁身，硬度適中，蒜香小辣幾惹味。
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3⃣荷蘭鐵鍋鬆餅配新鮮雜莓、楓糖漿及楓糖核桃雪糕 💰88（👅: 7/10）
以鑄鐵鍋登場既荷蘭鬆餅賣相吸引，新鮮熱辣辣，香脆有蛋奶香。on top有多種新鮮雜莓和一球雪糕，另配有加拿大楓糖漿。整體搭配滋味而不膩，雜莓都係新鮮鮮甜！
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4⃣黑松露薯條 💰78（👅: 7/10）
薯條炸脆鹽份適中，不會太油膩，薯香正常發揮，配黑松露醬一流。
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5⃣Taste of Love 💰138（👅: 6.9/10）
以whisky、抹茶、薄荷葉同柚子汁為主。飲落幾有抹茶酒香，賣相精緻，旁邊有兩串小型燒棉花糖。
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🌟整體來說，食物質素中上水平，員工有禮，環境舒適，值得一chill.
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👅味道: 7.8/10
🍽賣相: 7.6/10
🏰環境: 7.8/10
🙇🏻‍♂服務: 7.7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $400
🔺服務費: ⭕
↩回頭值: 75%
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📍Oasis Bar & Grill
尖沙咀諾士佛臺1號8樓
🚇港鐵尖沙咀/尖東站 B1 出口, 步行約5分鐘
🕓星期一至四、日 17:00 - 01:00；星期五至六 17:00 - 02:00
📞28879820
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfs西式 @ Oasis Bar & Grill

好長好長的春假，第十八天之荷蘭鬆餅。

這些日子是把所有想做的事拿出來做的最佳時刻，多年前為了做荷蘭鬆餅興致勃勃買了鑄鐵鍋，然後過了好多年，荷蘭鬆餅一直沒有做。心裡堆積了好多這樣的必做名單，像是斷捨離一樣，一個一個做完，了卻一件心事，心裡乾淨簡單許多。

做完荷蘭鬆餅，真的是簡單好吃的下午茶點心，烤好滿屋子的奶蛋香味，是種安定的力量，非常適合親子共廚，對於八歲小孩來說，也是件好有成就感的事，她們做功課累了，就來餐桌吃個荷蘭鬆餅，讓眼睛休息，聊一下天，補充體力，放空一下，然後再回去做功課。

剛看完白宮的疫情說明，加州留守在家有成效，但還是不夠，所以延至五月三號，對於公共場合的認定更加嚴格，像公園遊樂器材、狗公園和野餐區關閉，以及籃球場、網球場、攀岩場、高爾夫球場和游泳池也是關閉行列裡。讓我們繼續待在家保平安。

https://mp.weixin.qq.com/s/1cKCpLn_dTJQ3aEzDL7wEw

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款簡單美味又浮誇的美味鬆餅：Dutch Baby Pancake 荷蘭寶貝鬆餅。(Dutch Baby Pancake Recipe / German Pancake/ Skillet pancake)

荷蘭鬆餅有個趣味的典故，據說它最早是源自於德國，也稱之為德國鬆餅(German Pancake/Pfannkuchen)，後來傳到美國後，因為當時正值二戰的時代背景，如果推出的甜點名字裡有一個德國的字樣，怕是會有點小敏感，因此店家就幫它取了 『Dutch Baby 荷蘭寶貝』的名字，沒想到反而更加出名，可這鬆餅卻壓根跟荷蘭一點關係也沒有。

但不管如何，荷蘭寶貝鬆餅有個澎派浮誇的外表，因為食材中的雞蛋，讓它在烤箱中不斷的澎脹，出爐遇冷後會有點回縮，但邊邊酥脆、內裡柔軟如可麗餅的口感很是討喜，而碗狀的造型很可愛也方便擺上各種新鮮水果、冰淇淋或鮮奶油，吃的時候可以用刀叉像切披薩一樣地享用。

荷蘭寶貝鬆餅一般是使用鑄鐵鍋來烤，但也可以用可進烤箱的平底鍋或蛋糕烤盤來烘烤，這份食譜簡單易學，並另外分享三種吃飯供大家參考。
Dutch Baby除了吃甜口味，也可以做成鹹口味的，所以很適合當作早午餐或下午茶，希望大家會喜歡這支影片。:D

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/85CXoga20cM
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Dutch Baby Pancake 荷蘭寶貝鬆餅怎麼作呢？
下面是 荷蘭寶貝鬆餅 的作法與食譜：

☞  這份食譜使用的是直徑16cm的鑄鐵鍋來製作

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料/ Ingredients
蛋 1顆
中筋麵粉 32g
全脂牛奶 45ml
細砂糖 8g
肉豆蔻 一小撮
無鹽奶油 8g
香草精 2g (若無可省略)
檸檬 半顆
裝飾用的糖粉 適量

✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個16cm的鑄鐵鍋或可以進烤箱的平底鍋，放進烤箱裡一起用 210°C. 預熱
2. 攪拌盆裡打入一顆雞蛋，打散但不用打發
3. 加入過篩的麵粉，與蛋液混合均勻，不要有結塊
4. 加入糖、香草精與牛奶，然後刨一點肉豆蔻，將所有的食材混勻
5. 預熱完成後，將加熱過的鑄鐵鍋取出，要小心，鍋子很燙，在鍋裡放入奶油，用刷子將融化的奶油均勻的塗抹鍋子
6. 倒入麵糊，然後把鑄鐵鍋放入烤箱，以  210°C. 烘烤15分鐘，接著再降至 150°C. 續烤4分鐘
7. 出爐後，趁熱放入一小塊奶油，擠上檸檬汁，然後再灑上糖粉，可以就著鍋子吃，或將鬆餅移到盤子上享用，趁熱吃。另外也可以搭配新鮮水果或冰淇淋、鮮奶油吃哦。

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#荷蘭寶貝鬆餅
#早餐食譜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

大家好❤️為自己第一次手作的荷蘭鬆餅拍拍手?在日本Daiso買了鑄鐵鍋後就一直很想做料理，今天終於成功做出漂亮的Dutch Baby，這簡直就是零失敗甜點，超簡單的自己在家做就行了！

特地錄製了小video，希望大家會喜歡哦?一起來做做吧～不管是早餐或下午茶都很適合呢，而且自己親手做的吃起來很幸福很有滿足感哦?

材料：
低筋麵粉 60g
牛奶 100ml
雞蛋一顆
油/奶油 適量
糖/鹽 適量
自己喜愛的水果/配料

做法：
1️⃣把油/奶油倒入鑄鐵鍋
2️⃣放進烤箱預熱5-10分鐘，200度
3️⃣雞蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻
4️⃣倒入過篩麵粉，繼續攪拌
5️⃣把麵糊過篩倒入已預熱的鑄鐵鍋
6️⃣放進烤箱15-20分鐘，180-200度
7️⃣放上自己喜愛的水果/花生醬/巧克力醬/蜂蜜/糖粉

我自己的替代品：
1️⃣家裡沒有奶油，所以用食油替代，奶油烤出來應該會更香。
2️⃣沒有鮮奶，所以用奶粉+水，實驗證明一樣行得通。
3️⃣糖和鹽可依自己的喜好加入，我自己沒加糖，只放了少許鹽。
4️⃣因為我比較喜歡吃花生醬，所以搭配了 Jobbie Nut Butter 的無糖花生醬。
5️⃣如果沒有鑄鐵鍋，可用普通烤盤替代。

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