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[爆卦]芬香石用法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇芬香石用法鄉民發文沒有被收入到精華區：在芬香石用法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「芬香石用法」的推薦目錄

芬香石用法 在 ?主持人?優優娜❤️一起拿優惠 吃喝玩樂旅遊 樂愛生活記? Instagram 的最讚貼文

2021-07-10 14:18:07

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芬香石用法 在 妮妮 Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 17:37:07

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芬香石用法 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的精選貼文

2021-05-09 12:00:30

#母親節蛋糕 名店團購🌹 母親節蛋糕大家挑好了嗎？ 在這個特別的日子裡，挑個蛋糕讓媽媽甜在嘴裡、溫暖到心坎裡是一定要的🥰 今年幫大家挑選了 #查理布朗 & #起士公爵 的蛋糕團購，名店人氣蛋糕直接送到家～ 🎂團購連結:(4/25結團) https://pse.is/S99AR #需要連結可留言或訊...

  • 愛上早餐 Ilisaliu

    芬香石用法 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的精選貼文

    2021-04-16 23:58:27
    有 170 人按讚

    #母親節蛋糕 名店團購🌹

    母親節蛋糕大家挑好了嗎？
    在這個特別的日子裡，挑個蛋糕讓媽媽甜在嘴裡、溫暖到心坎裡是一定要的🥰
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    🍎『查理布朗』#青森蘋果蛋糕
    使用法國小麥粉、荷蘭奶油、台灣產銷履歷雞蛋、日本青森蘋果...
    一打開就散發著一股蘋果香，
    用糖煮過的青森蘋果，清甜爽口迷人，
    切開後裡面還有塊狀的蘋果，口感柔軟細緻，一拍完照馬上被搶光光😆

    🌹『起士公爵』#南國玫瑰女王乳酪蛋糕
    “ 純粹乳酪基底+有機玫瑰花瓣+Ruby紅寶石粉紅巧克力 ”
    色澤如同母親給人的感覺一樣溫暖❤
    入口滿溢玫瑰芬芳！

    🫐『起士公爵』#初夏桑椹乳酪蛋糕
    “ 純粹乳酪基底+有機桑葚 ”
    桑椹本身淡雅獨特的清香，和乳酪巧妙融合，給人初夏般的清新氣息。乳酪蛋糕體入口即化的綿密冰涼，與飽滿的桑椹漿果在口中迸發出自然鮮甜美！

    🥔『起士公爵』#雪釀香芋乳酪蛋糕
    “ 純粹乳酪基底+台中大甲芋頭+鹿兒島品種紫薯 ”
    表層細緻紫薯芋泥與濃厚芋頭瓜心，交融於「真」芋頭的濃郁奶香！
    芋頭表面如蒙布朗般佈滿細細的細緻芋泥，一刀用力切下，內部還藏有飽滿香濃的芋頭餡。
    單獨品嚐芋泥細緻的奶香～

    🌶『起士公爵』#美英青花椒乳酪蛋糕
    " 純粹乳酪基底+米其林膳馨主廚特製椒辣油+嘉義余順豐花生醬 ”
    米其林台菜Ｘ精品級甜點Ｘ首創最狂滋味
    想不到的多層次馥郁香氣～辣、濃、香 重磅登場
    口口在舌尖碰撞出奇妙的火花～

    提早訂購最安心❣不怕臨時買不到亂亂買😆
    冷凍保存即可，母親節拿出來就OK啦~

    【溫馨提醒】
    📍6吋適合4～6人分享
    📍5/3 開始出貨
    📍滿1000免運 /未滿1000，宅配冷凍運費180元
    📍母親節期間因應宅配運輸量大增， 5/3~5/8 恕無法指定日期及時段到貨呦～
    📍請下單前請確認收件地址可收冷凍商品，請留下正確的收件人相關資料；母親節為宅配旺季，避免收件資訊來回修改時延遲或隔日才送達。

