為什麼這篇芋頭酥爆開鄉民發文收入到精華區:因為在芋頭酥爆開這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者landy0523 (淡淡的)看板cookclub標題[問題] 芋頭酥自爆~時間Thu Sep ...
芋頭酥爆開 在 欣儀媽咪❤️育兒♡穿搭♡美妝保養 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 20:01:33
#文末抽獎🥮🥮(抽獎名單出爐囉💕) 中秋佳節還沒到 就吃膩了蛋黃酥嗎!! 來個不一樣的創新口味吧~~ 試試★全台獨創★麥仕佳的綜合雪藏冰皮月餅 (奶皇流心、香芋牛奶、芒果冰心)三種口味一次滿足 冰涼又Q彈的麻糬餅皮配上會爆漿的內餡.. 來人啊~看看這 🔹奶皇流心 切開的流沙內餡!!就像流沙包~~...
材料
油皮:中筋108g、無水奶油42g、溫水42g
酥皮:低筋120g、無水奶油60g
芋頭餡,則是先蒸過,然後加糖、還有鮮奶油再打成泥
然後芋泥再加入沙拉油及奶粉
烤的時間則是 上、下180 10分,拿出後掉頭再烤15分
但是芋頭餡都爆開,請問要如何調整芋頭餡?
還是說烤的時間也要區隔?
有另試過上、下150,烤的時間一樣,但結局還是爆~~~
做了60顆,居然只有10顆可見人~~~真的不知該如何是好><
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.168.210.147