《懂你 比喜歡你更重要！》🎀

懂得，是一種難言的柔情，入心入肺,入骨入髓;懂得，即使不言不語，即使山高水遠，彼此的心依然貼近，惺惺相惜沒有離。懂得，是發自內心的聲音！

有些人，無需相識，卻能通過一段話、一篇字明白彼此的心情。雖然隔著一張屏，一本書，一頁紙，因為懂得，所以，她就是那個可以走進自己內心深處的人。

有些情，無需轟轟烈烈，卻能深深銘記在心底一輩子。雖然時光荏苒，青春不在，因為懂得，所以他（她）依然是那個不管是開心或是悲傷都可以在心底溫情擁抱的人。

然而，在我們漫長的一生里，又會遇見幾個懂自己的人，就算是遇見了，又會有幾個真正願意懂自己的。這樣的人，如果遇到了，或男或女，只需一人便足夠了。真正的懂得，不是相邀，也不是牽引，更不是逼迫，而是實實在在自然而然的明白，這樣的明白，無關風月，無關功利，甚至無關風雨也無關晴天。

真正的懂得，不必言語，不必刻意，有時，只需淺淺一個微笑。真正的懂得，不必解釋，不必逃避，有時，只需輕輕的一聲呼喚。真正的懂得是一種心情，一種欣賞，更是一種心靈的默契。

懂得，是無聲的，也是有聲的。每當你開心時，憂傷時，偽裝時，失落時，流淚時，甚至你對生活不滿抱怨時，無需多言，因為他(她)會說出那句足以讓你感動流淚話語：“我知道，我懂得，我明白”。這是一句比愛和喜歡更深情的表白。

緣，是多麼美的相遇。而懂得，又是多麼美的緣。如果你的生命中有一個真正懂你，或願意懂你的人，那一定是幸福的！

是什麼讓你的50年老酒如此好喝？－財訊第627期

前些時候－就在部桃群聚感染尚未爆發、疫情還不是那麼緊張的時候，我參加了一場餐酒會活動，現場媒體、達人和品牌全都是老朋友，兩道菜後，很自然的端起酒杯四處遊走聊天抬槓。一位我十分敬重，也是台灣最資深的品牌大使，基於教導晚輩的愛護立場，苦口婆心的一再「大聲」告訴我：「威士忌是要用心去感受、去欣賞的，不要用腦袋去分析」，我敬受教誨，連番認錯，舉杯齊眉一飲而盡。

其實我並非情急之下的塘塞，我完全贊同威士忌的美好如果不能用心去感受，大概就只剩下酒精而已。不過在那一瞬間，我稍微擴大解釋了所謂的「心」，可不只嗅覺與味覺而已，喝酒的環境與人所共同塑造的氛圍，全都是用心的範圍。酒對環境不對，或環境對了而酒不對，都無法達到醺陶陶的境界。什麼是酒對環境不對？例如聲光宴飲場合，手中美酒受到食物影響，便難以體會杯中物醞釀的荏苒時光。而什麼又是環境對了而酒不對？凜然冬夜一燭燈火，翻遍家中僅存冰涼的啤酒，可能淒寒意起，更添孤寂。

所以影響酒中風味的因素絕對不是只有嗅覺與味覺。假設，當我們有機會端起一杯五十年老酒，理智基本上斷線，只想一頭埋入杯中去好好享受。但且慢，這裡的「五十年」是極度誘惑的關鍵字眼，若加上琥珀色的酒液、晶瑩剔透的水晶杯和主持人娓娓道來的歷史掌故，視覺、聽覺或手指尖端傳來酒杯的觸覺，立即在我們大腦聯合運作，甚至嗅覺與味覺尚未發揮作用之前，已經先為這杯酒刻上「珍稀而美」的標籤，以致入口後，讚嘆與吁訝齊飛，笑顏共辭藻一色。

沒有對錯，我們的大腦就是這麼容易受導引，或欺瞞，以致各大國際烈酒競賽，通常會將不同酒齡、不同區域(國家或地區)的酒款分開評比，原因在於，假如美感的體驗是如此主觀，又如此受制於外在條件，不如先行區分以示公平。相對於分類競賽，我獨鍾酒齡、桶型、地域、風味屬性全數被打破的「麥芽狂人大賽」，無論是四十年的波本桶或無年分的初填雪莉桶、台灣的重泥煤與印度的風味桶，都在相同的基準下較勁，而所謂的基準，則是評審們毫無頭緒、完全盲飲的情況，取其感官的平均，每位評審都擁有相同的權重，答案公開前沒有人知道自己喝的酒款是什麼。