    🎂團購連結:(4/25結團)
    https://pse.is/S99AR

  • Creamy's Tea, Cake and Son

    芬香石用法 在 Creamy's Tea, Cake and Son Facebook 的最佳解答

    2021-03-22 15:20:35
    有 595 人按讚

    #文末抽獎抽超好吃的手工餅乾
    💛 跟著Creamy一起吃甜甜—讓大人著迷讓小孩熱愛的吃餅乾工坊EATcooKIES💛

    以往只看到大人吃餅乾配紅茶或咖啡，而小孩配牛奶，第一次看到主打吃餅乾可以搭配威士忌品酩的，覺得很特別，於是就想來試試吃餅乾工坊EATcooKIES的產品，她們的餅乾主打的是不添加任何防腐劑、香精以及泡打粉等化學原料，並且嚴選，進口的日本鑽石牌麵粉、法國頂級依思尼奶油、石安牧場嚴選雞蛋、法國米歇爾柯茲可可粉，以及其他食材也都是選擇進口好原料👍

    這次吃的是微笑禮盒，打開有四罐微笑鐵盒，一罐一種口味，共四種口味，Creamy選的口味都很好吃介紹給大家：

    📍 夏威夷球
    這款是鹹餅乾，一入口就能吃到濃濃的蒜香味，很適合半夜追劇的時候吃，可以吃到玉米片的口感，重點是餅乾主角夏威夷豆，可以讓香味跟口感更加分喔！

    📍葡萄榛果
    榛果迷人芬芳的香氣加上葡萄乾組合成的雙層餅乾，吃起來越嚼越香

    📍 義式豆豆
    這款也是我的最愛之一，餅乾很小巧精緻，外層還淋上白巧力，選用了🇫🇷法國米歇爾柯茲可可粉跟🇧🇪比利時特級巧克力豆製成，因為是奶油含量極少的餅乾，所以餅乾體比較酥脆，越吃越能感受到巧克力的香，吃起來刷嘴讓人不自覺一直拿😉

    📍橘香QQ
    橘香QQ也是我的最愛之一，有種很純真的美味
    柑橘採用法國沙巴東Sabaton的蜜漬橘條，口感Q彈甜度柔和，不會過酸，濃郁的柑橘🍊味搭配外層的奶香餅乾，是大人跟小孩都會喜歡的口味，我的寶寶Lucas吃了一口後，一直跟我討吃😂

    🌟這次吃到「吃餅乾工坊EATcooKIES」，覺得店家非常用心製作餅乾，每一顆餅乾都是純手工製作，是「只沾您口，不沾您手」的那種小巧餅乾，可想而知幕後製作過程多麼的費工，需要極大的耐心跟細心，才能讓消費者吃到，光想到從形狀壓模、手工塑形，到內餡調製填製，再到外面的堅果放置，Creamy 光想就頭暈了😵，能吃到這麼"搞工"的餅乾，真的要抱持感恩的心❤️，因為吃到的是店家滿滿的心意

    🛒哪裡買
    高雄門市：高雄市鳥松區本館路42號
    📌所有產品皆是客人下訂後才會新鮮製作的，所以購買及試吃皆是採預訂及預約方式喔！可網路私訊預定
    臉書 : https://www.facebook.com/eatcookies832/
    Ig: https://instagram.com/eatcookies__?igshid=nlta7a2tx5o3

    💥💥💥最重要的抽獎來了，將抽2名幸運粉絲獲得玻璃罐餅乾👉🏻罐子本人也美美的！請看最後一張圖（會有3種隨機口味）
    抽獎規則：
    1.按👍本文章並任意留言+tag三位朋友
    2.公開分享此po文
    3.追蹤 按讚 《Creamy’s Tea, Cake and Son 》+ 《@吃餅乾工房EATcooKIES》（會檢查喔！）
    4.於4/10抽出幸運兒唷❗️
    🌟留言越多次tag不同人.中獎機率越大～
    📌但空頭帳號不算❗️
    祝大家能獲得超好吃的手工餅乾喔❗️

