今天要教大家做的，不是一整顆蛋糕（花時間、不容易），而是小塊小塊的小方塊起司蛋糕，口感一樣綿滑，便於攜帶，易於分享，最重要的是更好做👩‍🍳😉

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#喫茶小豆
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還記得當初在找新咖啡廳的時候
一看到這家就立馬傳給台北的友人們
他們衝去之後 隔一天大概所有人都在那了（？
日式的古典風情跟親切的老闆娘都好棒☺️☺️
在草莓季的時候我終於也來了✨
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☁️草莓布丁 $140
草莓裝飾過後的布丁🍮浸在焦糖裡
散發出來的陣陣甜味真的超誘人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
蛋香味跟軟綿的布丁口感真的很推薦😍
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☁️草莓捲 $180
生乳捲搭配草莓🍓 日本的風味🇯🇵超懷念！
不膩口而且不會太甜 再加上草莓的酸甜
這就是我喜歡去咖啡廳遇見的小幸運🥳
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☁️卡布奇諾 $130
店長柴的LOGO拉花無敵招牌🤩🤩
喝起來蠻順口的 愜意的氛圍我們疫情後再見🥰
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🔵目前持續店休中
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♟地址：台北市松山區南京東路三段256巷47號
♟時間：11:00～19:00
♟店家IG: @i_am_kissa_azuki
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[草莓慕斯蛋糕 Strawberry Mousse Cake]
母親節快到了，想不想自己動手做蛋糕送給媽媽呢？Jasmine今天分享一個超級甜美的蛋糕食譜，讓你輕鬆做出愛媽媽的心意😍 先筆記下來，練習一下，日子到了就能派上用場！

份量：直徑18cm圓形烤模1個
保存方式：冷藏可保存2~3天

材料：

「消化餅乾底層 Digestive Biscuit Base」
消化餅乾 Digestive Biscuit --- 110g
核桃 Walnut --- 20g
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 65g

「草莓慕斯Strawberry Mousse」
草莓 Strawberry --- 320g
白砂糖 Caster Sugar --- 60g
水 Water --- 60ml
吉利丁片 Gelatine Leave --- 12g
35%脂肪鮮奶油 Whipping Cream --- 250ml

作法：
「消化餅乾底層 Digestive Biscuit Base」
1.準備一烤模，底部抹上一層薄薄的植物油，再鋪上與底部同等大小的烘焙紙備用。
2.將無鹽奶油融化。
3.消化餅乾與核桃裝進夾鏈袋中，夾鏈袋封起。
4.接著用擀麵棍敲打餅乾與核桃，將其打碎，越細碎越加。也可使用食物處理機代勞。
5.將細碎的餅乾核桃，倒入攪拌盆中，加入融化的無鹽奶油，並攪拌均勻即可。
6.再將攪拌好的奶油餅乾碎，倒入準備好的烤模中。
7.使用湯匙將餅乾碎鋪平並壓緊即完成。

「草莓慕斯Strawberry Mousse」
8.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化。
將草莓打成泥狀。
9.將草莓泥、白砂糖、水，於一鍋中小火煮至冒煙即可熄火。
10.將軟化的吉利丁片從冰水中取出，擠乾多餘的水份，放入煮好的熱草莓糖水中，攪散融化。
11.將草莓糖水過篩，放涼至室溫。
12.當草莓糖水快達到室溫之前，打發鮮奶油至濕性發泡。
13.舀一大匙打發鮮奶油於草莓糖水中，使用打蛋器快速攪拌均勻。
14.接著將剩下的打發鮮奶油分三次加入草莓糖水中，以刮刀由下往上快速翻攪均勻，每次草莓糖水與打發鮮奶油均勻融合後，再加入下一次的打發鮮奶油混合。
15.將混合好的草莓鮮奶油，倒入準備好的消化餅乾底蛋糕模中。
16.提起蛋糕模輕敲桌面數下，讓表面平整並敲出多於空氣。
放入冷凍庫冷凍6小時。
17.從冷凍庫取出蛋糕，使用吹風機環繞蛋糕模側面周圍吹2分鐘，即可輕鬆脫模，脫模後放回冷藏退冰。
18.放上新鮮草莓裝飾即完成。

