[法式草莓閃電泡芙]

學會抹茶脆皮泡芙了嗎？再來給大家一個泡芙變化版，也就是鼎鼎大名的法式閃電泡芙食譜在此，而且是草莓口味的噢！

🍓材料：
泡芙麵團 Choux Pastry --- 作法見「抹茶脆皮泡芙」https://bit.ly/34Vu9pu
乾草莓碎 Dried Strawberry --- 適量

[草莓奶油餡]
草莓果泥 Strawberry Puree --- 240g
雞蛋 Egg --- 1顆
蛋黃 Egg Yolk --- 2顆
白砂糖 Caster Sugar --- 90g
吉利丁片 Gelatine Leave --- 5g
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 50g
鮮奶油 Double Cream --- 80ml

[草莓鮮奶油]
鮮奶油 Double Cream --- 250ml
草莓果泥 Strawberry Puree --- 15g
白砂糖 Caster Sugar --- 40g

🍓作法：
[草莓奶油餡]
1. 將吉利丁片於冰水中浸泡至軟化。
2. 將草莓果泥於一鍋中，小火加熱至冒煙。
3. 加入打散混合的雞蛋、蛋黃、白砂糖，使用打蛋器邊攪拌並持續小火加熱，至液體煮沸前的冒煙狀態即可熄火。
4. 將吉利丁片從冰水中取出，並擠掉多餘的水份，放入草莓蛋液中，融化攪散。
5. 加入無鹽奶油，攪拌均勻至奶油融化。
6. 打發鮮奶油至濕性發泡，將其加入草莓蛋液中，攪拌均勻。
7. 最後使用手持式攪拌棒，浸入液體中，將液體攪拌至均勻柔滑。
8. 液體表面覆蓋保鮮膜，冷藏約6小時。
9. 使用前，用打蛋器將凝固的草莓奶油餡快速攪拌，至質地均勻滑順且柔軟的狀態，即可裝進擠花袋中備用。

[泡芙]
10. 烤箱預熱至190℃。
11. 準備裝有星形擠花嘴的擠花袋，將泡芙麵團裝入其中。
12. 以長尺為輔助，將泡芙麵團沿著長尺擠出12cm長條狀。
13. 放入烤箱中層，烘烤約20~25分鐘，直至表面堅硬乾燥，呈均勻金黃色即可出爐，於網架上放涼。

[草莓鮮奶油]
14. 將鮮奶油、草莓果泥、白砂糖，打發至硬性發泡即可。
15. 準備裝有缺口型擠花嘴的擠花袋，將草莓鮮奶油裝入其中。

[組合草莓閃電泡芙]
16. 將已放涼的泡芙底部，用小型擠花嘴戳出三個小洞。
17. 在三個小洞中，將草莓奶油餡擠入泡芙內。
18. 用長抹刀抹平在洞口多餘的奶油餡。
19. 在閃電泡芙上方，以擠花嘴缺口朝上且蛇行的方式移動，將草莓鮮奶油擠出做裝飾。
20. 撒上乾草莓碎即完成。

份量：長12cm/寬2.5cm閃電泡芙約20個
保存方式：冷藏可保存2天

#甜點架式甜點教學
#甜點架式
#甜點架式司康
#善導寺甜點架式司康

來這過聖誕節🎄
陽明山上美軍宿舍改建的【亞尼克夢想村】
有著彷彿回到1950年代的美國小莊園
快tag姐妹
來場浪漫草莓午茶約會
好吃又好拍

生乳捲一直都是亞尼克的經典商品
喜歡生乳奶霜香濃滑順🤤

https://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/219563433

這次除了鮮採草莓（經典原味生乳捲+卡士達+大湖草莓）還有 #這群人 聯名的限定款雪莓戀生乳捲，北海道奶霜融合酸甜草莓奶霜、果餡的不膩口滋味。

夢想村派塔造型應景
很適合拿到雪人造景前拍照

️#鮮莓提拉米蘇
外型是討喜的聖誕老人
以瑪斯卡邦起司拌入草莓與巧克力

#花見草莓 基底是杏仁奶油塔
搭配草莓奶油餡、乳霜
濃郁奶香結合酸甜果香，奶油輕盈不膩

雪戀莓生乳捲 $420
鮮採草莓生乳捲 $485
鮮莓提拉米蘇 $130/切片、$620/6吋
花見雪莓 $155/切片、$680/6吋
亞尼克夢想村村
地址：台北市士林區長春街4巷481號
電話：02-2862-5609
營業時間：10:00–20:00（六日9:30營業）
活動：打卡贈送雪人明信片

【台北 • 亞尼克夢想村陽明山店】🍰
✔️雪戀莓生乳捲 420元
✔️鮮採草莓生乳捲 485元
✔️花見雪莓派 155元/切片 680元/6吋
✔️鮮莓提拉米蘇派 130元/切片 620元/6吋
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👉🏻第一次來亞尼克夢想村陽明山店🏡，由美軍宿舍改建而成，好似在電影裡才會出現的白房子和大大的庭院，也太舒服啦🥺！因應聖誕節的到來🎄外面還🈶️聖誕造景很好拍呀☃️，花見草莓派基底為杏仁奶油塔🥧，搭配上泡芙蛋糕、草莓奶油餡、乳霜和新鮮草莓🍓，入口先是感受到草莓的酸酸甜甜伴隨著乳香🍼，柔軟的蛋糕體和酥脆香的塔皮，層次很迷人啊❗️
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👉🏻招牌的鮮採草莓🍓是以經典的原味生乳捲為基底，搭配卡士達和草莓，而另外這款雪莓戀生乳捲是和”TGOP 這群人”😎聯名推出的冬季限定款❄️，由北海道奶霜🍼搭配上草莓奶霜和果餡，入口香濃滑順酸甜迷人❤️！聖誕老公公🎅🏻這款是鮮莓提拉米蘇派，外觀超可愛😍，以瑪斯卡邦起司拌入草莓和巧克力🍫，入口香氣濃郁不甜膩，現在還🈶️活動現場打卡就送淘氣雪人明信片呦🎄！快一起來感受濃濃的聖誕氣息吧🤗
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#susu吃台北
#susu吃下午茶
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📱： @2000yannick @2014yannick
⏰：10:00-20:00（六日9:30營業）
📞：02-28625609
📮：台北市士林區長春街4巷481號
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#草莓蛋糕捲 #草莓奶油 #草莓季 #蛋糕捲
#草莓 #草莓醬

《所需材料》

低筋麵粉cake flour 116g
牛奶milk 105ml
植物油oil 84ml
蛋黃yolk seven 7粒
蛋白egg white seven 7粒
砂糖sugar 105g
36*31烤盤 36*31 baking tary

動物性鮮奶油whipping cream 250ml
砂糖sugar 30g
草莓醬strawberry jam

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《🍓草莓季節🍓 草莓蛋糕捲》
今年的最後一天來做個《草莓蛋糕捲》啦~~
這次特地在鮮奶油的部分加了昨天自製的草莓醬一起打，吃起來有濃郁的草莓香超讚的👍，再搭配綿密的蛋糕還有酸甜的草莓吃起來更加的讚。
時間過的真快啊！接觸烘焙這塊已經大概有一年半的時間了，從一開始對烘焙都不懂到現在慢慢的學到不少的一些烘焙知識，希望未來可以學到更多更多的知識。😊

🎊🎊祝大家新的一年順順利利🎊🎊

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