晚餐時間🥣看得出來很混嗎？😭😭😭

滷味拼盤、婆婆自己煮的茶葉蛋（被我剝得體無完膚😅）、醉雞還有滷雞腿。然後終於買到水蓮了，為什麼我家附近的全聯沒賣水蓮啊？昨天經過市場看到立刻買了兩包，喔耶✌️

這幾天是否全民都是體育迷呢？持續為選手加油💪

今天帶岑姐回台中的路上，順便到全聯補貨，岑姐看到現成的滷味說想吃，岑爸霸氣回說：我滷給妳吃！就這樣，買了一些岑姐愛吃的食材，準備回家大展廚藝😆😆😆

雖然岑爸很少下廚，但前陣子才剛在網路入手 #味旅 👉懶人輕鬆煮-滷包，簡單的加水加熱再搭配想要的配料，就能輕鬆完成一道美食佳餚，以後吃滷味滷肉、紅燒牛肉、茶葉蛋等等就不需要靠別人了😁😁😁

✨味旅萬用滷包
成分：八角茴香、肉桂、桂枝、山奈、花椒、茴香子、甘草、草果

💪岑爸滷味
材料：醬油、砂糖、手工虱目魚丸、雞翅、三角油豆腐、豆干、米血、手工天婦羅條

㊙作法
1⃣先將食材川燙
2⃣將滷包、川燙好的食材置入鍋中，倒入醬油及熱水，熱水超過食材即可
3⃣加熱過程中可以試試味道是否足夠（岑姐試吃的很開心）
4⃣視情況斟酌再加入醬油
5⃣用小火加熱滷製
6⃣約莫一小時左右大功告成

第一次滷味其實沒有參考其他人的作法，完全是憑空想像，大家參考看看就好！過程中有先撈一些食材起來跟岑姐一起試試口味，覺得不夠入味所以又再加醬油進去，到最後完成時算是達到我所設定的標準，問岑姐好不好吃，她說：爸爸煮的滿身大汗衣服全濕，當然好吃！聽到女兒這樣說，真的揪甘心，滿滿的成就感😍😍😍

由於食材太多，後續又再滷了剩餘的魚丸及米血，第一批滷好的放涼後，口感更為順口並且越嚼越香，連深夜才下班的岑媽也是一吃成主顧，對這次的滷味稱讚不已👍👍👍

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#阿妞鐵蛋 #炭焙烏龍茶葉蛋🥚

記得多年前，我第一次用 #鵪鶉蛋 做鐵蛋，當作家宴的「前菜」。一入座大家顧著聊天，我都還來不及介紹，結果朋友們，送入口後才紛紛驚呼：「我以為是 #黑橄欖？！他們是black quail egg？」

「YES！Iron eggs 鐵蛋！」🤣

#食譜

鵪鶉蛋 2打，24顆， 煮熟剝殼。
覓幸滷包 1份
覓幸柳丁果乾 數片
糖 1大匙
醬油：水=1：1，足夠淹蓋蛋的份量。

全數放入鍋中，燉煮→撈起風乾或烘乾→回鍋燉煮→再次撈起風乾/烘乾....

依個人喜歡的口感(有嚼勁或微Q)，重複5、6次，直到蛋白呈現黑黑。最後一次風乾後，淋點胡麻油，就會有美麗的黑亮加分效果，就完成了！

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同鍋滷汁，我想著不要浪費，加了點水，一大匙「覓幸烏龍茶粉」。再放入幾顆敲裂蛋殼的水煮蛋，於是有了茶香撲鼻的茶葉蛋😋

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