花生醬就是要直接挖起來吃啊！
有人也花生醬控的嗎？🥜

我在這家店，前後入手九罐花生醬🤤

之前一直在找有沒有那種地方小店家
自製的厲害花生醬，
可以有嚴謹品管，又堅持每一罐手炒的。
被我找到一家我回購的了！！！
沒錯這三罐是回購的，我上次也買了三罐！
我手上拿的那瓶就是上次吃到剩一點點的，
貨馬上補起來！

上次買完我就決定，
要把這家店告訴所有愛吃花生醬的人！

必須吃啊！
大家用新台幣讓這家店繼續做花生醬！！！
我已經不能沒有他了～～

寶地花生醬 🥜

之前就觀望他們家花生醬很久，
我發現的時候是新開的，
所以想探探評價跟口碑之類的再下手，
後來評價一直都不錯，
終於決定先買一瓶試試看，
結果買了三瓶......因為口味太多，
我迷失了。

花生醬不是就 顆粒/滑順v.s有糖/無糖
這家花生醬有事嗎？
十幾種口味是在幹嘛？！！
還有鹹的！
甜系列口味還又再幫人家無糖有糖，
而且全部都是手作的，
食材也都闆娘親自試吃研發，
搞得我這次回購想買新口味，
結果又把上次買的三種口味再買一輪。

所以我這次有六罐哈哈哈哈哈！
不要挑戰我的選擇障礙，
我生氣起來全部都要！

先跟你們介紹我第一次落入坑洞的
三種口味就好～
我怕全介紹完你們會跟我一樣六神無主。

🥜甜香草花生、奶酥花生、紅油花生🥜

這些口味是不是很夢幻，逼人到極限。
甜香草是可以直接挖起來爽吃的，
新手入門友善！
不死甜，清新花果系阿妹仔的那種甜，
會讓你吃了覺得「她是在對我笑嗎？」
的那種淡雅甜。

奶酥不能直接挖起來吃，
要烤！！必須烤！烤它！！！
烤完它就酥酥香香脆脆，
趴在你的吐司上，
充滿罪惡但是我一點都不在意，
你的美味，我放棄卡路里，
不要跟我提扣打！

竟然想到花生結合奶酥，這麼壞！
老闆一定是惡魔！

紅油小辣辣花生，
我命它為「料理系花生醬」
顧名思義，適合做料理！
這是我見過最奇特的口味，
帶有花椒香跟麻的口感，
現在是云歆廚房的好拍檔了！
最簡單的做法就是拌麵，
直接囤一堆麵跟一罐這個，
再加一點醬油，
消夜點心都絕了！
我看寶地老闆自己也都這樣拌麵吃，
他還會分享各種醬料的調法，你們可以去看。

它當然不只可以拌麵，
它還可以拿來當醃料！
我都拿來醃肉，
我應該是第一個這樣幹的客人～

畢竟我是小廚娘，
這麼有趣的醬當然要發揮到淋漓盡致，
我上次做豆乳雞加了一瓢紅油花生醬！
哇賽！哇賽！！！
過幾天再單獨打一篇
「云歆廚房」×「寶地紅油小辣辣花生醬」
教大家怎麼做！

以上就是我第一次買，
後來又回購的三種口味，
我只介紹三種是對的吧！
你看我要是把巧克力、蜂蜜、日曬鹽、大蒜......講出來你們不就完蛋了！
啊！講了，不小心的。

#花生醬 #手作花生醬 #寶地花生醬
#香草花生醬 #奶酥花生醬 #紅油花生醬
#沾醬 #醃料 #鹹花生醬 #料理花生醬

有點熱，想吃沙拉
#沙拉 #salad #鱈魚
已經感受到初夏悶熱感，有點煩惱冬天的棉被要不要收起來，但溫尪很堅持端午節過後才可以收，只好半夜再踢被子了。

我的是乾煎鱈魚藜麥番茄沙拉佐油醋醬，他的是乾煎松阪豬藜麥番茄沙拉淋滿花生醬。第一次煎鱈魚真的很怕搞砸，現在看來不用太擔心，雖然皮有點掀開，還是金黃酥脆的很美麗呢！

藜麥也是我人生第一次料理，上網查了單煮藜麥的方式，只要洗過放進水裡煮滾，關火蓋上鍋蓋悶著就行，沒想到這麼方便。冰箱裡面翻到金針菇和公公種的山茼蒿與牛番茄，金針菇先炒過，山茼蒿用滾水燙過，牛番茄切片就能組裝啦。

