[爆卦]花咲蟹街市是什麼?優點缺點精華區懶人包

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花咲蟹街市 在 唔熟唔食 Cook King Room Instagram 的最佳貼文

2020-12-03 16:21:46

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  • 花咲蟹街市 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文

    2016-09-08 18:00:00
    有 161 人按讚

    繼續去街市尋寶~今次有....當造又罕有嘅北海道花咲蟹!

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  • 花咲蟹街市 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2019-05-09 14:00:02

    松葉蟹、花咲蟹、皇帝蟹、牡丹蝦,這些只會在日本料理出現的高級海鮮,居然在菜市場也找得到,在粉嶺聯和墟街市這一家海鮮檔,除了賣一般大路海鮮,如青蟹、本地龍蝦、扇貝等,還特設低溫水缸賣外國飛機貨刺身級海鮮,加州象拔蚌、日本牡丹蝦、韓國北極貝等,就連日本最頂級的花咲蟹也有在賣,價錢較大型超市便宜2成。

    這裏賣的不是死掉的雪藏海鮮,全部都是活的,最吸睛是當眼處的牡丹蝦魚缸,平時在日本料理吃的牡丹蝦刺身都是冰鮮貨,肉質偏奶白色,要吃得到游水的牡丹蝦大概要跑到日本或高級料理店才吃得到。新鮮的牡丹蝦最適合用來做刺身,吃起來不單甜美,那種爽口彈牙的口感是無可媲美,店裏賣$560一斤,一斤大概有七到八隻,貴但絕對值得。

    這裏另一賣點是象拔蚌,來自美國加州,來貨比加拿大的便宜,肉質相對較硬身,但只要刀功到家,切薄一點,口感同樣與加拿大象拔蚌一樣爽脆。對自己刀功沒信心也不怕,老闆提供切片服務,加50元就幫你整隻切好,跟外面火鍋店的無異。可以用來做刺身的不只象拔蚌、還有來自韓國的北寄貝,跟北寄貝不一樣,牠比較大隻,肉色帶黑色,吃起來偏爽脆,但卻沒北寄貝鮮甜。


    採訪:李妍樺
    攝影:周義安

    藤原海產
    營業時間:10am-7pm(星期一休息)
    地址:粉嶺和滿街9號聯和墟街市F4號鋪
    電話:9835 7181

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