🚩 壺壺｜高雄三民
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#新店報報 #高雄新店
陽明路上新開了一間黃黃的飲料店🆕
名字很可愛，叫做「壺壺」，意思呼應了
他們的slogan「好茶喝壺壺，壺壺喝好茶」
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✨ 仙草奶茶💲40+統一布丁$15
✨ 仙草蜜💲30
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平常很少喝仙草奶茶，但這杯我可以‼️
濃郁奶香搭配滑嫩軟Q的仙草凍
非常順口～仙草也不會有苦味👌🏻
仙草蜜我也很喜歡！蜜茶香甜濃郁
甜度適中，蜂蜜味道很香～超清爽！
茶湯都是當天現泡，茶葉也是自己拼配的，喝起來即使無糖，也不苦不澀
看到架上一壺一壺的茶，就知道量少質精
⚠️ 拍攝需求有請老闆將仙草切碎，正常供應不會切碎喔！
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🉐 中秋期間9/18-9/21，現場掃描QR code加入LINE群組，可享仙草奶茶、仙草蜜買❶送❶
🉐 外帶自取目前有買❺送❶喔！(優惠方案不重疊）
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✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌘
✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌗
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🏛 高雄市三民區陽明路95號
☎️ 0973-073-572 (目前尚未開放外送，預計10月開始)
🕒 週一～週日 10:30-20:00
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🔍 #丸子吃高雄
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#文內抽獎 #店家抽獎活動

#新竹飲料 ｜ 丘森茶室香山店

「～09/30滿80元，大獎抽獎來」

🍵 堅果鮮奶綠 85元

「文藝復興版的改良客家擂茶」

20幾種穀物 / 堅果，搭配特級鮮乳，點選微糖微冰，甜度嘟嘟賀！每個月姨媽來訪的時候來一杯熱的，肚子暖了心也暖了。

美美的漸層，高顏質的飲品又好喝肯定是每次來一定要點的， 滿滿的20多種穀物/堅果漂浮在上面，真材實料看得到。

🥛 重乳白玉璽 90元

「每天限量20杯的極品幸福好滋味」

上：熟的黃豆粉 / 中：白玉璽茶湯 / 底：乳香世家鮮奶

每日限量20杯的限時美味就是這一杯，使用手工現打的芝士奶蓋(製作量少，手作量少無法供應太多杯，喜歡的捧油可以提早打電話預訂唷)，搭配優質白玉璽茶湯，呈現出完美融合的絕妙滋味。

每一口都可以喝得到的濃郁奶香、起司香，與白玉璽茶湯的清香，搭配起來的口感相當滑順，自己喝完一杯也不會覺得膩，只有回味無窮的感受。

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丘森茶室香山店

⏰ 營業時間

一~五 10：00~21：00

六、日 11：00~21：00

📍 新竹市香山區大庄路28號

📞 03-538-0005

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🍹 #新竹下午茶 完整分享

https://kwyt.pixnet.net/blog/post/47645746

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🔍搜尋美食Tip

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第二次通知、第二次通知、第二次通知

9月大海嘯『倒數第3波』、9月大海嘯『倒數第3波』

『9月4日（星期六）晚上8點開始下單』
『9月4日（星期六）晚上8點開始下單』

『7:59:59算下單失敗、8:00:00就算下單成功』

【斟茶緣】2021年番仔田烏龍『蜜香貴妃』（重蜜香、第一批7月15日採收）

1斤1800元、4兩的1包450元

目前7月15日採收的還有290斤（另一個採收日還在洽商中所以不確定）

（泡這支茶的茶葉量可以減半或減3分之一，買1斤當2斤泡）
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這支貴妃是『接獲線報』才去買到的，我不知道茶園在哪裡所以以前也沒買過這個茶園的茶，但是只要遇到品質好的茶我一定不會放過，好茶就是好茶，好茶只要價位合理就是買，採購端我不會計較是哪一個茶園，銷售端也不會只滿足特定價位的族群，許多人開口閉口就是大禹嶺、狗熊茶、董事長喝的茶或什麼原始林、雲霧繚繞、日夜溫差大⋯這樣的台詞很噁心我說不出口

終於有一支『平價的蜒茶』可以讓習慣中價位的茶友考慮、選擇

如果之前的83K、85K蜒茶單價算BMW、BENZ的話那這支傳統蜒就是『高階的TOYOTA』，TOYOTA的特色之一就是『高C/P值』，所以在路上看見TOYOTA的機率應該也是最高的，可見大家都懂的精打細算

這支傳統蜒茶的蜜香也比前兩支（83K、85K）重很多，說重蜜香或全蜜香都可以，以海拔高度與季節來看的話這支蜒茶茶湯的細緻度與順暢度已經『到頂點了』

這支茶唯一不完美的就是『外觀』，因為這支茶被綠葉蟬咬的太嚴重了，已經咬到到整株茶樹都『扭轉』了所以就變這樣，也因為咬的夠多、夠重所以才能有這麼重的『蜜香』(蜜香重到幾乎要滿出來了)

