花蓮—藍阿舍銅盤烤肉 @lan.a.she - 🔸牧草雞蛤蠣銅盤（韓式辣醬）$280 🔸豬五花蛤蠣銅盤（經典ʙʙǫ）$280 🔸牛五花辣醬麵$190 🔸秘製炸醬麵$160 🔸生食級干貝$200 🔸極品白蝦$100 🔸辣炒年糕$90 🔸韓式魚板$40 🔸搖搖便當$128 - 五月中開幕的藍阿舍遇到疫情只好先收藏 三級疫情期間有外帶防疫餐盒很超值！ 終於等到內用了趕快來吃吃！ #銅盤烤肉 一人份的銅盤烤肉有嚇到我份量很多 醃製過的雞肉豬五花也不是薄薄的肉片 想要海陸通吃的就要點蛤蠣銅盤！ 一整圈蛤蠣的量真的很多而且超新鮮 可以看到蛤蠣還在呼吸吐舌頭😋 吃蛤蠣銅盤貼心小提醒蛤蠣熟了儘快撈起湯頭會變更鮮甜也不會太鹹💕 還可以加點自己喜歡的配料推薦蝦子干貝cp值高 #牛五花辣醬麵 辣醬麵很值得推薦拍照麵條不會軟爛 辣醬小辣很順口不會過於嗆 牛五花肉片也不會柴搭配很好 #辣炒年糕 粗粗的年糕咬在嘴裏嚼勁十足 Q彈的年糕上包裹着紅辣辣的醬汁 辣炒年糕裏都會放魚糕真是我的愛 魚糕的鮮香大大提升了辣炒年糕的美味程度 酸酸甜甜又帶點兒辛辣越吃越上癮 #秘製炸醬麵 韓國炸醬麵和我們平常在台灣吃到的雜醬麵很不一樣味道跟長相大大不同 炸醬麵條放入嘴裡的Q度真的是很彈牙 以為黑嚕嚕的麵會很鹹吃一口發現不會 很甘甜有點像甜麵醬也很好吃欸！ 太想念韓國美食的朋友快來藍阿舍解饞👍 - #花蓮朵朵美食聖經 🏠花蓮市新港街45號 🈺️1100-2200 ☎️03-833-0903 - #花蓮美食 #花蓮韓式#花蓮 #朵肉絲#朵朵美食聖經#韓式 #銅盤烤肉#韓國#藍阿舍 #藍阿舍銅盤烤肉 #藍阿舍搖搖便當

🍣 因為是補上班上課的日子，來吃的客人也較少，所以特快車來的速度非常迅速，在微酸辣芒果下的炸蝦，才還熱呼呼的呢👍🏻 新幹線還送來鮭魚干貝船，非常特別呀🚄🚤 #高雄#點爭鮮#鮮芒酸辣蝦卷 #鮮芒酸辣鮭魚 #鮑壽司#蔥花鮪魚手卷#鮭魚干貝船#花蛤味噌湯 #起士玉子燒天婦羅 #杯緣子#yu吃喝🦁🐟

香港明周專欄〈和筍殼拔河〉 今天大家有出去哪裡走走嗎？我去了一趟香港。 啊哈哈，其實是我小小的文章，去到了香港這樣啦。 承蒙香港明周雜誌副總編青睞，邀我寫了隔週刊出的專欄「不在市場，就在廚房」。是《秋刀魚一條半》以來，很自在的用平常我那種講話調調，輕鬆寫下的小文章們。 昨日收到紙本雜誌，專欄竟然在林夕的下一頁，小粉絲感動啊😭～ 初登場的是這一篇：〈和筍殼拔河〉，希望大家喜歡。 ————— 「等一下~~~~」我用「刀下留人」的尾音，朝著菜市場阿姨喊。因為她正滿心專注，耳朵完全不理人的，朝我剛挑好的七支綠竹筍下刀。「殼不要去掉！」我喊了好幾聲她還是沒在聽，我情急之下捏住她拿刀的手腕，和正要被削去的筍殼拔河。 