很難得會想喝苦瓜排骨湯XD

也許是因為想懷念一下我爸的口味~


［材料］

苦瓜1條

豬小排骨5塊

豆豉適量(約1湯匙)

鹽巴適量

白胡椒粉適量

白開水約三碗(我沒量，因為我都很隨性的~orz)


［做法］

-白開水

煮滾，等待時間就料理苦瓜和排骨食材吧!

-排骨

洗乾淨，瀝乾。丟入滾水中悶煮直到瞬間大滾就馬上撈起，
怕有血水的燙過撈起即可。
然後瀝乾備用。
剩下的水繼續滾，等等丟苦瓜。

-苦瓜

洗乾淨，對切一半，用湯匙刮去薄膜跟苦瓜籽。
切成約1公分 or 1.5公分的片狀，隨個人喜好。
然後丟入滾水中，丟入一小湯匙的豆豉，
蓋上鍋蓋，然後...等待。

等待丟入苦瓜後的下一次瞬間大滾就撈起苦瓜，
把滾水倒掉剩下煮得有點透的苦瓜。


這時後鍋子裡剩下的就是煮過的苦瓜和豆豉。


加入冷開水入鍋，稍微淹沒苦瓜的份量即可，
然後灑入一些豆豉，和被冷落一邊的排骨們，
蓋上鍋蓋，用中火或小火煨煮，等待熟成。


最後等到都入味了以後，就準備起鍋。

在預備倒入的湯碗中放1小匙鹽巴和白胡椒粉，
然後把煮好的苦瓜排骨湯倒入。


這樣苦瓜排骨湯就算完成了。

鹹度剛剛好，湯很清淡，又很退火 :)



備註:

我用的鍋子是義廚寶，所以有鍋蓋可以蓋，

可以看到湯滾了的情況，所以如果有要用鍋蓋的話，

建議使用透明一點的會比較好~





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我只是 愛抱怨了點...

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