由於外部條件多半與售價相關，而售價又會干擾品飲評價，所以消費者通常會要求知道自己喝的是什麼，包括酒廠、酒齡、酒精度及/或橡木桶處理，反而需要用心感受的風味不在其中。調酒師呢？他們必須時常品評從剛蒸餾出來的新酒到熟陳數十年的老酒，該如何杜絕條件的影響？

格蘭菲迪的首席調酒師布萊恩金斯曼曾說，他的日常工作分為兩大塊，其一是品質管控，眼前的樣品只有「是」與「否」兩個答案，合乎標準為「是」，出乎尋常則「否」，不需要灌入任何個人情感。但是調製酒款時，由於作品將在未來與消費者連結，因此有其生命意義。調製完成後，他會花長時間做多次品飲，將每一次品飲的心得記錄下來，而紀錄使用的詞彙也將斟酌再三，以便與消費者溝通。

不過這裡又衍生出新的議題：面對生長環境不同、飲食文化各異的消費者，如何選用他們聽得懂的語彙來傳達、觸發個人的感動？這個複雜難解的議題，不惟調酒師需要思考，更是品牌大使時常面臨的課題。大摩的首席調酒師理查派特森回憶，當他剛入行時，只懂得使用如輕、中、重的酒體搭配高雅、圓潤或強壯等形容詞來描述酒款，而後才慢慢學會更精確的語言，例如柑橘味，如果能描述甜美的果實或略顯苦澀的果皮，才能讓消費者更深入領略。

在理性分析下，所謂的「用心感受」應該包含來自視覺、聽覺和觸覺的資訊，以及嗅覺、味覺的體驗，最終化作無以言喻的享受。至於為什麼五十年老酒這麼好喝？我何等幸運，最近一次品嚐到的老酒是不可思議的麥卡倫五十二年，讓我只能用窘迫的辭藻記錄當下的感動。但清醒之後不免懷疑，「五十二」這個數字是否會產生先入為主影響？老實說，不可能沒有，即便我自信可以跳脫大多數的外在條件，但誰知道呢？我的大腦很可能欺瞞我。只是若非身為品飲撰述人，我寧可單純的享受，不必去分辨風味，再用我有限的文字能力描繪風情。

哪一個瞬間，你的美夢才真的成真？

從小到大，我考試都吊車尾，功課好的那群人都不會成為我的閨蜜。國文老師剛好是我國中的班導，永遠太氣我考試考太爛，罵到我想把國文擺爛，然後現在我出了三本書，過去六年用文字跟粉絲溝通。

後來去新加坡被罵當台勞，我立志要光榮返鄉，然後一年年的賣力掙扎，我回台開了第一間咖啡廳，現在在籌備第二家和第三家。

大學時候做了一個報告關於人生夢想，我上台簡報時詳細的說了有天五十歲要創辦學校，當下被老師打臉說，學校要有政商關係或大量的CASH，你要不要重新簡報一個對妳來說“簡單一點”的夢想，結果32歲這年我跟朋友創辦了 Woomanpower 女力學院，目前第一屆學生1400人，今年底第二屆預估有一年級生＋二年級生，總共2000人。三年後，買地建校。

從國中的時候，因為臉長滿爛痘，看遍名醫還治不好，我媽受不了還帶我去喝符水，15年後，我自己研發了 苒苒面膜 品牌的保養品，讓皮膚一直好轉。

然後當我要準備包紅包給家人時，我用自己品牌出的紅包袋，配上 #一直美下去 的化妝水，再配上 #一切都平安 的口罩，再加碼 #一起發大財 的兩張額度10萬的副卡，卡片贈的里程讓未來可以出遊玩，好市多讓我媽免年費安心買菜。

這三個紅包包出去的當下，我還沒減肥完，我還沒賺到期望的大桶金，我的房貸和企業貸款還沒還完，我還住在汐止的倉庫和房間一起合用的地方，我的車子還沒換成特斯拉，但我的美夢已經成真。