#沒喝過建議先買4兩喝喝看喜歡再追加
#說某人賣的茶好喝那是因為你沒有喝過斟茶緣的茶
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我說過：發酵度低的蜒茶叫『生蜒』，發酵度較高類似東方美人的叫『傳統蜒』，有許多茶友可能不知道其實『傳統蜒』的另外一個名稱就叫『貴妃』

那為什麼我以前除了說是『貴妃』以外也一定要冠上『傳統蜒』的名稱？我不敢只稱『貴妃』因爲我對『貴妃』這個名稱確實有點怕怕的，為什麼怕怕的？下面我說明一下：
因為『貴妃』這個名稱在市場上已經被『污染』被『賣臭了』

應該有不少人喝過名叫『貴妃』的蜒茶，但許多蜒茶除了有蜜香之外同時也夾雜『蟲、菌、亂七八糟的味道』，不是只有小綠葉蟬才會叮咬茶樹，蛾類、盲椿象、粉蝨、紅蜘蛛等等的害蟲也會叮茶樹，病菌也會危害茶樹，很多茶樹被小綠葉蟬叮同時也得到其他的病蟲害、也得病菌，假如茶友第一次喝到的是這些『味道亂七八糟的貴妃』之後絕大多數的人從此就會對貴妃茶『敬而遠之』，這就誤會大了，事實上那些茶根本不配叫貴妃，那種得多種病蟲害、得病菌的蜒茶應該叫『落翅仔』、『站壁仔』、『應招的』跟『貴妃』根本八竿子打不著

現在我決定要幫貴妃『平反一下』，斟茶緣的貴妃是『味道純凈』的『傳統蜒』，斟茶緣的貴妃不只是貴妃而是皇帝的『皇貴妃』，是古代帝王後宮裡名份排名老二的妻妾，唯有斟茶緣賣的『貴妃』才是正宗擁有純凈味道的貴妃茶。

請茶友們不要因為以前不好的經驗而把所有的貴妃茶都否定了，因為發酵度的關係真正優質的貴妃茶喝起來擁有極高的『濃郁度』與『甜度』，優質的貴妃是會讓人想『一喝再喝』的好東西，類似東方美人但沒有東方美人那麼貴，血統高貴『純凈的貴妃茶只在斟茶緣』。
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茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
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斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
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買茶google訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
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番仔田烏龍『貴妃』 7-11（賣貨便）賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174601019

番仔田烏龍『貴妃』全家（好賣+）賣場：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639111482454

▼文字食譜在下方喔▼
你各位廢寶敲碗的鳳梨果醬來了，還一次拍了三個口味～

在家做果醬一點都不難，不需要什麼工具也能完成，將當季的水果在鍋子裡靜靜熬煮，濃縮後的風味強烈直接，爽～

大家支持台灣農友的同時，也別忘了鳳梨產季一路到秋天都有，可以想想時間點喔

完成的果醬，抹在烤到香酥的麵包，或者配紅茶，熱的冰的都好
搭配冰淇淋、沙拉醬都讚，用途多多，希望大家會喜歡 :)
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食譜 1公斤鳳梨大概可煮出600-800ml果醬
焦糖鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 100g
糖 200g（製作焦糖）

1.鳳梨丁、蘋果泥、檸檬汁、鹽和100g糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，製作焦糖
4.200g糖放入另一支乾鍋，用中小火慢慢融化，變成液態。持續加熱成琥珀色，在開始冒煙前熄火
5.將焦糖趁熱倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，趁熱裝瓶
*加了檸檬汁後一定要再次滾沸過

紅茶鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
紅茶 10-20g
熱水 150g

1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，準備茶湯
4.紅茶泡熱水約15分鐘，做成濃茶湯
*想要味道濃郁的話，紅茶湯小火加熱
5.將茶湯倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，小火再熱一下把湯汁收乾，趁熱裝瓶

胡椒鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
胡椒 少許
*刺蔥、粉紅胡椒都很適合，可以整顆加入
*影片我一開始是用綜合胡椒

1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，試吃一下酸甜度
4.熄火後加入胡椒拌勻，用餘溫帶出風味，趁熱裝瓶
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0:00 開始
1:07 備料
4:15 焦糖
6:29 紅茶
7:48 刺蔥胡椒
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

炎炎夏日即將到來
現代人都很愛喝手搖飲
一條街上放眼望去都是飲料店
今天來開箱幾間飲料店的特調飲料
這幾間飲料店中最特別的就是 "清原" 的新品「香芋鮮奶波波」
居然神奇的把香菜變成飲料 !!!!!!!
太不可置信了 !
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#香菜 #香芋鮮奶波波 #飲料店 #五十嵐 #清原 #茶湯會 #Teas原味 #鮮茶道