    #吃餅乾工坊 #eatcookies #吃 #餅乾
    #eat #cookies #手工餅乾 #spey #威士忌 #高雄#台灣 #美食 #高雄美食 #高雄餅乾 #澄清湖 #高雄甜點 #甜點 #高雄下午茶 #下午茶 #宅配美食 #甜點控 #popyummy #foodie #伴手禮 #yummyday #popdaily #yummy #yummyfood #food #foodstagram #foodblogger #foodphotography

  • 芬香石用法 在 Facebook 的精選貼文

    2020-10-31 21:54:00
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    #食況轉播 #RAW的秋季漢方

    第一道讓我腦袋亮燈的菜色，是這碗湯。

    裝在天青色的蓋碗裡，膚金透亮，雅香冉冉，舀一勺入口，純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進，暖到胃底。這是一碗滴雞精，清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華， RAW 廚房每日特製。

    喝湯之前，還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶，爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片，到了學校再嚼碎，他於是把這概念延伸為干貝片，有如把燉湯的材料獨立出來，改換型態、增添趣味；味道上也有道理，當干貝片還在舌尖未完全消融時，飲一口湯，加乘的鮮味餘韻綿長。

    再一鮮味，是伊比利火腿。作為湯料，與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡，媲美金華火腿的鮮鹹，卻更甘甜適口，融入滴雞精中，鮮美峰峰相連。

    #漢方是我們的生活方式

    花這麼多篇幅寫一碗湯，是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。

    漢方。

    「漢方可以是我們吃飯的行為模式，我們飲食的特有組合，用法國菜的觀點來看，特別有趣。」

    江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念，「漢方」是他的點子，所有菜色從頭到尾，都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年，從開業起引領「台灣味」的論述至今，RAW仍在尋求突破，在地食材講過了，台灣小吃玩過了，下一步可以怎麼走？江振誠心中所想，是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。

    「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識，是我們什麼樣的生活方式？」

    於是，RAW主張的漢方，不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》，其中提到的宋朝美食，有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想，關於秋天，RAW的新菜單還能怎麼設計？為什麼我們有「秋補」的理論？為什麼我們在秋天要吃這些東西？他靈光乍現：這些當令養生的飲食，是我們特有的組合方式，法國菜裡沒有的觀點。

    就像那一碗滴雞精，溫潤舒心，在用餐開端喝上一碗，整個人都妥貼了。

    #前所未見的湯佐餐 #SoupPairing

    我們就喜歡喝湯，不是嗎？尤其在涼涼的天，鍋物大出，想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬，就連盛夏我們都能大啖火鍋。

    RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」，soup pairing。沒聽過吧？酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐，我們總把搭餐的液體視為飲料，把湯視為料理，怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢？明明台灣人如此愛喝湯，湯是如此明顯的題目！

    湯在秋冬的溫補形象，也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯，江振誠笑稱副主廚Ben是湯王！他也解釋，廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧，一點也不難倒人。

    藉由湯佐餐，江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣，或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子，三款秋天的橘色可比楓紅，石蟳由宜蘭直送，從四個漁港搜羅貨色，細緻的肉被拆出來，與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥，一匙挖到底，滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜，搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司（Melba toast），結構完整。咀嚼之間，石蟳肉蘊含柑橘清香，原來拌進了檸檬皮，正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭！甜甜熱熱地喝，有點似大閘蟹配薑茶般地互補，清新的檸檬串連成熟的檸檬，菜與湯的風味也十分匹配。

    堅挺好似金磚的法式吐司（Pain Perdu），有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上，紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷，大口一咬，潮濕土壤的氣息與菇的鮮味，伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃，表層有糖，口感與風味俱足；吐司內裡還蘊藏秘密：表面煎炸完成後，另以針筒注入蛋液！不僅外酥還要內嫩！與此相搭的湯，則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯，以菇搭菇言之成理，只是菇湯也開了個小玩笑：黝黑湯面漂浮著「薑片」，乍看以為是薑茶，其實那是一片杏鮑菇啦。

    野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上，麵茶以麵粉、豬油、堅果（花生、芝麻最常見）炒製而成，法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup，江振誠就結合二者，將麵茶做成濃稠的醬汁，baguette soup做成輕盈的泡泡，用以襯托煎香的鴨肝，另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口，法棍泡泡鮮鹹，鴨肝的油脂居中連結，鴨肝本身也煎得好，表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香，每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味，秋意盎然。

