為什麼這篇茯苓糕作法鄉民發文收入到精華區：因為在茯苓糕作法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joyjcc (逆風飛翔)看板cookclub標題Re: [問題] 茯苓糕的作法時間Sun No...
茯苓糕作法 在 青 Instagram 的最佳解答
2021-07-11 09:54:52
封姐菜點得好，主要是人挑得對。這一大桌誰不是講得一嘴好菜， 筷子動得不多，吃都在嘴上， 梁山好漢打劫法場那樣， 不掃盤子的，掃記憶，刀光劍影，餐巾細細拭過嘴唇，逞得是彼當時舌尖之快， 聽亮軒講菜， 什麼雪白的魚肉剃骨片肉打成泥，被他說得分明是飛鴻踏學泥 又是什麼紅油牛筋怎樣牛筋這麼大一條，剁剁剁剁剁...
※ 引述《cocotte (cocotte)》之銘言：
: 路邊有時會有賣茯苓糕的小販
: 但是常常遇不到啊~~~
: 有人知道怎麼做茯苓糕嗎？
: 非常喜歡這道點心
不曉得你說的伏苓糕是不是中間有夾一層紅豆的
(我家的食譜寫的是鬆糕)
材料:糯米粉一杯、在來米粉一杯、砂糖1/4杯、水半杯、紅豆餡半杯、紅豆半杯
茯苓粉少許
做法:
1.在來米粉、糯米粉、茯苓粉、砂糖拌勻，置於大碗中。
2.紅豆泡水一夜，煮熟，連湯加入1.料，拌勻，搓成小碎粒，放置10分鐘，
輕輕過篩，多篩幾次可米碎粒均勻蓬鬆
3.小蒸籠鋪上紗布，將2.料一層一層灑上，中間加紅豆餡，上層繼續灑米碎粒。
4.蒸籠蒸10~15分鐘即可。
*可將紅豆改成肉燥即成鹹鬆糕
在網路上有找到別種做法，
是用蓬萊米粉加糖拌勻，一層層輕灑在鋪了烘培紙的蒸籠上，
中間加紅豆餡上面再一層層灑上米粉，水大滾後蒸熟，不曉得你問的是哪種。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.50.11
※ 編輯: joyjcc 來自: 59.115.50.11 (11/30 16:32)
推 ivysky:材料裡沒有看到茯苓粉? 做法裡才有看到. 可能漏寫了? 11/30 17:17
※ 編輯: joyjcc 來自: 59.115.50.11 (11/30 17:22)推 cocotte:請問茯苓粉要去哪裡買呢？中葯房嗎？ 11/30 18:36
推 wood0607:哇..原來伏伶糕是這樣做出來的 我都只知道吃XD 11/30 20:54
推 megablue:哇，很像是這個，謝謝！ 11/30 21:40