【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】

今晚的餐桌想來點⋯台、日海鮮料理，日劇深夜食堂中最為經典的「酒蒸蛤蜊」遇上在台灣風靡一時的「胡椒蝦」，究竟會與Pensofal義大利鑽石鍋具碰撞出什麼樣的火花？！

Pensofal義大利鑽石鍋具系列，將最硬的天然礦物—鑽石導入塗層，磨成鑽石粉創造出獨特的DIAMOND 6塗層，不含全氟辛酸有毒致癌物質，可確保炊具最大程度抵抗刮痕和磨損，藉以延長炊具壽命，烹調魚、蝦、貝類等堅硬食材也無須擔心刮傷鍋面。鍋體採用 99.5% 鋁合金材質，導熱迅速能有效節省能源，鎖住海鮮風味營養不流失。

特殊鍋蓋調料孔設計，寬口鍋蓋頭不僅可以同時溫熱醬汁或料酒，將鍋蓋頭轉鬆後醬汁即可由調料孔滲入鍋中料理，加入調料不燙手，鍋蓋還能作為隔熱墊使用，一鍋多用超方便。

【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁【酒蒸蛤蜊】

🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋

📍食材：蛤蜊1斤、蒜仁5粒（切末）、青蔥1支（切末）、辣椒1支（切丁）、醬油1t-2t、清酒50ml、無鹽奶油1T。
📍作法：
1、起油鍋爆香蒜末和辣椒末。
2、加入蛤蜊拌炒一下。
3、蓋上鍋蓋，由蓋頭處投入清酒，中火悶煮至蛤蜊全開。
4、加入奶油、醬油翻炒至奶油融化即可熄火，撒上蔥花上桌。

🍁【檸檬胡椒蝦】

🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石24cm附蓋單柄煎鍋

📍食材：草蝦280g（約12隻）、青蔥2支（切末）、檸檬1顆（榨汁）、白胡椒粉1.5T、黑胡椒粉1t、鹽巴少許。
📍作法：
1、草蝦洗淨剪去尖刺和長鬚，起油鍋將草蝦煎至變色。
2、投入白胡椒粉與粗黑胡椒粉炒香，加入少許鹽巴調味。
3、盛盤前投入蔥花拌炒均勻即可。

#Pensofal義大利鑽石鍋具
#Pensofal義大利不沾鍋具 #不沾鍋 #炒鍋 #平底煎鍋 #單柄煎鍋 #雙耳炒鍋 #廚房好幫手 #防疫自煮 #快手料理 #防疫便當 #防疫料理 #海鮮料理 #台式熱炒 #日式料理 #深夜食堂 #酒蒸蛤蜊 #胡椒蝦 #下酒菜

【蝦殼入鍋炒？沒問題！鐵鏟也ＯＫ的無塗層不沾鍋】
精緻台灣傳統工藝，WOKY沃廚極岩不沾鍋 http://woky.com.tw/
常下廚的人都知道，傳統不沾鍋的壽命至多2年，時間一到就開始大沾特沾😓
這是因為傳統不沾鍋的不沾特性靠的是表面的塗層所致，時間久了就會開始剝落，雖說市面上多標榜塗層不對人體有害，但吃到了總是覺得不安。

今天介紹的WOKY沃廚極岩不沾鍋，就是一項很特別的物理性不沾鍋。
極岩鍋的不沾特性靠的是類鑽石微粒表面處理，不靠塗層也能有著不沾鍋的特性。
重點是❗️此鍋可用鐵鏟、鋼刷、菜瓜布，永遠不用怕掉塗層唷！

✅經過SGS無毒認證，無化學塗料，吃得更安心。
✅單柄把手配上短把手，雙手拿取鍋子，女孩子也能輕鬆駕馭。
✅鍋底厚、鍋身薄，導熱效果佳，中火就能達到大火的效果。
✅物理性不沾設計，少油即可達到食材不沾黏，吃得更健康。
✅可用金屬鏟、鋼刷，不怕傷及塗層，因為「沒有塗層」！

如果家裡的喜歡吃大火快炒的，一定要入手「極岩炒鍋」，甩鍋起來真是暢快❤️（影片中我拿來炒海鮮義大利麵，完全不怕蝦殼刮傷表面）

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今天介紹兩道料理，分別是用「極岩深煎鍋」做的義式煎餅，以及「極岩炒鍋」做的蛤蠣鮮蝦義大利麵。
最近天氣漸暖，是出遊的好日子，我將這兩項料理做成便當，帶出門野餐，喜歡的不妨做看看喔！
有興趣的話，商品連結在這裡 http://woky.com.tw/
(順帶一提，WOKY沃廚的保溫杯跟陶瓷餐盒實在太美了！每一個都選擇困難😆
德國紅點設計師好會設計！)