今天這集PODCAST是我的首播集，也很開心有機會能跟大家分享為什麼我真心相信，美夢成真沒有這麼難！！

想要跟艾兒莎一樣，一步步一次次都能靠自己達標美夢，勇闖目標，成功翻轉人生的話，趕快訂閱下去。接下來，每週三晚上9:00我都會準時上線精心準備的內容，喜歡我的內容的話，也請大家多多留言評論喔～

本集重點：
08:05 美夢成真的秘密法則是什麼？
09:36 「美夢」思維心態是什麼？
10:54 幸運原來是靠體質？
13:02 開放的心態 SAY YES 人生就能完美開始！
21:10 直覺的無敵重要性是什麼
26:18 對自己有信心的根本
39:14 「成真」的行動力解釋
39:40 想要努力時所遇到層層阻礙
46:45 拆解目標到起步的門檻越低越好
48:05 對大腦下指令，建立自動化習慣

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世情彷彿是一彎變幻莫測的河流，
時而湍急，時而緩慢；

人可似粼粼波光上的一瓣浮萍，載浮載沉，順逆無定？

此瓣隨波逐流冀望奔湧一抹湛藍浩瀚，

彼瓣遭逢逆流不進則退以致苦困一隅，
好些人因此需等待內心的創傷癒合，
愁緒得以梳理，才能重新出發，尋覓心之所往。

儘管時間是良藥，還需「希望」作為藥引方能發揮藥效，
不然時光荏苒白白流逝。

生如逆旅，一葦以航。

精神病康復者阿坤坦承曾經患上抑鬱症，坐困愁城的日子難過，多難過，人生卻總要走下去。生命充滿突如其來的邀請，阿坤被問及是否願意轉職至全然陌生的飲食業，經過一番猶豫與掙扎，他毅然踏出「愁城」當上香城茶室的一員「樓面」。想不到，這是其人生轉捩點，頃刻的轉變，便取決於當初有否勇氣昂然踏出的第一步。


穿梭時光隧道

「香城茶室」凝結了90年代的香港光景，懷舊的氛圍糅合藝術的氣息，入內進餐恍如穿梭時光隧道回到昔日；想不到，透過味蕾亦可深深細味歷史情懷，回味屬於香港人共同的集體回憶。世事諸多巧合，無獨有偶，其所在地竟與「歷史」息息相關，茶室恰巧位處尖沙咀『香港歷史博物館』一樓。

別錯過香城茶室門前的一個綠色的復古茶檔，如實地呈現了昔日街頭茶檔的舊貌，橫匾招牌上中間寫着「香城」，左右兩側亮着醒目的紅字「咖啡」、「紅茶」、「冰花」、「燉蛋」，幽幽地散發着沉澱於歷史的美食香氣。茶室以裝潢、家具等重現了昔日香港懷舊冰室及茶居的情境，白格啡線地板、深綠色的窗格子昔日街道的壁畫，還同時用上舊式屏風、黑白電視及留聲機等作裝飾，坐在中式傳統的棕色鏤紋長木椅卡座，抬頭看到懸掛着空蕩蕩的圓雀籠，沒有黃鶯、畫眉在吱吱啾啾詠唱都不愁寂寞，因為這兒彌漫濃濃的人情味，夥計之間猶如「大家庭」一般守望相助，互相理解及包容。


憂心忡忡不願轉變

普遍而言，社會公眾遇到精神病康復者，多退避三舍，主因離不開理解及認知不足，多一番同理心，便可為他們帶來多一點喘息的空間。阿坤不諱言：「其實，我是一名精神病康復者，那時醫生判斷我是抑鬱症，思維上沒有問題，但情緒上會波動，思考變得負面，有時突然會哭，我在家中休養了一年，是否過正常生活？這些因素也會影響病情，出外工作比較有動力。」走出「安全區」來，對於一般人需要勇氣，對於抑鬱症患者更猶如攀登峻嶺，九牛二虎之力才可跨越心理的障礙，阿坤分享：「人生有很多條路，有些人幸運一點，快點得到想要的東西，但我走的路比較長，方能到達到目標，但我最後也可以得到些甚麼。」

阿坤最初並非出身於飲食行業，而是在工場工作，工作環境有着天壤之別，當時社企鼓勵他嘗試到社企餐廳工作，他千頭萬緒都是憂慮，因此百般不願轉換工作環境，「社企說我做得不錯，不如試試出來社企餐廳工作，鼓勵我出去做。當時我不願意的。」最終，阿坤仍是踏入了「香城茶室」，甫進來就做樓面工作，惟有積極投入餐飲的行業，接受做餐飲的形形色色訓練，一切都是從零開始學習。