中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等，向來受香港人歡迎，近年更有不少新糖水店出現，以傳統材料，賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪，也許地點不太方便，卻能嘗到老派好滋味。

何賢記甜品世家
地址：西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間：2pm-12am
電話：6891 9818
詳情： http://bit.ly/2TUHUni

西環是老區，向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格，賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點，每日新鮮製作，標榜懷舊糖水的營養價值，如養生、養顔、健康等。

何賢記選擇不算多，卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等；清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水；滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋；養生健體有桑寄生紅棗茶；另外亦有燉鮮奶、燉蛋。


味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透，入口甘苦微甜，帶點回甘甜味蓮子化身，還有紅棗、蛋等，材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士，增加香味，有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜，何賢記最便宜$20才有交易，在西環地段已算很相宜。

茂一茂
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話：5596 5836
營業時間：星期一至六11:30am-7pm，星期日12nn-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2R6on2v

名字有趣的「茂一茂」，是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支，最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓，但佈置清爽得如Café，又加入手繒畫佈置，感覺很舒服。


招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準，杏仁味香濃，口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓，加上砂糖、白芝麻、花生，非常有咬口，甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列，加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料，入口飽滿；又有薑母茶、紅棗茶等供應。

來這兒除了吃，還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作，定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號地鋪
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12nn-1am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ

佐敦佳佳糖水向來人氣十足，晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手，加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法，所以這分支的出品，與本店並無異。

甜品餐牌和佳佳甜品一樣，發哥大愛的寧波薑汁湯圓，湯圓皮厚薄適中，芝麻味夠香，配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水，香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣，通通生磨，合桃必先烘焗，好香合桃味；芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用，味濃滑溜，必吃！最後有招牌作番薯糖水，每碗都有四塊很大的金黃色番薯，入口鬆化，煮得透心入味。最重要是地點不算就腳，不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。

合桃緣
地址：旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話：3895 9922
營業時間：星期一至日2pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2TI7BmA

合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開，不過現時伯伯現已退出，幸好合桃糊仍沿用以往食譜，水準有保證。

合桃緣賣十多款傳統糖水，如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌，炸香的合桃攪成糊狀加入米漿，特別之處是加入了鮮奶，更香滑，刻意不加入花生，令合松糊味道更純正；杏仁糊不太甜，尾韻沒有苦澀，而且回甘。芝麻糊夠滑，但略嫌香味不夠。另外也有湯圓，但外皮又厚，煮得又太糊爛，不建議點。

合桃緣於旺角邊緣地帶開業，位於不當眼的橫巷盡處，所以客人不算多。

源記甜品專家
地址：西營盤正街32號地下
電話：2548 8687
營業時間：12nn-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2UVN9QJ

數中式甜品，少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧，來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究，蓮子是去芯的湘蓮，鬆化爽口，雞蛋用桑寄生煲至變深色，桑寄生茶味道香濃，滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕，坦白說質感非個人喜好，嫌乾硬，但帶清香蛋味，是現時少有的原始風味。

福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話：3106 0129
營業時間：4pm-12:30am
詳情： http://bit.ly/2T8qCzs

湯圓要做得好，還是老鋪來得有信心，炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中，有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊，也賣西米露涼粉之類，加起來共30多款。不過那些通通不重要，主角是每日手搓的湯圓，皮薄餡流沙，日賣數千粒，過年前夕等閒賣萬五粒之多。

湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆，三比一的砂糖與花生碎比例，不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎，香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味，零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處，外皮厚薄均勻，入口煙韌不黐牙，配辣味薑糖水一絕。

澳門杏香園甜品店
地址：香港九龍城衙前圍道74號地下
電話：2382 8288
營業時間：星期一至日3pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2THOWHT

杏香園在澳門向來有名氣，早前在香港開的分店，裝修雖然新派，但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶，入口幼滑，燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料，一直備受好評。另一名物是馬蹄沙，磨得細碎甜香，不加椰汁白果蛋白，吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙，再加粒粒馬蹄，入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。

蘇記流心燉蛋專門店
地址：元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話：9072 9135
營業時間：星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2UtipXo

蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋，但就憑燉蛋已人氣十足，每次開鋪都大排長龍，甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介，人氣十足。

店名的蘇記，就是老闆蘇生，本已退休，因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親，她製作燉蛋很出色，不過那時窮，不會加牛奶，只是淨雞蛋。我把配方改良了一點，用牛奶代替水，並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。

蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後，才會把燉蛋白蒸熟，每次少量蒸六碗，每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的，就必須等待，人多時，平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老，不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃，會被人客罵。所以有些人客等不了，都沒辦法。」蘇生說。

燉蛋白除了熱吃還有凍吃，但為了保鮮，凍吃的只保存12小時，放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持，不論熱或凍，都能吃到滿滿奶香，質地嫩滑，吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組