今日晚餐
氣炸鴨胸沙拉與冷萃咖啡
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今天用氣炸鍋試做法式鴨胸!看會不會比較省事😗。鴨胸一塊,皮劃上格紋不要切到肉,兩面抹上鹽跟黑胡椒後,放進氣炸鍋。想順便試試看是否可炸蒜片就切了一些蒜片進去,順便丟了百里香跟鼠尾草增香。
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參考了一些氣炸鍋作法,退冰到常溫鴨胸肉350g一塊,選擇180度15分鐘...
今日晚餐
氣炸鴨胸沙拉與冷萃咖啡
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今天用氣炸鍋試做法式鴨胸!看會不會比較省事😗。鴨胸一塊,皮劃上格紋不要切到肉,兩面抹上鹽跟黑胡椒後,放進氣炸鍋。想順便試試看是否可炸蒜片就切了一些蒜片進去,順便丟了百里香跟鼠尾草增香。
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參考了一些氣炸鍋作法,退冰到常溫鴨胸肉350g一塊,選擇180度15分鐘。打開一看表皮有脆,靜置5分鐘後切開,是完美的八分熟鴨胸😍😍😍,切面水淋淋的很可以(記得要先靜置再切,切的時候不要太薄,這兩點都有肉汁可以保留在肉裡)
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肉很柔軟多汁很可以😋,皮也有脆,但是跟我用鐵鍋花時間小火慢煎的脆度還是有一點差別(我好挑😑)但是很省事而且如果皮表面不平的話反而放氣炸鍋脆度比較均勻。至於時間跟溫度設定,則要看鴨胸肉的大小厚度以及退冰程度做微調。
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炸蒜片可以,但15分鐘有點過頭,開始略有苦味了,要分開處理,但以後炸蒜片就省事了👏。
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氣炸鍋我主要想買是因為省油,生酮後,注重油的品質,買的油都貴鬆鬆的😭,自然捨不得拿來炸。外面炸物也不太敢吃,因爲想到不知道是用什麼油.......。上次用100ml的酪梨油炸花枝圈,剩下的也是倒掉,後來想想長期下來應該會比較省,所以買了。
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但是氣炸鍋的原理其實是旋風烤箱,小容量所以不需要預熱,再利用風扇急速循環熱空氣快速加熱表面脆化,如果家裡就有很厲害的旋風烤箱就請先不要衝動😂。
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因為上次發文後陸續有一些捧油們問,提供我最近爬文研究的一些小心得。一般市面上現在如果沒有特別預算考量就直接買飛利浦,外型美,新一代已經改善清洗問題,週邊配件很多想做什麼菜或烘焙都OK,價格約$8000-9000,有的有送一些哩哩叩叩,百貨禮券沒地方花的也可以考慮😂
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另外因為國外很多氣炸鍋,現在Amazon 又可以送臺灣,很多$2000左右的款式,也有很多週邊配件可以通用(國外的很多牌子),但是運費跟關稅加起來差不多要$1200-1300,所以最後放棄🤷♀️。
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然後是台廠的Philo跟Arlink,現在到第三代。這兩台是同一個廠做的,基本規格其實一樣,保固有3年,價格約在$3000-3280。飛樂可以看 @kailingyu39 大隻媽她的使用心得,感覺也很棒。
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還有一台Karalla聽說是日系的,但是心得文跟通路較少看到,價格也比較高約$4000,就略過了🤷♀️。
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因為我想要小一點的,最後買荷蘭公主的新上市氣炸鍋,容量1.6L功率1000W,尺寸只有24*20*31,重點是外型看的順眼😂😂😂(對不起我外貿協會),加上自己食物攪拌棒也是荷蘭公主的也用了一年多,所以就買了。
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氣炸鍋大概幾個規格:
1. 容量(請看內鍋,有的標示是外鍋)。重量應該還好,畢竟沒有要背著它行軍🤷♀️。
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2. 功率(一般家用烤箱約1000W以上夠用,一般約1400-1500W,通常狀況下功率越高越耗電但是加熱越快)。
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3. 機械式或液晶面板式(我個人比較偏愛機械式,因為故障率低,感覺電子式容易受高溫高濕影響,但電子液晶面板操作功能較多,而且看起來比較高大上😂😂😂)
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4. 好清洗:其實氣炸鍋現在已經都做到蠻成熟了,內鍋幾乎都可以整個拉出來洗或進洗碗機,濾油的部份也都改良成好清潔的紋路,不像飛利浦第一代的網格式被罵到臭頭。另外就是上面加熱管的部份久了會需要清潔,目前看起來好像也已經大同小異,網路上也很多文章做清潔教學了。
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5. 散熱,排煙,內鍋材質/塗層:除了內鍋材質或塗層外,這部份通常都無法直接標示,只能看其他人的心得文了😂。使用時外層不能摸起來太熱(看心得文有的甚至會讓人覺得熱到要變形),或者使用時煙很大等等。我目前使用是沒發現以上狀況,想買的捧油可能鎖定品牌機種多用關鍵字搜尋一下爬文囉。
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不過現在葉佩雯很多😂😂😂,我通常上mobile01 跟批踢踢爬文比較多(對不起我是鄉民😅),而且鄉民大部份還蠻嚴格的,比較容易看到講缺點😂,也會看到很多土炮自製傳說廚具也是頗有趣的。
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感覺聊歪了😗,總之喜歡鴨胸的 @_midnight_kitchen_ @lupomini 趕快去買很省事😂😂😂,不用分兩段煎烤。還有 @ckuu01 妳外貌協會又一家子就飛利浦吧😆,幫妳抉擇了哈哈哈。
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花枝鼠價格 在 Facebook 的最佳解答
昨天跟朋友訂了兩條吐司想著這樣至少可以一週的早餐,但是我早上起床時只看到照片裡面剩下的這樣,兒子不會不問我就自己吃,哥哥看到我的臉色趕忙說了是爸爸要我自己用手撥來吃,於是我起床之前他們就只吃了吐司,爸爸不在的時候他們起碼還會倒個牛奶,翻看看冰箱有什麼😩😩😩(雖然最近冰箱打開容易有山崩現象)看來要再跟哥哥好好溝通一下,之前還在用氣炸鍋的時候他都會自己氣炸脆口嫩雞、花枝蝦排,覆熱麵包,換氣炸烤箱他們就不太弄了,這個暑假要重新訓練一下!
