為什麼這篇苦瓜排骨湯可以加什麼鄉民發文收入到精華區：因為在苦瓜排骨湯可以加什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者QQminiai (『嘿美後援會』)看板cookclub標題[食譜] 老梗的苦瓜排骨湯時間Thu...
苦瓜排骨湯可以加什麼 在 A-hua Instagram 的精選貼文
2021-09-17 15:33:56
09/12-#晚餐 #煮太多 #吃不完 😅 菜貴貴的時候我買了一隻豬腳，肉多多的那一隻腳，結果一隻豬腳260元滷出來一大盤，是你看到桌上那盤只是1/2，就算加上我的蔥薑丶黃酒丶醬油丶麥芽膏丶瓦斯，桌上那盤豬腳也差不多250元左右，真的很划算吔！但是我不愛吃皮和肥肉所以不常嚕滴卡，最後全部分送二位阿...
很難得會想喝苦瓜排骨湯XD
也許是因為想懷念一下我爸的口味~
［材料］
苦瓜1條
豬小排骨5塊
豆豉適量(約1湯匙)
鹽巴適量
白胡椒粉適量
白開水約三碗(我沒量，因為我都很隨性的~orz)
［做法］
-白開水
煮滾，等待時間就料理苦瓜和排骨食材吧!
-排骨
洗乾淨，瀝乾。丟入滾水中悶煮直到瞬間大滾就馬上撈起，
怕有血水的燙過撈起即可。
然後瀝乾備用。
剩下的水繼續滾，等等丟苦瓜。
-苦瓜
洗乾淨，對切一半，用湯匙刮去薄膜跟苦瓜籽。
切成約1公分 or 1.5公分的片狀，隨個人喜好。
然後丟入滾水中，丟入一小湯匙的豆豉，
蓋上鍋蓋，然後...等待。
等待丟入苦瓜後的下一次瞬間大滾就撈起苦瓜，
把滾水倒掉剩下煮得有點透的苦瓜。
這時後鍋子裡剩下的就是煮過的苦瓜和豆豉。
加入冷開水入鍋，稍微淹沒苦瓜的份量即可，
然後灑入一些豆豉，和被冷落一邊的排骨們，
蓋上鍋蓋，用中火或小火煨煮，等待熟成。
最後等到都入味了以後，就準備起鍋。
在預備倒入的湯碗中放1小匙鹽巴和白胡椒粉，
然後把煮好的苦瓜排骨湯倒入。
這樣苦瓜排骨湯就算完成了。
鹹度剛剛好，湯很清淡，又很退火 :)
備註:
我用的鍋子是義廚寶，所以有鍋蓋可以蓋，
可以看到湯滾了的情況，所以如果有要用鍋蓋的話，
建議使用透明一點的會比較好~
-
--
http://alicequeen.pixnet.net/blog
我只是 愛抱怨了點...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.219.230
※ 編輯: QQminiai 來自: 114.45.219.230 (03/26 01:28)
推 fionkissyou:有些店家會加小魚乾 比較鮮 我覺得這種湯還是慢工出細 03/26 02:21
→ fionkissyou:活 我的習慣是燉到骨頭都軟掉 那樣湯才好喝 03/26 02:22
→ QQminiai:囧a 我家阿閃跟我阿爸都 不能吃小魚乾(該死的高普林)..XD 03/26 10:17