松露、香料、原木砧板 一年365天圍繞身邊的美好 , ＃主廚速成班✌🏻

晚餐是我們家的重要時刻
各種聊天、談心、討論、辯論.... 幾乎都從晚餐開始
而且有時候中午就會開始想晚餐吃什麼 週末還會跟Ｑ一起討論
說我們家每天重心圍繞在晚餐 似乎也不為過
而準備晚餐幾乎一定少不了松露、香料、原木砧板
這樣想想 說我們每天被松露、香料、原木砧板圍繞著 好像也對

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這次的快閃三天 #現貨團
除了大家熟悉的ㄧ系列，還有...首次見面新朋友
🆕✨
< 松露新品 邪惡的奢華美味 #松露蛋黃醬 >

松露調味品推出新作，松露蛋黃醬。
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是：#邪惡的奢華美味！

#邪惡，因為它非常適合搭配各式炸物，炸雞、薯條、炸花枝圈，甚至牛排、漢堡
#奢華，蛋黃醬內可以看見片片黑松露片，黑白相間，奢華程度不在話下
美味，濃郁獨特的松露味，配上溫潤可口的蛋黃醬，美味＋美味＝#加倍的美味

😋
第一次品嚐到松露蛋黃醬是多年前，在香港一個以奢華出名的飯店，
當時跟幾個朋友帶小孩下午茶，朋友點了一份薯條給小朋友share，當時薯條的沾醬就是”松露蛋黃醬”
記憶猶新，當時小朋友們幾乎是用”搶”的，迅速分食完那份薯條。再點一份，果然，熱騰騰的薯條沾上松露蛋黃醬，只能說真的太好吃了！
大家幾乎是不顧形象的，再次快速地分食完，

後來遇到來自世界最大黑松露供應商的松露蛋黃醬，
重新喚醒了”搶薯條”的記憶，而且更加美味好吃😋

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老樣子 主婦喜歡的 ＃現貨團
這次新品加上大家用得很熟悉需要補貨的商品
＃現貨補貨團 快閃三天 5/7-5/10
因為我自己入手 新“ㄍㄟㄒㄧ"時, 總是又更想下廚
今天5/7 AM:10:00完成付款的訂單 也會如往常 快速今天就出貨喔！

也ㄧ樣 下單24小時後 尚未完成付款訂單會失效喔
請不要直接付款, 歡迎重新下單就可以囉！

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【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351231097

松露，
法國人稱『廚房的鑽石』，
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
但松露至今仍無法有效人工種植，
每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。

全世界黑松露產量品質名列前茅的Truffle & Wine，推出的松露調味品有幾個特點：

🔹第一、松露品質極佳，真材實料
＃松露橄欖油 都看得到滿滿的松露碎片，

🔹第二、除了松露品質，搭配的調味品，品質也沒話說
像是橄欖油，選用的就是等級很好的冷壓特級初榨橄欖油
選用的芥末，吃起來也很舒服，完全沒有嗆味

🔹第三、獨特絕佳的搭配，如 ＃松露蜂蜜、＃松露芥末、＃松露蛋黃醬 ＃松露蘑菇醬 ＃松露日式沾醬（胖豬）

像是 “松露蜂蜜”市面上真的不多，cheese加上松露蜂蜜的組合,只能說是絕配，Ｑ小姐的說法是：Amazing!

還有很確定在這兒和我同感的主婦們....堪稱 ＃萬能的胖豬 （松露日式沾醬）
女兒奴口中: 他只要ㄧ瓶胖豬 都能吃得下ㄧ整碗飯！

💕💕💕
題外話～
可能因為以上原因，每次聞到、嚐到Truffle & Wine松露調味品，
總是讓我聯想到德國作家徐四金的著名經典小說<香水>，嗅覺天才葛奴乙，
靠著製造無可比擬的香水迷惑了整個巴黎市。小說雖然是杜撰的，
每每聞到Truffle & Wine松露獨特的香氣，
品嚐到那有人說是” ＃不屬於這個世界的美味“，
就想起<香水>裡對世間獨一無二氣味的描述，
Truffle & WIne的美味 ＃彷彿可以通透、＃迷惑人心的！