鬱結如蟒蛇緊纏內心

抑鬱症患者常覺得自己不被理解，感受及想法沒人明瞭，說不出的鬱結如蟒蛇緊纏着內心，莫名的負面情緒四方八面襲來，患者不免感到四面楚歌的無助感。身為「過來人」的阿坤非常明白這些痛苦，他分享：「那時，覺得很多人不理解我，我會覺得十分孤單。我當時的思想確是這樣，覺得他們不明白我。」在茶室工作了四個年頭的阿坤，經歷了數載春去冬來夏末秋至，自然與茶室培養了濃厚的感情，然而這種情感不單單是工作領域的歸屬感，更是觸動心弦的感受，他形容自己猶如與茶室一同成長，「最開心的事情，大家都是康復者，大家亦明白大家，猶如一個大家庭。在這裏工作比在工場工作確是有很大改變，說話多了，自信強了。」

得以發揮所長的工作環境

茶室經理Cindy指出：「香城茶室成立了四年，是一家社企形式的餐廳，智障的同事，殘疾的同事，也有精神病康復者。以我認識的人而言，他們對精神病康復者都較敏感會害怕及避開，然而，茶室是一個理想的工作場所讓他們重拾自信與外界接軌。」以自負盈虧方式營運的茶室為殘疾人士提供就業及在職培訓機會，對於他們而言，更是一個理想的平台，既可學習職業技能，亦可多接觸社群與人溝通；對於社會而言，殘疾人士能夠自力更生，減輕了社會的負擔，達成「雙贏」的局面。

茶室用自助購票形式，點餐付費的程序由客人自理，大大減輕員工的工作壓力及「出錯」機會。未曾與殘疾人士共事的Cindy，來到茶室抱持開放態度接受精神病康復者。工作了好些時日，她認為殘疾人士的工作能力如一般人無異，只是比較緩慢，以及需要多加提醒。剛來到這裏的新員工，由淺入深從簡單的工序開始逐步學習，首先學懂如何收拾餐桌及送餐，如何去處理碗碟等。如有機會，便會將其安排於水吧工作，做飲品及三文治等食物，例如港式奶茶、沙嗲牛肉通粉、配奶油脆豬及餐肉蛋。

Cindy對於員工的工作表現讚不絕口，「他們達到某水平能獨立處理食物，製作過程十分認真，做事很有心機，工作表現不錯。工作或生活總有不如意的時候，經常叫他們放開一點，說易行難，不是在旁邊說兩句就解決到，花多點心思及時間，真正去關心。犯錯了，要跟他們解釋不要緊，下次不再犯就好了，多了解他們，最主要是聆聽。」

相處之道以誠相待

除了新手員工從頭學起，Cindy亦要一邊工作一邊學習，因為她以前沒有與精神病康復者等殘疾人士相處的經驗，惟有在工作中慢慢摸索與他們共事合作的模式，人與人相處之道終究都是以誠相待，她說：「他們很單純及直接，要求並不多，你只要用心對待他們，關心他們，他們絕對接收得到。」
工作與生活難以分割，透過工作賺取金錢以維持生計，薪金愈高是否與理想工作畫上等號？Cindy現時在茶室的薪金，相比過往的工作為低，她沒有着眼於金錢的多寡來衡量工作的理想程度，她絲毫沒有後悔當初的選擇，更堅決認為是絕對值得。金錢以外還有其他值得珍視的東西，愈重要的東西愈要用心才看得見，Cindy與員工用心相處，發現了總能夠從他們身上學習到一些東西，深切體會到「三人行必有我師」的哲理，更懂得放下執着，以另一個視角待人接物，「看見他們在如此逆境下，那麼努力去投入社會，自己也沒有那麼執着，所有事情放開一點，我覺得自己十分幸福。」幸福，從來不在遙遠邊際，而是一直植根於心田深處。

香城茶室
地址：香港九龍尖沙咀漆咸道南100號「香港歷史博物館」1/F
電話：2412 3155
營業時間：星期一至五10am-6pm，星期六日及公眾假期10am-7pm，逢星期二休息
詳情： http://bit.ly/2NEEGPa

採訪：文朗琛
攝影：謝本華

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