為什麼這篇苦筍鄉民發文收入到精華區：因為在苦筍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者crazyM (We are the future)看板cookclub標題[閒聊] 第一次買竹...
苦筍 在 Chi Hao Instagram 的精選貼文
2021-09-10 06:14:41
近日習字久未碰宋四家書 日前應允臨寫山谷道人苦筍帖 經月餘讀帖消化 仍覺難貼近其精神 惟拖欠已久 今勉力為之 古聖賢書真是個個經典 各種美好的養分 🌱 #黃庭堅 #楷書 #行書 #臨古 ...
第一次買竹筍，剝完也沒很大根要90元好貴
切絲後聞起來有強烈竹筍清香
結果做辣炒筍丁吃起來苦到哭爸
我是愛吃苦瓜的人 但這筍子比苦瓜還苦!!!!!
明明炒過也用醬料悶煮過五分鐘以上 真是太令人震驚了
從來沒吃過這麼苦的筍子 超難吃的 好想挑出來....
相比之下洋蔥跟甜椒超好吃...
查到一些處理竹筍苦味的方法，但印象中媽媽買回來的筍
完全不用特殊處理就很清甜了...
請問竹筍要怎麼挑到不苦的? 大家有甚麼獨門訣竅嗎?
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推 mepass: 短白彎 02/05 16:29
推 wseedw: 先用水煮過可以去苦味 02/05 16:30
→ kinoko: 新鮮竹筍如果是黃肉的那就要好好處理.... 02/05 16:37
→ himekami: 好像頭越綠會越苦 02/05 16:46
推 mapleXD: 要看你買的是哪種竹筍 有先需要先水煮去苦味的 也有可以 02/05 16:54
→ mapleXD: 直接吃的 02/05 16:54
推 ChungLi5566: 因為你媽媽會挑竹筍 02/05 17:00
推 dt0312: 我買竹筍都會先煮個半小時 02/05 17:10
推 ayame0625: 家裡都會先鹽水煮過再料理 02/05 17:32
推 greenfetish: 要先煮過才能炒吧 02/05 17:34
推 dark0101101: 因為你買的筍曬到太陽了 02/05 17:42
推 poweryeh: 確定是買綠竹筍嗎？還是買到出青的？ 02/05 18:26
推 sylvia25856: 你買到出青的筍了 記得請教媽媽到底怎麼挑 02/05 18:32
→ commandoEX: 新鮮就不苦，然後要先水煮半小時 02/05 18:38
→ smallshow3: 都買剝好的，絕對不苦 02/05 19:16
推 Eileenso: 先水煮過，才冰冰箱。要炒要煮才再拿出來 02/05 20:43
→ OrzOGC: 這真的要問你媽怎麼挑了 02/05 22:16
→ medama: 要先水煮 02/05 22:44
推 mcconnell: 我會沾豐年果糖欸 02/05 23:12
推 angechen: 過年阿嬤拿了兩支冬筍給我，我也就找一般筍子的方法煮， 02/05 23:35
→ angechen: 煮到一半阿嬤上來說啊你筍子冷水下去哦！！冬筍跟其他筍 02/05 23:35
→ angechen: 子不一樣要滾水下去燙一下，不然會苦尾，我猜你買到的也 02/05 23:35
→ angechen: 是冬筍吧 02/05 23:35
→ KARENPP: 出青就會苦，必須煮過才能炒 02/05 23:37
推 prionailurus: 吃過超苦的，會苦到有一股很嗆的苦味沖到鼻腔，好像 02/06 00:36
→ prionailurus: 會苦的筍煮越久越不苦 02/06 00:36
推 cs1984: 平常家中的都先水煮過,接下來才炒,能當沙拉吃也是先水煮 02/06 00:56
→ zorah: 我碰過，苦到靠北的。後來估狗加了一點米再水煮一次，可以 02/06 02:23
→ zorah: 去掉八九成左右。 02/06 02:23
推 mury1414: 看這樓長知識了 02/06 06:23
推 dark0101101: 很苦不要硬吃喔 有毒素 02/06 09:46
推 rinkai: 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 02/06 10:55
→ rinkai: 只有綠竹筍可以那樣吃 02/06 10:55
→ rinkai: 麻竹筍甚至要水煮半天 02/06 10:56
→ rinkai: 基本上都要水煮很久，我們內地南投天天吃很有經驗 02/06 10:57
→ paymeall: 我冷水下鍋+米煮 依樣很苦............... 02/06 14:24
推 QAQc: 奶奶說用洗米水煮過就不苦，我不知道真假XDD自己是會用偷吃 02/06 15:17
→ QAQc: 步-先水煮過，通常很苦的竹筍還是會微苦，所以之後要用新的 02/06 15:17
→ QAQc: 一鍋“有味道的水”（我是加鹽、糖、味素）再煮。煮到竹筍本 02/06 15:17
→ QAQc: 身有味道且不苦就可以了。可以直接切來吃，炒或煮湯也行。 02/06 15:17
→ laborgirl: 彎腰的比較好吃 02/06 22:48
推 leeyongdae: 我以為都要先煮過欸 是不是有些沒煮透會有毒? 02/07 00:48
推 IanLi: 來個照片吧 02/07 12:44
推 tomroy: 吃過苦到靠杯的 炒完整盤開始吃才發現苦到無法下嚥...... 02/07 15:41
推 yuenru: 所以我從不買筍子XD 02/07 21:00
推 zebra1986: 這個季節有綠竹了？不都清明之後嗎 02/07 22:08
推 lvnps: 感同身受的苦QQ 02/09 14:57
推 pankey: 大家說的水煮是連殼煮還是剝殼煮啊，竹筍學問好高深啊 02/14 19:43
推 hhll5566: 我買也都沒在處理 也不會有苦味阿 02/15 00:39
→ hhll5566: 而且筍子這個價錢很正常吧 嚴重懷疑季節不對 02/15 00:40