其他商品 我們都ㄧ樣熟悉 分享文裡也有更詳細分享
版面上就不佔據太多文字囉

不過新品 ㄧ定要特別分享ㄧ下

🆕松露蛋黃醬 (#TruffleAioli) ～2021 05新品

特點：
松露與蛋黃醬，奢華邪惡的享受
黑白相間，視覺味覺的雙重饗宴
受歡迎的使用方法：
各種炸物，薯條、炸雞、炸花枝、炸魚的絕配
塗抹在麵包，質感美式漢堡輕鬆上桌
配上牛排，小孩都會把飯吃光光
一個獨特(又有點奇怪)的吃法，吐司夾肉鬆抹上松露蛋黃醬，怪，但是就是好吃

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

（開封後要冰冰箱的：松露蜂蜜 / 松露芥末／松露蘑菇醬 /松露蛋黃醬）

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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】

✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000

如果根據自己的使用心得,要用最簡單的形容Tasteoloy
我想是..... “＃美食速成班”

從第一次使用Tasteology之後一個感想，
即使完全不會做菜的人也可以快速地上手，
輕鬆地做出一道道有模有樣的菜餚。

烹飪中，味道的調配本來就是一個大重點
從香料之間，適不適合搭配在一起，到比例的拿捏，
常常一個失誤就造成極大的差異
而Tasteology厲害的就是用有品質的天然材料，
搭配出美味且獨特不俗氣的味道。

即使沒有什麼烹飪經驗的人，
也可以在稍微拿捏香料的用量後，
做出有特色的好吃料理，真的讓人有種上過美食速成班的錯覺

Tasteology是個我很喜歡，在料理時也很常使用的香料(幾乎是天天用)
因為中式 西式餐點
蔬菜 海鮮 肉類
義大利麵 燉飯 炒飯
全都能用....而且就是廚藝再不好都能美味的神奇

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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

來自澳洲南端大島 , Tasmania (塔斯馬尼亞) 手工原木砧板, Big Chop
是許多廚藝大師、烹飪學院、電視節目會指定使用的手工原木砧板,
知名廚師像高登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、
日本具良治刀具大師Mino Tsuchida........等，

#木頭來自全球最純淨空氣的領域 ，純淨 零污染
Big Chop使用的木頭全部都來自澳洲南端大島，塔斯馬尼亞 （Tasmania ）
Made in Australia

塔斯馬尼亞（ Tasmania ），
#澳洲最接近南極的一片淨土，因為再往南走就是南極，也有”#世界的盡頭”之稱

也因為自然生態保護得極為完整，也號稱”#天然之州”

無論那個稱呼，都透露出 #塔斯馬尼亞獨特極為純淨、#零污染的自然環境

Big Chop就來自這片純淨、#毫無污染的廣大森林

不只零污染，所有的木頭都是在這極接近南極，一點一滴透吸收著 #堪稱世界第一的水質與空氣，經年累月孕育而成

木頭選擇
在木頭的選擇上，也獨具風格，

所有的木頭是來自一位塔斯馬尼亞經驗老道的木匠
在長年與木頭相處的歲月後，
選擇了包含了黑木、橡木、松木，等，最適合做砧板的木頭

所謂的適合當然有很多理由，
但主要的一點就是必須是 “#軟硬適中”的木頭，
這樣鋒利的刀具不會傷害砧板，砧板也不會因為太硬而傷了刀具

過硬的砧板除了讓人害怕傷了刀面，切下去的反作用力也過於即時 (像是切到鋼面的東西)，少了一份安穩感
所謂的 #好的木頭砧板，
是可以微微地咬住下切的刀面，讓每次下刀都穩定安心，
所以用久的原木砧板上會留下淡淡的細痕，
難怪數家之名廚藝學院會使用一片原木砧板超過十年以上，
甚至把砧板上的刀痕、刻痕當作極富經驗、時間累積的象徵

每一塊都是獨一無二
塔斯馬尼亞當地木匠手工一片一片製成，
即使是相同型號，在顏色、紋路上也都會有些微差異

每片原木砧板都是世上獨一無二的。
如果再配合上使用過程中留下的痕跡，
漸漸的這片砧板的外觀也像可以反映出主人的個性、生活，成為一個極為私人性的物品

#厚實的外觀、#天然交錯的原木配色 , 與眾不同 獨特造型

厚實的形狀、天然交錯的原木配色
有別於傳統木頭砧板，只有功能性卻完全忽略了外觀設計感，
使得砧板永遠只能在廚房使用
而Big Chop想強調的就是功能與外觀兼具，原木砧板是可以上餐桌的！
就算在滿是花俏品牌餐具的桌上，也絲毫不覺得彆扭遜色，