油醋醬是初榨酪梨油和巴薩米克醋，尢的醬是花生醬、醬油還有一點開水拌勻，不得不說有夠好吃，會想衝進廚房燙一份白麵拌著吃那種。

結果我ㄤ還擅自加了美乃滋，到底？

photo by 黃世煒
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🍴
🐔薑黃雞花生櫛瓜紅蘿蔔義大利炒麵
🍳荷包蛋
..
大家晚安～假日去哪邊玩呢？
今天分享這道花生醬料理，花生醬調的醬汁很像麻醬涼麵，加一點檸檬汁，很適合悶熱的夏天！
也可以作成素食版，雞肉換成豆腐，調味料的魚露1小匙去除換成醬油1大匙（總共變2大匙）！
本來大叔看到食材，馬上挑食鬼上身說：你想煮什麼怪料理！？😱今天我吃池上好了！
逼他吃完一口，自己默默的把剩下的一吃光光，臉上掛著微笑說：恩⋯比想像的好吃耶⋯（嘴硬鬼）
..

📒 薑黃雞花生櫛瓜紅蘿蔔義大利炒麵 （2人份）
材料：
細扁義大利麵 120克 （也可以用其他喜歡的麵條取代）
雞胸肉 200克
櫛瓜 1支 （大支的）
紅蘿蔔 80克
洋蔥 1/2顆
大蒜3-4小瓣
椒麻花生粒 適量
香菜 適量
鹽 適量
..
雞肉醃醬：
水 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1/4 小匙
薑黃 1小匙
..
調味料；
無糖花生醬 2大匙
椰奶或牛奶2大匙 （影片牛奶）
豆油伯金桂醬油 1大匙
Lakanto 黃金版羅漢果糖1大匙 （可用砂糖取代）
魚露 1小匙
..
選配：
辣椒粉 適量
檸檬汁 適量
..
作法：
1.準備一鍋滾水，放入鹽、義大利麵，依照喜好的軟硬度調整煮麵時間，撈起義大利麵放一點點橄欖油備用）
⚠️因為之後還會炒怕麵太軟，細扁義大利麵我大概煮3-4分鐘，會稍微留一點硬度。
2.雞胸肉橫切一半變薄再切好入口的大小，和醃醬抓勻，水分完全融入雞肉醃15分鐘。
3.洋蔥切絲、蒜頭拍扁切碎、紅蘿蔔和櫛瓜使用削絲器削絲備用。
4.準備一個碗放入調味料攪拌均勻備用。
5.起油鍋，放入雞肉轉中小火，雙面各煎1-2分鐘變色，起鍋備用。
6.原鍋，倒少許油，放入蒜末、洋蔥，洋蔥炒透明，加入紅蘿蔔絲炒軟，接著倒調味料、熟義大利麵、雞肉拌炒均勻，倒櫛瓜絲拌勻，最後依照口味調整增加少許鹽和椒麻花生粒，起鍋，放上碎花生和香菜。
7.開動前可以擠檸檬和辣椒粉搭配。
..
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Hi, everyone :) today we'll show you how to make a creamy, smooth and shiny peanut butter and a delicious Taiwanese style peanut butter thick toast.

It’s SO EASY To make homemade peanut butter! I suggest strongly to make your own one. You can control the amount of salt and sweetness, and you can make it more creative. Like add some other different nuts to add more flavor. All is up to you.

Peanut butter thick toast is an iconic dish served at cafe and tea shops in Taiwan. It’s serious good. You can smell full of peanutty and roasted flavor. It’s a wonderful breakfast and afternoon snap. As long as your have peanut butter and butter at home. Hope you enjoy this video. :)

This is an #ASMR ver, you can check out the other v er that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/EfcCejyIs2I

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Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast Recipe.

Ingredients
☞ For peanut butter
skin raw peanuts 200g
a pinch of salt  (optional)
honey 20g
peanut oil or vegetable oil 30g

☞ For peanut butter thick toast
tichk toast 2 slices
peanut butter
melted unslated butter 10g
brown sugar, a little (optional)

Instructions
✎ peanut butter:
1.  Wash raw peanuts thoroughly in cool water and then place them on a kitchen towel or paper towel to pat them dry.
2. Place peanuts in a single layer in a pan on low  heat for 15-20 minutes, stir them often to avoid getter bitter and burn.
3. Once you smell peanutty and the color turns to be golden brown. Turn off the heat and pour out the peanuts and let cool.
4. After the peanuts have cooled, gently remove the skins by fingers or by rolling the nuts between your hands. There are a number of ways you can crunch the skins off.
5. Transfer the toasting peanuts in a food processor. Pulse the processor a few times until chopped to be crumbs.
6. Run the food processor for 1 minutes and then stop and scrape down the sides and bottom of the bowl. At this stage , the peanut butter will look gritty and dry like couscous.
7. Run the processor for another minute, then stop and scrape down the sides. At this stage, the texture will start clumping together.
8. Add a pinch of salt, honey, and vegetable oil. You may need to run the processor for many times depends on the power of your food processor.
9. Continue processing the butter until it becomes completely shiny, smooth.
10. Taste and add more salt or honey if needed. Transfer the peanut butter to storage container. It's down.