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草莓香草奶油酥皮蛋糕捲

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份量: 12-14 份
準備時間: 35 分鐘
料理時間: 25 分鐘
總時間: 60 分鐘
等待時間: 6,5 小時
難易度: 中等

所需食材:
酥皮部分:
1 個 酥皮 (尺寸: 30 x 24 cm)
50 g 奶油
100 g 糖 
5 g 肉桂粉

香草奶油部分:
50 g 糖 
30 g 玉米澱粉
鹽少許
香草莢
500 ml 牛奶 
1 顆 蛋黃
1000 ml 打發鮮奶油
250 g 新鮮草莓

裝飾部分:
70 g 杏仁片
5 顆 新鮮草莓 
新鮮薄荷葉

作法:
1. 在酥皮上刷上融化的奶油，然後撒上糖和肉桂粉。機著用切披薩機將麵團切成約 2 公分寬的均勻麵條。將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，然後放入 180°C 烤箱約 20 至 25 分鐘。當麵條帶呈金黃色時，它們就完成了。
2. 對於香草奶油，在平底鍋中混合澱粉、糖、香草莢、少許鹽和牛奶，慢慢加熱。混合物煮沸後，將平底鍋從爐子上移開，讓其冷卻 10 分鐘。拌入蛋黃攪拌，蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
3. 將酥皮從烤箱中取出，並將它們放在一張烘焙紙上，冷卻大約一小時。
4. 用攪拌器將攪打香草奶油，香草奶油醬準備好了。
5. 草莓切片。
6. 現在，在面前放一張烘焙紙，用大約 1 公分厚的香草奶油塗在烘培紙的一半。然後在奶油層中間縱向放置 5 根酥皮棒。
7. 在酥皮棒上再塗一層香草奶油醬，然後放上草莓片。
8. 然後按如下方式分層：香草奶油醬、4 根酥皮棒、香草奶油醬、草莓片、香草奶油醬、3 根酥皮棒、香草奶油醬。
9. 將烘培紙折疊在一起製成一卷。將其放入冰箱至少 6 小時（最好是隔夜）。
10. 將冷卻的夾心蛋糕放在盤子上，用烤杏仁片、草莓和新鮮薄荷裝飾。

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材料：
- 可麗餅麵糊 （約10份）
- 低筋麵粉 80g
- 二砂糖 20g
- 食用油 1大匙
- 雞蛋 1個
- 牛奶 150ml
- 年糕 適量
- 豆沙餡 適量
- 草莓 10個
- 燙過的水蓮 裝飾用

作法：
1. 年糕切薄片備用。
2. 調製可麗餅麵糊。將低筋麵粉過篩，加入二砂糖、食用油與雞蛋攪拌成團。
3. 接著分次加入牛奶拌勻，直到看不見麵粉顆粒，過篩備用。（時間夠可以放置半小時再使用）
4. 取出烘焙紙，倒上兩大匙可麗餅麵糊，放上年糕，微波爐700W加熱50秒。
5. 放上豆沙餡，並在兩端以草莓裝飾，捲起成條，並用燙過的水蓮打個結裝飾就完成囉！

＊豆沙已經很甜了，不要再灑糖粉。
＊ 可麗餅要盡量薄一點，才會容易捲起來。太厚的話很容易斷掉，所以麵糊看起來很稀，比較容易攤開。
＊ 想做漂亮一點的話，先將麵糊微波20秒，再放上年糕繼續微波30秒。
＊ 沒有微波爐也可以拿平底鍋煎，用最小火大約一分鐘多一點，翻面後再20秒，年糕軟了就行。鍋子大的話，一次還可以煎好幾片。

這個蛋糕真的太簡單了
一定要試試

材料:
Oreo11片
牛奶75毫升
(裝飾)
糖粉
巧克力
Oreo
草莓 皆隨意

做法:
Oreo放入碗中
加入牛奶
攪拌至均勻混和
可以再加餅乾碎增加口感
倒入能微波的容器中
高火微波3分鐘
撒上糖粉 放上Oreo 巧克力 草莓裝飾

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