品質優良木頭散發出的質感，獨特的設計與配色，
無論搭配上各種菜色、餐具，感覺都很好

像是傳統的中式碗筷，或是現代的西式餐具，
都會有混搭與自然的美感。

👉🏻✔️訂購單 ： https://www.liqform.com/v/vemvllnv

《夜．語錄．陰睛圓缺》

* 人生如逆旅，我亦是行人。—蘇軾《臨江仙》 ​

* 我和這個世界不熟。 這並非是我冷漠的原因。 我依舊有很多動情， 為時間，為白雲，為天黑，為天命。—-北島 ​

* 人生就是靠著不斷的遺忘，才比較容易活得下去。—-三島由紀夫 ​

* 今生如果美好，我又何求來世。今生若不美好，我又何求來生。—-冰心 ​

* 空虛包圍了我，但它反而使我堅強了，它給了我靜心思考的時間；我與人們疏遠了，不再尋求徹底的瞭解。我並不迴避任何人，但是對人，我已不感興趣。我看到人與人們沒有真正深刻的聯繫。我是陌生人中的陌生人，與任何人都無法打成一片。—-赫爾岑 ​

* 一個人不可能有許多朋友。所謂朋友遍天下，不是一種詩意的誇張，便是一種淺薄的自負。熱衷於社交的人往往自詡朋友眾多，其實他們心裡明白，社交場上的主宰絕不是友誼，而是時尚、利益或無聊。真正的友誼是不喧囂的。—-周國平 ​

* 我想不管親情、友情還是愛情，能與時間對抗的，才是真情。—-辛夷塢《我們》 ​

* 最深沈的感情往往是以最冷漠的方式表現出來的，最輕浮的感情往往是以最強烈的方式表現出來的。—-汪國真《年輕的季節》 ​

* 人與人的交往多半膚淺，或只有在較為膚淺的層面上，交往才是容易的。一旦走進深處，人與人就是相互的迷宮。——史鐵生 ​

* 永遠不要企圖掩飾自己知識上的缺陷，即使用最大膽的推測和假設去掩飾，這也是要不得的。不論這種肥皂泡的色彩多麼使你們炫目，肥皂泡泡終究是要破裂的。於是你們除了慚愧以外，將會毫無所得的。—-巴甫洛夫 ​

* 感謝你贈我一場空歡喜，我們有過的美好回憶，讓淚水染得模糊不清了。偶爾想起，記憶猶新，就像當初，我愛你，沒有什麼目的，只是愛你。——三毛

* 小羅斯福得了小兒麻痺症後三年，他聽說美國南方有一個溫泉中心， 可以治療小兒麻痺症，於是去了喬治亞州。

泡溫泉時，他覺得太愉快了，有股熱氣流過雙腿，感覺很奇妙，都不想上岸。他在高達華氏八十八度的溫泉裡待了幾個小時，載沈載浮，踢腿享受。

當然我們現在都知道，溫泉不可能治療小兒麻痺症，不過他很享受當地的溫泉、陽光，還有當下的樂趣。一個人一直有一條腿不聽使喚，不只不方便，這使他平常不太運動，身體的血液循環也不好。溫泉雖然不能治療小兒麻痺症，卻改善了他的身體狀況。

過了五年之後，他買下這個溫泉♨️聖地，而且與當地農村建立很密切的關係。他這一生，經常拜訪這個溫泉郡，最後甚至花了他個人財產的三分之一──差不多二十萬美元，這個金額在當時可是天文數字──重修溫泉，成為温泉治療中心。

你可能會想，溫泉治療中心大概會變成像川普總統的海湖莊園一樣， 經營成飯店拿來投資嗎？還是變成一座私人招待所式的宅邸？──答案都錯了。

羅斯福永遠是羅斯福，他決定不私人享受，慷慨地把它開放給全美同樣罹患小兒麻痺症的人們使用。

這個地方也因此緣故，由州政府出資建設了一家小兒麻痺症的治療中心。

得了小兒麻痺症後每個認識羅斯福的人去探望他，許多人都很傷感，也記下他的病狀，他發生什麼事情，好似他大限將近。

也在這個過程中人們注意到，羅斯福有一個紅粉知己的女祕書Lucy Mercer。露西是他擔任海軍副部長時的祕書，他們倆從那個時候開始一段婚外情：羅斯福夫人以為他競選副總統失利、罹患小兒麻痺症後這段關係就結束了。

可是這名女子對羅斯福一生不棄不離，他們之間的愛及跨越健康、成就、外表，從來沒有受到干擾，也未真正間斷過。儘管露西一度嫁了，但小羅斯福一罹患小兒麻痺症，露西就在他最低谷的時候，回到他身邊。

