為什麼這篇芋頭鴨鄉民發文收入到精華區：因為在芋頭鴨這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Bettymeimei (貝蒂有隻小羊咩)看板cookclub標題[問題] 鴨肉不可以和芋頭一起...
芋頭鴨 在 Beau/台北美食/花蓮美食/台中美食/住宿 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 19:15:50
🥄頤宮中餐廳🥢-米其林三星全鴨✨✨✨ 🤜#勁寶吃台北 🤜#勁吃過必愛上 🤜#君品集團 1️⃣ 沒想到有生之年居然先在家中吃到米其林三星的料理！真的是快哭出來了🥺(又夠浮誇)，之前看美食報導就超想去內用看看，雖然價格不斐，不過還是一位難求的，想體驗店內的大氣裝潢和完善的服務，不過因為在特別時刻，也...
前幾天拿了便利商店的鍋物DM來看，
發現裡面的鴨肉鍋下面有一行小字，
註明「芋頭、山藥、紅蘿蔔請勿與鴨肉同時加熱烹煮」，
這樣的原因是什麼呢？
是因為煮完顏色會不漂亮的關係嗎？
或者是蔬菜和鴨肉煮熟的速度不同，會造成蔬菜煮太爛，
還是會讓營養流失呢？
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◆ From: 210.59.92.58
推 mepass:這幾樣蔬菜都不好熟耶 12/12 19:14
推 supply06:哪會,山藥很快就熟了.紅蘿蔔要看品種 12/12 19:42
推 yeaaah:會產生毒素? 12/12 20:47
我一開始也是擔心這樣，但我從沒聽過這個傳聞。推 cuteterisa:毒素勒?!! 亂亂講 芋頭鴨還不是一起炸 是怕根莖類太早 12/12 20:50
→ cuteterisa:下去熬煮 很快就糊化了 12/12 20:50
推 lookworld:芋頭鴨!! > < 好想吃喔~不知道台北有沒有哪裡有在賣?? 12/12 22:04
推 cuteterisa:台視附近有家小館叫醉楓園 芋頭鴨很好吃喔 12/12 22:50
推 Charlene:鴨子煮湯，沒有吃過，肉質不會很硬嗎？ 12/13 01:51
→ taipeiplayer:因為芋頭煮爛很噁心(個人因素非常懼怕芋頭)XD 12/13 02:00
推 MELOEX:樓樓上 世界上有一種料理叫做薑母鴨......就是鴨子煮湯 12/13 07:12
推 ivysky:酸菜鴨 薑母鴨 當歸鴨...都算很常見的鴨子煮湯 XD 12/13 12:55
推 ivysky:回原提問..也許該鍋物是清澈湯質,不希望亂加料煮成濁濁的? 12/13 12:58
推 ivysky:剛去查到應該是原PO提的鍋物了..鍋物名稱即是:黃金芋頭鴨 12/13 13:11
推 ivysky:其內容物有鴨和芋頭、山藥、紅蘿蔔..XD 12/13 13:12
推 ivysky:加註原因應是鴨肉勿與配料同時加熱烹煮,怕配料太早煮爛了XD 12/13 13:14
感謝I大，本來沒有列出名字是因為怕有廣告嫌疑，沒想到I大真的去查了～
感謝你！！
※ 編輯: Bettymeimei 來自: 210.59.92.58 (12/13 18:49)