基於兩隻這麼會吃我下午拿出了昨天從娘家打包回來的麵包機,這是我的啟蒙器具,很久沒做這麼小坨的麵團好不習慣,整形還沒順手就沒了!而且我這裡只有氣炸烤箱無法關炫風,進爐要從頭顧到尾,因為有風表面乾燥太快還沒來得及膨脹就固化,出爐掉了一顆砰的一聲像石頭一樣感覺不妙,兩隻小老鼠聞香就來討著要吃,還好冷了表面有回軟好一點點!
記得剛結婚時肚子裡懷著哥哥(蜜月寶寶)很饞阿嬤包的粽子,但是還沒滿三個月不能說,娘偷偷跟阿嬤說要有曾孫,然後我就有粽子吃了!從小我們都吃阿嬤包的北部粽,可是阿嬤年紀越來越大,每次動工都要包很多很多,六年前我們請阿嬤來我們家教學,之後每一年我媽都會備料,我跟老公請假回家,阿嬤跟阿姨也會一起來,這幾年阿嬤走了,娘最親的姊姊也不在了!今年疫情關係不想要讓娘出門買材料,我想今天娘也在想念記憶中粽子的味道吧!我家兩隻今天吃了別家的粽子也跟我一樣在想念著啊!
兩隻歪嘴雞吵著要吃冰粽,說是大姨每年都會買給他們吃的星巴克冰粽,昨天接妹妹的時候經過星巴克得來速買了一份,才知道這玩意這麼貴,這兩個阿姨真是把他們寵到翻過去了!大阿姨寵猴子,猴子小時候都像無尾熊一樣抱住大姨的腳不讓動,還膽敢拿假蟑螂丟到最怕蟑螂的大姨身上,有次大姨煩了鎖門,猴子竟然拿尺把門撬開🙈🙈,要是我早給他巴下去了!小阿姨寵
哥哥,那時小阿姨長時間在美國出差,哥哥三歲以前我好像就買了紗布衣而已,其他都小阿姨失心瘋一直買,推車、擠奶器、消毒鍋、食物調理器、包巾、幼兒棉被,更不用說玩具了!每次他要出國就會跟哥哥在那邊七七粗粗,然後上網挑玩具,還要我給兒子視訊看看買得對不對,然後一路從Tomica買到Tomy軌道再到仿真火車,某次被我發現了仿真火車的價格大抓狂,勒令不准再買這麼貴的玩意了!!在娘家阿公阿嬤就已經寵翻天,再加上這兩個阿姨,媽媽每天都是超極黑的黑臉啊!!
#自煮防疫
#捷徑杰靖
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老生常談了..
但還是說說.
常常有人問了以後.告訴我:那我星期六再來買.或是那我甚麼時候再來買.
他們可能以為.這些東西跟虱目魚一樣.想要買就有.
買賣向來都不勉強.有一段時間.我拼命想把量作大.很快就知道自己錯得離譜.我們服務的.向來不是普羅大眾.而是特殊的小眾市場.
您看到有賣的東西.就是當下...可能不用到一天.就完全不一樣了.所以拿幾天前的發文.告訴我要買甚麼.那真的是沒有用的.(加工品海鮮醬花枝丸除外).
不是所有澎湖產的貨我們都賣.
捕捉法.新鮮度.或是屬於個人的精神潔癖使然.有很多商品我們是沒有販賣的.
常常有人跟我要清單.如果可以拿得出清單.那就是冷凍超級多等著求售.從前我這樣幹過..但是時間很短..因為那樣的東西不喜歡.
常常有人來問過之後想殺價..我的反應多半是虛應兩句.然後回頭就封鎖掉那個帳號.
澎湖的商品.老鼠斑.紅條.一些高級魚貨.是能便宜到哪裡去呢?吃慣好東西的人.知道他的價值和價格.很好溝通.
但是很多人就真的不懂.我會說明一下.但不期待人人能懂.都買虱目魚.養殖鱸魚的人.怎麼能理解呢?
即時.當下.看到喜歡的話就出手.
要求甚麼時間要保留甚麼給誰.這種事情太僭越了.
請不要找我..那應該是上帝的工作.
已經被不少人批評了.
問我說:下個星期會不會有某樣海鮮之類的.
都回答他們.這只有天知道呢.
少部分人就認為我"態度很差".
那樣也好啦.通常我會直接再心中把那個人打一個叉.從紛絲專頁封鎖.因為那個不是我要的客人.
看到喜歡就買.
隨緣.
明天以後的事情不要問太多.讓老天爺去處理好嗎?
如果你很喜歡干涉上帝安排的時程.
請轉身.
超級市場.直播.大賣場.
到處都有進口的.大量拖網上來.整批掃來的.
也許那才是您該去的地方.
就不要來互相折磨了.
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澎湖20斤大土魠魚
七美手釣5斤老鼠斑
澎湖現流白鯧
澎湖現流印度鯧
虱目魚沒跟上趕快唷
澎湖花枝
各式調理速食商品
百元不到的價格讓您帶回家
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自取地址:彰化縣員林市中山南路201號
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感謝大家