夏季的綠竹筍真是太鮮美了，細皮嫩肉的，看那刀口下筍屁股，正汨汨的滲出晶亮的汁呢，都能想得到等等入口那脆裡噴汁的口感了。但是，等一下，這綠竹筍就是要一口氣買七、八支，而且每一支，都得留著它那棕綠飛白的筍殼啊。 就像海產攤帶殼燙好的鮮蝦一樣，剝開殼的瞬間，甜鮮的汁液還會噴得你兩手都是;帶殼燙好的綠竹筍太華麗了，和剝蝦一樣，明明心裡喊著「燙、燙、燙、燙」，卻總是喜歡擠在那剛離鍋還燙手的時候，就剝來切來塞進嘴巴裡。 嗯～唔～這甜味怎麼回事?太豐厚了又太爽口了吧?一定要帶殼燙煮啊。在筍殼的包覆下，僅僅是鹽水燙過的微鹹，就使得筍子一 支支甘美滴汁，得要邊咬邊吮，以免鮮筍汁從嘴角滑出來。剝開還冒著煙的筍殼，此刻湧散著芳美的筍香，我貪心地大吸幾口，鼻尖與舌尖都充滿清甜的芬芳。 為什麼要買七、八支?和烏殼綠、麻竹筍不一樣，綠竹筍個頭小小，又細嫩如梨，與其說按照其菜市場名「沙拉筍」當沙拉吃，不如說像啃水果一樣的感覺 ，站在爐台旁邊已經不小心剝了兩支來現吃掉了啊。 等等選不出來，到底是要燉點筍雞湯來嚐嚐湯裡的鮮甘，還是要炒開享受它唰滋唰滋的鮮脆感。所以就，都吃。八支很剛好的。 帶皮的雞，在鍋裡燉得差不多香之時，就把燙好的幼嫩綠竹筍，每小支切成六份，放進去一起滾一下就起來。喔喔喔~~比剛剛搶先偷吃更醇潤了。 雞湯潤澤了嫩筍，用大大的平底瓷湯匙，連湯帶筍地送進口裡，前齒才剛陷入筍的爽脆之中，兩頰唏哩呼嚕的已經被雞湯與筍汁雙重的甘美給感動了。 一時太滿足了，整鍋都吃掉，想要再嗑一盤炒筍 心有餘而胃不足。但是帶殼燙煮過的筍子，放涼了冰妥，隔天再來享用，不怕它老，也不怎麼怕失去水潤的。 清炒當然就很過癮，但我試過一次就超級喜歡的花蛤炒筍，榮幸地請來花蛤的鹹鮮給綠竹筍做嘉賓後，實在太迷戀把炒蛤湯汁澆淋在筍尖上，再唆嚕嚕的連筍鮮、連蛤鮮的大嚼好幾口。 連三頓一個人的筍宴，清香、醇潤，或鹹甘，一點都不覺得有重複感。但有時候也會隔一兩頓，累積點思念，再一口氣爆吃整桌都筍的饗宴。所以說，讓筍子阿姨刀下留殼，保護好筍的鮮度，實在是很重要。 家附近的攤商阿姨，總是服務太好，好到我有時候哭笑不得。明明已經千叮嚀、萬囑咐，啊，我就是喜歡那筍殼。她們要不就忙忘了，要不就總是用「別跟我客氣」的微笑，彎刀一刺，又幫我把筍殼唰啦啦的去掉了。 怎麼樣，我就是那種不領情，喜歡站在鍋旁邊自己扒筍殼的人嘛。鍾情於筍殼包覆下的多汁、甜潤，不好意思了，不用對我那麼好，下次我還是會跟筍殼拔河。 原文刊登於香港明周雜誌 Google可以找得到網站上原文 再次謝謝明周的大家，謝謝！ #筍 #筍子 #筍雞湯 #炒筍 #專欄 #不在市場就在廚房 #香港明周 #milliotable