✎ peanut butter thick toast:
1. You can buy a sliced bread, or you only have unsliced one, then cut a 1" slice.
2. Cut the bread at each diagonal, this will make it easier to break off pieces.
3. Brush one side of bread with melt butter. Sprinkle a little brown sugar (optional).
4. Spread peanut butter on the toast.
5. Preheat the oven to 190°C, bake for 8-9 minutes until the top coating had dried and hardened somewhat. Enjoy.
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#dessert
#peanutbutter
#eastrecipes

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬，再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。

花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點心，早年要在咖啡廳才吃得到，現在許多早餐店都有賣了，反而咖啡廳比較少見。台式的花生厚片吐司真的又香又好吃，它的特色是一定要使用一吋厚的吐司，塗上花生醬之前一定要先沿著對角線切一個十字，然後均勻抹上奶油跟厚厚的花生醬，必須要烤到略帶焦色、一出爐香氣四溢才算數哦！

另外，這集的影片裡也會跟大家分享如何自製手工花生醬，自製花生醬的好處是過程中要加多少鹽、多少蜂蜜？質地要稀一點？還是稠一些？要不要有花生碎顆粒口感呢？這一切完全隨個人喜好，甚至你還可以加入一些喜歡的堅果一起製作。
自製花生醬真的非常簡單，而且味道出乎意料的美味，希望大家會喜歡這集的影片。:)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/JlAda8tbtis

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Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast  手工花生醬與台式懷舊花生厚片 怎麼作呢？
下面是手工花生醬與花生厚片的作法與食譜：

材料 Ingredients
☞ 手工花生醬
帶皮生花生 200g
一小撮鹽 (可不加)
蜂蜜 20g
花生油或蔬菜油 30g

☀︎ 片中使用的那個紅色的料理機是 récolte 家的 Capsule Cutter Bonne 迷你料理機。
☀︎ 如果家裡沒有專用料理機，一般家用果汁機也可以打花生醬，但時間會花的比較久，同時記得每打30秒，要休息一下，若是家裡有那種馬力超強的料理機種，則三～五分鐘內就可以完成了 :)

☞ 花生厚片
厚片吐司 2 片
花生醬
融化成液體的無鹽奶油 10g
黃砂糖/三盆糖 適量 (可不加)

做法 Instructions
☞ 花生醬
1. 用冷水洗淨花生表面的灰塵，然後用廚布或紙巾把花生擦乾
2. 把生花生倒在平底鍋裡，開小火慢炒 15-20 分鐘，期間要不斷的翻炒，以避免燒焦
3. 一旦花生炒到上色，而且滿溢花生香氣，就可以關火了
4. 炒過的花生要完全放涼才能輕輕鬆鬆的去皮
5. 把花生倒在料理機中，先以瞬轉的方式把花生打成粉狀
6. 接著再打一分鐘，然後刮掉黏在壁上的花生，這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米，呈現小粒狀
7. 繼續攪打一分鐘，然後重複刮掉黏在壁上的花生的動作，此時花生會開始結塊
8. 當花生變成結塊狀之後，加入油跟蜂蜜，也可以隨個人喜好加入鹽調味，接著還要再攪打幾次
9. 持續分次攪打後，花生醬就會變成香濃滑順的質地了
10. 嚐一下味道，看要不要增加甜度，然後把做好的花生醬倒在密封罐裡，送進冰箱保存，手作的花生醬由於沒有任何其他的添加物，所以一定要儘早吃完哦

✎ 花生厚片吐司
1. 準備好兩片厚片吐司，若買不到厚片，可以跟店家買沒切過的，再自行切成一吋厚的吐司
2. 沿著麵包的對角線切一個〝十〞字，切口要夠深但不要切斷
3. 均勻地刷上一層融化的奶油，再灑上一點黃砂糖，若花生醬較甜，可以不灑糖
4. 塗上厚厚的花生醬
5. 烤箱預熱 190°C，烤 8-9 分鐘，直到表面有一點微微的焦色就完成了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#自製花生醬
#花生厚片
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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