    #精彩的新創作

    又一蓋碗上桌，揭蓋見橙黃，啜一口，甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字：川貝鷓鴣湯，據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。

    還有另一項第一次，是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排，見那骨架與肉相就不是，江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉：這是黃鰭鮪魚，中型尺寸，一條魚就七到八根骨頭，先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過，再燒烤，切開大約三分熟，入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味，醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香，這等來自海洋的鮮，與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」，則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯，上頭的泰國青檸（kaffir lime）泡泡清香明亮，為整道菜畫龍點睛。

    整份菜單強度高昂至今，主菜才不甘於平淡。有時候，一份tasting menu吃到主菜已經反高潮，這道戰斧豬排則完全不會，吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬，直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里，由法式meunière延伸而來的做法，噴香至極，上桌的芬芳簡直勾魂；卻還有另一種香味與之共舞，那是調入了埔里香草的肉汁！「我超愛這個香草醬汁」，江振誠一邊淋一邊說，我已經等不及動刀，豬肉之香甜與鮮美，我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過，但沒有，那就是豬本身的魅力。

    與主菜相搭的湯，則是甘草黑豆，不再需要海洋或動物的鮮，單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息，勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象，若以巧克力的風味象限來比喻，是偏向dark sweet的濃郁風格，非常秋冬應景。

    還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造，以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神，這些精美的刀子RAW進了一套，全以主廚命名，除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式，還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco，法國料理教父Alain Ducasse，法國三星女主廚Anne Sophie Pic，西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri，全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。

    #科學思維的茶佐餐 #TeaPairing

    除了湯佐餐，RAW本季的茶佐餐（tea pairing）也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作，江振誠與開蘭茶共同探索，同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，冷泡八小時並調高茶葉比例後，能夠凸顯其野薑花香氣，甚至散發綠茶般的海苔鮮味，用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑；同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，改為熱泡，鮮味減低並殿後了，野薑花香則轉為淡淡奶香，用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。

    一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋，這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成，「茶會以為自己是咖啡」，冷泡久浸十六小時後，搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯，竟冷萃出明顯的可可風味！激似可可果殼茶或咖啡果葉茶，這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味，和葛瑪蘭豬的主菜搭極了！（尤其那香草肉汁！）

    #直到甜點毫無冷場

    高強度的菜單，直到最後都不放過人。甜點太精彩了，我無法跳過不寫，更惱人的是甜點還有三道。

    彷彿鑲了金箔的羊羹，這道優雅的「木瓜凝」，做法很有意思。木瓜連籽打成汁，放置隔夜，殘渣會自動浮起凝結，因此誕生的木瓜凝，濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳，可謂「木瓜中的木瓜」；表面撒上桂花粉增香添雅，襯底的柑橘醬汁，則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果，就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣，明媚的酸香更襯托木瓜的清甜，二者相加，氣質出眾。

    接著的「蜜酥煎」，江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎，那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方，以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成，江振誠在試做的過程中發現，這根本是美國的奶油軟糖（fudge）！牛酥的部分，他採用自製澄清奶油與印度酥油（ghee），同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方，配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋，就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法，馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎，最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油，只消一匙，各種馨香奔騰而來，酒香與焦糖香，蕈香與草香，還有鮮明的鹹味點亮味蕾，交織出複雜的美麗風味。

    最後是「凍梨」，中國東北冬季特產，梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地，RAW廚房如法炮製，將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉，佐以川貝煮桃膠與烤杏仁，綴以新鮮水梨片與杏仁粉，水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。

    還沒完。佐茶與咖啡的petit four，法文意指「小烤箱」，什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題？江振誠想到了漢餅，紅豆粉粿口味，皮薄餡美，再飽也要嚐嚐。

    服氣，服氣，這季菜單毫無冷場。嚴密的概念，新穎的創意，精準的執行，菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的，只有RAW能超越RAW，我願意下如此俗氣的結論。

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