最簡單的原味：達基力原住民餐廳

來到花蓮，進入秀林鄉，我立即想到出蘇花公路口的達基力餐廳，這是無菜單的創意料理。餐廳的主人郭文貴與流亡美國的中國富豪郭文貴同名，但台灣的郭文貴是個藝術創作者，他的太太負責料理，夫妻一起創業廿年，客人吃完飯，郭先生都會邀請大家到他的工作室泡茶聊天。
我喜歡的料理是輕烹調，忠於原味，如果有人要我推薦花蓮的好餐廳，達基力一定會是其中之一！這是原住民的創意料理，客人坐定，端上來的是雙色飯，一邊是白飯，另一邊是加了薑黃的黃色的飯，再來是竹香竹筒飯，客人必須拿著竹筒飯去石頭上敲打，然後是涼拌過貓，再來是加了馬格里豆的馬告香膓，及烤鹹豬肉，這個鹹豬肉，皮脆、肉質鮮嫩，獨具特色。但來到達基力，我最喜歡的是鹽烤鯛魚及烤鷄。
達基力的烤鷄端上桌，我立刻戴上手套，這是標準的手扒機，但把整隻鷄拆解那一剎那，香氣四溢，鷄肉的鮮嫩多汁，令人回味無窮。這是很簡單的火烤鷄肉，但達基力功力深厚，這是一道好菜！還有火烤台灣鯛，這是把整條吳郭魚用鹽巴包起來烤，整條魚端上桌，把魚皮掀開，這是我最喜歡的美味。
烤鷄、烤魚、烤豬肉，這都是很簡單的料理，也是很大眾化的食材，但達基力就靠著這個手藝，在進入花蓮的入口處成為口耳相傳的美食饗宴！

2021/1/18~1/19 老謝帶團, 電競筆電大躍進考察團
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#花蓮美食推薦
終於，回來讓我心心念念的 #紅瓦屋
這間 13 年前第一次吃就愛上的 #原住民風味餐廳，後來又再來吃過幾次，但距離上次來也好些年了。

最具特色的招牌 #鹽烤魚，是他們用 #山泉水 在餐廳旁大池子養殖的吳郭魚，因水質乾淨，完全沒有土味，很厲害 👍
還是美味，但這回魚似乎沒我印象中鮮嫩，有些可惜。

另一招牌是 #石頭火鍋，採桌邊服務，是真的會丟進烤過的高溫石頭到湯裡，相當鮮美，這裡的魚肉就較軟嫩，十來隻蝦子也新鮮。
#野菜拼盤也是必點

/ Info. /
紅瓦屋老地方文化美食餐廳
地址：花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
電話：03-8704601

紅瓦屋老地方文化美食餐廳 Cifadahan Traditional Amis Restaurant

花蓮景點好好玩，濕地生態園區占地廣大，擁有豐富自然生態。

還可以讓遊客體驗原民編織、歌舞以及獨特的巴拉告捕魚法。

最後來頓美食饗宴，石煮火鍋、鹽烤吳郭魚以及我最愛的洛神花排骨，讓人還沒離開花蓮就開始想念花蓮。

在庭園咖啡吃野菜火鍋？有沒有搞錯，還說去晚了沒位子坐，花蓮朋友帶我來到瑞穗的「瑪卡多庭園咖啡」。

其實我原來的計劃，是帶姊妹淘去光復吃鹽烤吳郭魚，但知此店近年接待大量團客，風味已大不如前，所以一聽到有野菜火鍋可吃，立刻打電話退訂，因為我太愛花蓮的野菜了。

十多年前花蓮曾盛行原住民的野菜料理，我第一也是唯一推薦是南濱公路上的「牛巴達」原住民烤肉。

牛油烤牛肉，包著有苦味有野氣，甚至有點粗的兩種隨季節摘採的野菜，再配上一鍋雜到你幾乎不認識的牛雜湯，這是我在花蓮的最愛。

只可惜姊妹淘不吃牛，被迫放棄牛巴達，竟意外出現瑪卡多。

老闆娘說，瑪卡多是阿美族語，意謂旅人的家。

鍋底有馬告，紅刺蔥，檸檬香茅等選擇，肉不多而且沒丸餃，菜很多份量多種類也多。

這頓野菜火鍋如同花蓮小旅行的小喘息，讓腸胃也稍微休息，本來是淡色的湯頭，在連續兩輪煮完滿鍋的野菜後，呈現出火龍果的紫紅。

沒有人工調味的干擾，野菜湯出乎意外的清甜加回甘，彷彿有魔力般，在大熱天前廊下啜飲不停手，花蓮大地的力量與滋味，令我深深著迷。