有關羅斯福的一生被記錄得非常詳細，唯一的遺憾就是他從來沒有出版過回憶錄，很少人知道他真正的感受是什麼，他怎麼面對小兒麻痺症。

但無論如何，他覺得自己要克服身體的障礙，所以他還是赴會參加一九二四年民主黨全國黨代表大會。

一九二○那次，民主黨提名他參選副總統；過了四年，他已經得了小兒麻痺症，他沒有退卻，還是去了。

當時在現場的人，都不禁流下眼淚。他不希望被人們看到自己坐在輪椅上，然後推上台演說。很多人喜歡勒索他人之同情，當成生存手段，但小羅斯福不幹這種事情的。

在大兒子的幫助下，他從會場慢慢走到講堂，扛著他的鋼製拐杖發表演說。

他大兒子後來回憶這段往事時說：「當我們拚命一步一步從會場走向演講台的時候，我感覺到我的父親把他的一隻手靠在我的肩膀，把我抓得緊緊的。那一天天氣很悶熱，會場的氣氛也很熱烈， 對他而言很不容易，他的額頭冒出汗珠，緊抓著我的手，他的手心也是溼的。他顯然費了很大的力氣，因為他的呼吸有點急促。他的一隻手臂靠著我，另一隻手撐著拐杖，他的腿用夾板的緊緊固定著，吃力地的一步一步向前移動，有尊嚴的，絕不讓別人看出來，也不讓別人感覺到， 他並沒有太大的能力往前走。」

終於，當他撐著拐杖走上演講台之際，台下爆出如雷掌聲。他鬆開放在大兒子的手臂，也不管夾板固定腿部時的痛楚，慢慢的靠著自己，挪動腳步往前移。與會的代表擔心他可能會跌倒，可是當他踏了差不多十七步的時候，安然抵達了演講台，把拐杖擺在旁邊，抓住講台，將身體站得又挺又直，然後抬起頭來，面帶微笑，在眾多鎂光燈閃爍之下，開始了一場精彩有力的「羅氏」演說。

人們說，這實在是一個戲劇性的英雄主義，當然又是另外一次罕見的勇氣和口若懸河的表現。在那一場黨代表大會中，他不是無緣無故的出席，他覺得他得了小兒麻痺症又怎樣？

政治家的專長本來不是來翻跟斗，當雜耍的。

羅斯福的這段故事，是否鼓勵了當下的你呢？
—-陳文茜《文茜説世紀典範人物》

——圖片來自各方好友：圖片1: 凌宗湧．火山口的山居歲月。圖片2. 蔣勳老師：六十石山茶園窗外雨後大山。圖片3: Ted Chang拍攝董承濂「檀城」展覽：陰睛圓缺。圖片4、5:朱惠良，日本京都。圖片6. 朋友山居之家，窗外山景，室內客廳白石子地，挑高屋頂，只有一張椅子。 圖片7. 溫州街黃金老樹。圖片8.山區露營野餐。圖片9.世界上最偉大的Hermes產品：西西里島。

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大家會不會跟我一樣，過年想吃很多家餐廳的年菜，但要分別購買很麻煩。網購年菜都只能訂同一家。如果是買組合，常會有一兩道自己不愛吃的菜。這檔團購讓你自己選，想吃什麼就買什麼，還會幫你集貨一起寄到家！不管是小家庭或是家族聚餐，買多少自己選。媳婦再也不用忙著準備年菜，直接加熱就可以吃了（根本拯救婆媳問題）

📍 活動到1/25截止，1/26開始陸續出貨，2/5前出貨完畢。
📍 因物流年節出貨繁忙，無法指定到貨日期。敬請見諒。
📍 運費290元，滿3500免運。

這次精選的年菜，都是各家餐廳的拿手菜，每道都有一定的水準。你們挑自己愛吃的就對了！

【圓山大飯店】
全台第一家五星級飯店，這應該不用多做介紹了吧，不論是台式、江浙，還是廣式年菜料理，圓山大飯店都能滿足老饕們的需求。

【紅豆食府】
榮獲台北市政府頒發台北食尚好餐廳金饌店家，以及台北優質餐廳等殊榮，是台灣的上海料理首選。

【儂來餐廳】
台北老字號儂來餐廳，2018年台北十大推薦餐廳，由榮獲世界名廚比賽總冠軍，黃景龍監製精選。

【易牙居】台北25年港點老店，從餐飲店到產品品牌，許多餐廳都是跟易牙居合作港點，可說是台北必吃港式點心。

【迎客松】眷村是台灣特有的時代產物，眷村味流傳下來的好味道，並融入台灣飲食文化的眷村菜，化成舌尖上的記憶見證那段歲月。眷村菜融合大江南北滋味，價格平實、用料實在，【迎客松】承襲了台灣眷村家庭的好手藝，一起品嘗他們的拿手料理，替您家今年圍爐輕鬆加菜。

