【JARvelogue・北海道中央卸売市場的花咲蟹】

打風最好都係留喺屋企回味下啲美食啦…🤤

個人認為，去日本食海鮮，北海道是必去目標之一。因為除了日本三大蟹之外，還更容易有機會品嚐到日本第四蟹，也是我最愛的「花咲蟹」！

很多人去日本旅行，一定會將當地市場編入行程當中，「北海道中央卸売市場」就是我去札幌必到的一個。相信很多人都知道距離札幌市區較近的「二条市場」。相對起來「北海道中央卸売市場」和市區就有一點距離，但仍然充滿必去的價值。日文「卸売」解作批發，這個北海道最大的市場，對象主要是批發商。所以正確點說，今次我想介紹的其實是「北海道中央卸売市場－場外市場」。場外市場對外開放，主要販賣海產、生果、蔬菜、手信等等，場外市場約有60家店，不過佔地不算大，很快就逛完，然後就可以好好嘆海鮮！

正如剛才提及，市場主打新鮮海產，可以即場買、即場吃。而我一開始提過的最愛花咲蟹，也在這裡吃得到。花咲蟹主要在北海道根室花咲附近水域捕獲，算是鱈場蟹的近親。外表雖然不美，又佈滿著尖硬的刺，但加熱後蟹身會呈現鮮艷的紅色，就像鮮花盛放一樣；加上捕獲自花咲港，所以有說這是取名「花咲」的原因。花咲蟹肉質鮮甜結實，蟹腳多肉、蟹味濃郁，是不少蟹粉的No.1。產量少加上運送困難，所以在北海道以外的地方，鮮有吃到新鮮花咲蟹，很多已經事先煮熟（呈紅色）。但在中央市場，就有一間售賣根室直送活花咲蟹的海鮮食堂，活花咲蟹更是這裡的招牌。你可以現場選一隻生猛的花咲蟹，然後店家就會幫你蒸熟，讓你吃到最新鮮的「鮮」鮮甜！除此之外，價錢也比起其他地方便宜。根據經驗，最小的大概8000到10000日圓左右已經吃到一隻。（當然也要看季節和重量，雖然價錢未必及得上根室當地，但已經比北海道以外的地方划算很多了）。花咲蟹主要在每年七月～九月捕獲，也算是最當造的。但如果你幸運的話，在當造期以外，也可在這店吃到花咲蟹。（再根據之前來拍攝電視節目和帶旅行團的經驗，我在11月、1月和2月都吃得到。將這情報給大家參考）。龍蝦的口感加上蟹的鮮甜，老實說現在我最想念的日本味道，是這個…………噢，好想吃。

另外，市場亦有多款海產、海鮮丼和北海道必食的蜜瓜，相信可以滿足一行人的所有願望。交通方面，可乘坐地鐵東西線到「二十四軒」站，在5號出口步行約7分鐘；或乘坐JR到「桑園」站，從西口步行9分鐘。溫馨提示：市場每天的營業時間為6:00～17:00（因個別店家有不同），但在15:00左右，不少店家都陸續關門，正所謂早起的鳥兒有蟲食，記得早點去，要不然趕不上市場的全盛時刻，又多一個遺憾了。

杉山水産 根室かに市場 場外市場店
札幌市中央区北11条西22丁目1-26

北海道中央卸売市場
札幌市中央区北11条西21-2-3

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