WOKY 沃廚

#最安全無塗層的極岩不沾鍋
#適合不想二年換一次鍋的你
#一手可掌握的重量
#各種尺寸各種功能
#適用各種烹調方式
#人人輕易上手鍋

1/25-2/9 WOKY沃廚品牌週5折起，結帳再享79折
指定商品不限金額回饋5%超贈點 滿額送好禮，還可抽$1888大紅包！

可用鐵鏟的不沾鍋 : https://reurl.cc/OX0Ol9
無毒無塑陶瓷保溫杯 : https://reurl.cc/o9gjll
活動詳情 : https://reurl.cc/2brn1a
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★詳細食譜★
蛤蠣鮮蝦義大利麵https://tasty-note.com/woky-seafood-peperoncino
義式煎餅 https://tasty-note.com/woky-tizimi/

★需要準備的食材★
〖義式煎餅〗
小番茄＿6顆
火腿＿2片
起司＿1大匙
玉米＿2大匙
●麵衣
太白粉＿2大匙
中筋麵粉＿100g
水＿100cc
鮮雞晶（雞粉）＿1/2茶匙
蛋＿1顆

〖蛤蠣鮮蝦義大利麵peperoncino〗
蛤蠣＿200g
草蝦＿6尾
蒜頭＿1瓣
辣椒＿1支
橄欖油＿2大匙
白酒＿200ml
義大利麵＿200g
煮麵水＿1湯勺
鹽巴＿適量
黑胡椒＿適量

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有食譜上的問題，也可以寫在留言區

免烤箱鹽烤海大蝦
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有的時候買了高級的蝦子，比如草蝦或明蝦，想想用水煮很浪費，做熱炒也不太適合，那到底該怎麼辦呢？今天想跟大家分享不需上烤爐，無須用烤箱就能把蝦處理得相當鮮甜，吃起來有燒烤fu，重點是作法超級簡單的蝦料理！
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這道料理是運用鹽作導熱媒介，在高溫的作用下能完美保持食材的質感和鮮味，特別適合海鮮料理！為因應家庭操作，我有將手法改良過，即便用細鹽也可以製作，特別提想一下，這道料理鹽不必用太高級的，不要拿一罐2-300塊的鹽之花來撒～用1包幾十塊的高級精鹽就可以了！
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這道料理真心大推～在鹽的作用下，蝦子真的是既Q彈又鮮甜，吃的時候淋上一點檸檬汁，完全是人間美味呀，正所謂高端的食材只須用最樸素的料理方式，精隨就在此處，歡迎大家有機會一起來試試看唷！
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🌀材料
🔸草蝦(依家境增減)
🔸檸檬1顆
🔸鹽100-150克(以能鋪滿鍋底為準)
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🍳作法
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1️⃣草蝦去除蝦線備用。
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2️⃣平底鐵鍋放入鹽，大火燒2分鐘，待鹽開始變色且溫度極高時，將草蝦依序鋪上，蓋上鍋蓋烤3分鐘。
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3️⃣見蝦頭開始流出蝦膏，且蝦身均變紅即可關火，食用時淋上一點檸檬更對味！
📝盡量使用鐵鍋或不鏽鋼鍋，用不沾鍋容易造成鍋子壽命變短。
📝呈盤時接觸鹽的那面(有烤過的痕跡)朝向客人較美觀。
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📖小知識
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使用過的鹽可以再續烤一次，但請不要回收再利用會有異味。
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#鹽烤海大蝦 #海大蝦 #草蝦 #鹽焗海大蝦 #燒烤 #

義式煎餅 01:22 / 蛤蠣鮮蝦義大利麵peperoncino 04:48
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★需要準備的食材★
〖義式煎餅〗
小番茄＿6顆
火腿＿2片
起司＿1大匙
玉米＿2大匙
●麵衣
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水＿100cc
鮮雞晶（雞粉）＿1/2茶匙
蛋＿1顆

〖蛤蠣鮮蝦義大利麵peperoncino〗
蛤蠣＿200g
草蝦＿6尾
蒜頭＿1瓣
辣椒＿1支
橄欖油＿2大匙
白酒＿200ml
義大利麵＿200g
煮麵水＿1湯勺
鹽巴＿適量
黑胡椒＿適量


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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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