#台中美食 #東海美食 #紅豆餅
台中西屯「六分甜紅豆餅 總店」
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🍴芋泥鹹蛋黃🔹$30
🍴蘿蔔絲🔸$15
🍴花生🔹$15
🍴雞蛋糕小份🔸$35
*雞蛋糕有不同造型，這是微笑的
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六分甜的紅豆餅顆顆餡料飽滿外皮輕薄
他們家餡料的甜度大概只有微糖，非常不甜
不喜歡吃甜的朋友千萬不能錯過！
雞蛋糕的造型有多種選擇，每天供應的不同

六分甜的老闆是一位來自東北吉林的女孩
在她背後有著不少勵志動人的故事
推薦大家來到台中不妨可以造訪這健康好吃的紅豆餅～
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🏠地址：台中市西屯區中工三路88號
📞電話：0983-559-512
🕙營業時間：11:00-19:30 週日休息
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俏皮搞怪鬼出沒，可愛餅乾內藏驚喜口感
發揮創意捏捏萬聖鬼怪，餅乾烘烤酥脆、奶油香氣濃厚
蘊藏頂級苦甜巧克力，咬一口享受濃郁流心

❷ #搗蛋鬼怪麻吉 (10個)
QQ鬼怪出動來搞怪！搗搗搗五顏六色麻糬皮
內餡包入滿滿花生粉，發揮創意捏捏多種鬼怪麻糬！

❸ #幽幽戚風古堡(6吋)
動手玩搞怪，來去幽靈古堡探險吧！
以巧克力繪出奇特城堡增添童趣！用翻糖延展性捏塑造型南瓜
使用植物色粉製作雙層蛋糕，內餡佈滿清爽北海道奶霜、每口品嚐到濃郁乳香！

❹ #莓果花園生乳酪(6吋)
輕鬆做夢幻漸層蛋糕，以草莓乳酪拉出朵朵粉嫩花瓣
微酸草莓果泥與澳洲起司完美結合，交織出酸甜滑順多層次風味。

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🍽小月餅綜合組合
內有4款各2入，造型超級可愛，包裝也超有質感，吃完後的盒子捨不得丟🥺裡頭還有手繪風的說明小卡❤️
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🥮炭培花生酥
花生造型超擬真🥜實在有夠可愛！選用北港九號花生製作內餡，吃起來的甜度不高，但花生香氣整個大爆棚😍逸恩超喜歡這個👍
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🥮拼圖鳳梨酥
視覺感💯拼圖造型的鳳梨酥，完全吸引住我的目光🤩內餡選用台灣鳳梨醬，酸甜口感搭配上奶香味十足的餅皮，真的好幸福🥳甜度是四款中最高～
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🥮烏豆沙蛋黃酥
甜而不膩的烏豆沙內餡，搭配上半顆的鹹蛋黃，吃起來甜中帶鹹超級搭！外皮也不馬虎，使用進口無水奶油製作👍
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🥮傳統豆沙酥
蓋上店名超有古早味的氛圍😌裡頭包上滿滿的綠豆沙內餡，口感相當綿密～甜度不高非常適合長輩🙌
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🚩IG @yaoyao_spongecake
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#台南逸恩的甜點口袋🤤
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7個簡單快速的造型生日蛋糕

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A. 蛋糕部分:
所需食材:
4  顆 蛋
250 g 糖 
250 g 軟奶油 
250 g 麵粉 (200 g 麵粉 和 50 g 可可粉)
1 小搓 發酵粉 

做法:
首先，混合麵粉(用於巧克力麵團：麵粉和可可粉)和發酵粉。然後，雞蛋裡倒入糖打發，直到起泡為止，接著加入奶油繼續快速攪拌。攪拌好後，將其加入混合麵粉裡，再次快攪拌成麵糊。將麵糊倒入襯有烘焙紙的蛋糕模具裡，放進180°C烤箱烘烤大約40分鐘。用木棍測試看蛋糕是否準備好了。好了之後，讓其冷卻。

B. 奶油部分:
所需食材:
6 顆 蛋白
約 230 g 糖
360–525 g 軟奶油

作法:
隔水加熱將蛋白和糖加熱至60°C，且不斷攪拌，直到碗變冷為止。(約15分鐘）。然後將奶油切成小塊，並放進混合物裡，繼續攪拌，直到變成乳脂狀且有光澤。

C. 替代品 – 奶油乳酪鮮奶油:
所需食材:
200 g 打發鮮奶油
250 g 奶油乳酪 
3 湯匙 糖粉
香草精 
3 湯匙 奶油穩定劑

作法:
將打發鮮奶油、奶油穩定劑、奶油乳酪、糖粉、香草精一起混合攪拌，然後將其打發成鮮奶油，接著冷卻至少30分鐘。

1. 仙人掌
所需食材:
1 個 蛋糕 (23 x 33 cm)
綠色食用色素，幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
3 個杯子蛋糕 紅色/粉色，並用花裝飾 
白巧克力棒
湯匙

2. 狗狗
所需食材:
2 個 心形蛋糕，直徑：約23 cm
可可粉，幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
眼睛、鼻子和舌頭的軟糖
叉子

3. 蝸牛
所需食材:
1 個 圓形蛋糕，直徑：約24 cm
粉色、紫色和藍色食用色素，幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
2 根 棒棒糖

4. 小鬍子
所需食材:
1 個 圓形蛋糕，直徑：約24cm
奶油或奶油乳酪鮮奶油
可可粉，幫奶油上色

5. 甜甜圈+卡布奇諾咖啡
所需食材:
1 個 圓形蛋糕，直徑：約28cm
杯子
粉色食用色素和可可粉或花生醬，幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
多色巧克力米
杯子把手造型的翻糖

6. 小豬豬
所需食材:
2 個 圓形蛋糕，直徑：約24cm
粉色和紫色食用色素，幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
鼻子和眼睛的軟糖
多色巧克力米

7. 機器人
所需食材:
1 個 蛋糕（23 x 33 cm）
藍色和黑色食用色素，幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
M&Ms 巧克力
Oreo餅乾
棒棒糖

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個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎？但想烤一些特殊的甜點，而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎？下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點，有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團，來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人，必備的口袋技巧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/marbled-dough/

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所需材料：
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)

此外：
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子

作法：
A. 將麵粉篩入碗中，加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後，揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份，在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中，蓋上乾淨的布後，放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份，並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形，然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水，然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水，再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起，直到全部麵團用完為止，總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向，讓彩色層朝上，然後桿平。現在我們有了基礎麵團，要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。

1. 麵包結
將麵團切成兩半，然後將每一半再切3刀，之後像辮子一樣綁在一起，這樣就有2條辮子。然後，將它們捲起來，以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後，再自轉，然後將前後兩端壓緊，麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉，然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後，用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬，再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切，然後捲起來，就變成了典型的牛角麵包造型。

將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上，並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣：如果讓麵包外皮特別柔軟，也可以在烤箱中放入裝水的盤子。

你最喜歡哪一種造型呢？有誰想得到，只需幾個簡單的步驟和可可粉，就可以做出這麼美麗的藝術品？搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用，味道會更完美。祝玩得開心！

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材料：
85ml 水/Water/水
10g   砂糖/Sugar/砂糖
2g     速發酵母/Instant yeast water
          インスタント・ドライイースト水
150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
1-2g  鹽/Salt/塩
1g     小蘇打粉/Baking soda/重曹

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