【肉大人】台北大安區精緻火鍋店，將肉品與湯品做成了料理,成為了饕客們下酒的必點商品,如麻辣豬腳、煎牛邊腳肉。肉大人更是將自然派葡萄酒搭餐在火鍋店享用,這裡是葡萄酒愛好者味蕾的新風味。

【林聰明】這應該不用多介紹了吧～嘉義名店，今年過年在家就吃得到。

【寶來發】
過年必吃，寶來發蜜汁火腿富貴雙方，過年必吃商品啊！！

【老新台菜】高雄的台菜品牌「老新台菜」，在兩代掌門人帶領下，號召一群年輕廚師，把老台菜變潮，連CNN都點名報導。

【佬港茶餐廳】2020座落於淡水渡船頭，佬港創辦人與擁有香港粵菜國宴主廚美譽的陳錫潘，共同創辦的港式茶餐廳，陳錫潘主廚的掌廚資歷已經超過50年，永遠的第一夫人蔣宋美齡女士、日本明仁天皇夫人美智子皇后都曾品嘗過他的料理。

【李雪辣嬌】「真正的辣椒要能吃出天然的香氣來，辣味不該是來折磨人的。」這是一位四川媽媽傳授給女兒的香料智慧。李雪辣嬌所有食材原料都是老天爺給的。只有辣味、沒有香味，八成是加了化學調味料。辣椒富含營養，但很多人敬謝不敏。李雪認為「大家不敢吃辣，其實是未曾吃到真正的好辣椒。」

【貓下去敦北俱樂部】以新台北家常菜為主軸，藉由趣味與有點壞的品味，提供不同的食物與雞尾酒服務，企圖能成為台北的另一代表性的新餐館經典。

【蘭亭和牛】蘭亭和牛極緻燒肉料理成立於2017,以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材，照和牛不同的部位及肉質特性，設計出一系列精緻和牛風味料理

【十得私廚】十得私廚由金獎主廚----林如仕先生領軍。林如仕先生除了本身於餐飲界豐富的經驗及精湛的廚藝外，更將多年於亞洲各國考究食材的豐富經驗，帶到十得私廚的餐桌上，所以十得私廚的菜色主題方向，以「古味新意，創新料理」為出發-----老台菜的厚實基礎，再加上創新、創意的料理手法融入每個細節，使之口感保有古早味的醇香，更有另一番意料之外的驚喜感受！

【蔣府宴】 由兩蔣料理御廚坐鎮，及熟捻浙滬菜系廚師團隊，承襲古法廚藝，注入現代創新，聯手重現蔣府風采。

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我覺得不一定只能買來過年吃啦，平常也可以吃。如果冷凍庫夠大，可以多買一些，年後再吃。這種綜合年菜團只有現在才有，之後要吃只能自己上網買，光運費就不划算啦！

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❤️ 小雯目前試吃了幾道，跟大家分享一下心得

📌 易牙居-黑金流沙包，是我吃過最好吃的流沙包。甜鹹拿捏得剛好，又不會太油，也不會顆粒感很重，包子皮也很鬆軟。會一口接著一口停不下來得好吃。

📌 易牙居-蝦仁燒賣，也是無敵爆好吃。我吃完中餐居然還可以嗑掉六個燒賣。

📌 圓山大飯店-佛跳牆，燙頭超濃郁，料超級多！這道小雯也大堆！

📌 紅豆食府-無錫排骨，肉質超嫩，口味偏甜，我個人很愛！

📌 寶來發：蜜汁金華火腿，也是好吃到不行，跟餐廳吃到的一模一樣。素方居然是脆的。

之後還會再收到幾樣試吃的年菜，我會在留言處分享！

這檔有很多部落客都在開團，有可能會有某樣商品突然賣完，賣完基本上不會再補，所以大家手腳要快一點喔！我剛剛看又有兩道菜賣完了。

小雯也有開伴手禮團購喔，想先購買的點這邊👉 https://reurl.cc/l0VZg6

鬍子國王蛋捲 👉 https://reurl.cc/7yXR9d

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