🥦【雙耳煮西蘭花】🥕 Broccoli with Back and Golden Fungus
(please find the recipe in below)

雲耳含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等，纖維高，能增加腸道蠕動，幫助消化。黃耳又稱金耳，含豐富骨膠原，多種氨基酸、葡萄糖、多醣體及多種微量元素等。

這道菜色彩繽紛，最岩做節享用。黃耳口感軟滑，營養豐富亦很好吃，不過黃耳浸泡時間比較長，通常會放在雪櫃浸泡一晚上第二天才料理，而雲耳只需約浸泡15分鐘就可以了。

今次用了茅乃舍香菇高湯包，當然亦可以用其他高湯或調味來代替啊~ 雲耳，黃耳索晒湯汁, 好好味呀 😋😋😋

材料 : (by Honney's Kitchen )
西蘭花 1個
雲耳 15克
黃耳 15克
紅蘿蔔 適量
茅乃舍香菇高湯 150ml
鹽 適量

Ingredients:
1 Broccoli
15g Black Fungus
15g Golden Fungus
1/4 Carrot
150ml Stock
salt

做法 Method:
1. 雲耳洗乾淨後浸發約 15 分鐘。
Soak dried black fungus with water about 15 minutes.
2. 黃耳洗乾淨後加上適量水, 浸發至軟或放雪櫃浸泡一晚上。
Soak dried golden fungus with water until soften (about few hours).
3. 西蘭花切開清洗乾淨。
Wash the broccoli then cut into pieces .
4. 紅蘿蔔切塊。
Slice the Carrot.
5. 下油熱鍋，將雲耳和黃耳略炒。
Heat pan with oil, add the black and golden fungus.
6. 倒入上湯，煮沸後蓋上鍋蓋l中小火煮5分鐘。
Pour the stock , cover. Cook for 5 minutes (low heat).
7. 加入西蘭花和紅蘿蔔炒勻，蓋上鍋蓋續煮2-3分鐘至西蘭花熟透，下鹽調味即可上碟享用。
Add broccoli, cover again and cook for more 2-3 minutes. Season with salt. Place them on a plate. Serve hot.

#食譜 #recipe #vegan #vegetable #素菜 #雲耳 #黃耳 #金耳 #blackfungus #goldenfungus #fungus #broccoli #茅乃舍 #香菇高湯

朋友送給我一根白蘿蔔❤️
看看冷凍庫中還有買 【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣 烏龍麵，保留下來的日式高湯，那就來煮關東煮吧！

參考了幾位日本youtuber的食譜影片，才發現這看似簡單的關東煮其實也是有許多眉角的。

像是高湯的煮法（對，我承認我都是用茅乃舍的高湯包居多，很少自己熬昆布高湯呀！）或是白蘿蔔的邊邊要稍微削成圓圓的，以及切個十字等等，原來關東煮中的靈魂人物白蘿蔔會這麼好吃也不是沒有道理的。

輪到自己上場時，白蘿蔔的邊邊，削到第二個就覺得好麻煩而放棄，然後切第一個十字就把白蘿蔔切斷，看來我連刀工幼幼班的資格都不符合😂

不過之後的步驟就容易許多，照著食譜的時間，先燉煮白蘿蔔，再依序來煮不同種類的食材，結果成品讓人超滿意的，濃濃的日式風味，最後再放烏龍麵當結尾，全家人吃得非常開心，一整鍋料和湯都見底呢！

對了！日式關東煮和 #東泉辣椒醬 也很搭，然後中華鹽滷豆腐也超好吃～
雖然照片拍得不是很美，但是美味100分！

好久沒寫食譜了😁
夏天食慾不振就來個咖哩吧~~

#和風咖哩烏龍湯麵

材料 （3人份）

冷凍烏龍麵 3包
五花豬薄片 200g
洋蔥 半個
日本大蔥 半根
紅蘿蔔,豆皮 適量
咖哩粉 約3大匙
太白粉 1大匙
茅乃舍高湯包 1小包
醬油 1~2大匙

五花豬薄片切段,洋蔥切絲,日本大蔥切斜片,豆皮,紅蘿蔔切花先準備好
茅乃舍高湯包1:3水,煮好備用

先將洋蔥,日本大蔥,五花豬肉薄片用油炒過,下咖哩粉稍微炒香,加入事先煮好的柴魚高湯,再加入豆皮,紅蘿蔔稍微煮一下後,加入太白粉水勾芡,最後加入醬油調味,熄火
另一鍋煮烏龍麵,煮熟撈起放在碗中,淋上煮好的咖哩湯即可

★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
冬天就會想來一鍋暖呼呼的相撲鍋。
其實相撲鍋的口味有很多種，這次我介紹最基本的醬油口味。
做法超級簡單，只要結合美味的高湯、醬油、味醂及米酒就能做好湯底。
冷冷的天氣來一鍋吧！

吃完剩下的精華還能煮成粥，一滴不剩，超級滿足～

★詳細食譜★
https://tasty-note.com/syoyu-chanko/

★你需要準備的食材★
高湯＿1000ml
醬油＿3大匙
味醂＿3大匙
米酒＿3大匙
雞肉＿1片
蔬菜＿隨選

「雞肉丸材料」
雞絞肉＿200g-250g
蛋＿1顆
太白粉＿1大匙
醬油、味醂、米酒＿各1茶匙
青蔥＿1支
薑末＿少許

----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

----------------
#相撲鍋 #日式火鍋 #日本料理 #茅乃舍高湯 #高湯作法 #日本男子

★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
店家資訊：

「ポミエ」超巨美味親子丼：
〒556-0005 大阪府大阪市浪速区日本橋５丁目１７−２０（週四公休）

「インスタントラーメン専門店 やかん亭さくら総本店」日本泡麵專賣店：
１７, 20 １７ 5, １７ 日本橋 浪速区 大阪市 大阪府 556-0005（週四公休）

「刃物工房」日本刀具專買店（中英文皆可溝通）：
大阪市浪速区恵美須東1-4-1

「にじゆら 中崎町本店」手工印花布專門店：
〒530-0015 大阪市北区中崎西4-1-7グリーンシティ1階104

茅乃舍高湯專買店「グランフロント大阪店」：
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-1グランフロント大阪 うめきた広場 地下1階
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

----------------
#大阪自由行 #大阪旅遊推薦 #刃物工房 #茅乃舍 #日本泡麵專賣店

今天和好友吃飯，她說自己最不會炒飯，我說：「等等我拍影片給你看。」所以，大家一起看吧😅😅

《簡易蛋炒飯》（請按右下角HD）

🍄蔥白和蔥綠分開。
🍄一顆蛋加7-10ml的高湯，沒有高湯可以用牛奶取代。
🍄蛋先煎七分熟就好，取出備用。
🍄用隔夜飯比較好炒，要壓平或拌炒讓飯粒粒分開。
🍄其他炒飯：
🔹茅乃舍高湯粉黃金蛋炒飯：https://youtu.be/Fixa31VleXE
🔹蓮藕鮭魚油炒飯：https://youtu.be/HmSid2CXM10
🔹蕃茄蛋炒飯：https://youtu.be/MeD9chcYebw
🔹鴨油炒飯：https://youtu.be/sx5JPi2lVgQ

#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #作法 #食譜 #蛋炒飯 #炒飯