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[爆卦]芋頭角料理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇芋頭角料理鄉民發文沒有被收入到精華區：在芋頭角料理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 芋頭角料理產品中有322篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅芭樂媽的家 Qistin Wong TV，也在其Facebook貼文中提到， 天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～ 這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭...

　同時也有77部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV，也在其Youtube影片中提到，素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話，請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副...

「芋頭角料理」的推薦目錄

芋頭角料理 在 吞吞日常小筆記☀️ Instagram 的最佳解答

2021-09-16 10:00:28

2021.09.15 今天的主角是炒黑糖滷五花肉🍖 上色效果超級棒～ 所以決定趕快來分享筆記一下📙！ - 📍炒黑糖滷五花肉 ✏️食材： 五花肉2斤、薑片5片、黑糖2湯匙、 米酒1鍋鏟、醬油3鍋鏟、辣椒1根、紅蘿蔔2大根 ✏️做法： 1. 五花肉、紅蘿蔔切塊備用 2. 鍋子中先放入黑糖，用微火炒，慢慢...

芋頭角料理 在 Nora Instagram 的精選貼文

2021-09-16 07:34:24

#vegan#文末抽獎 疫情期間在家解鎖高雄美食 當時新北剛好又禁內用🥲 宅配到家中的時機正是時候 #松露肉燥 是我吃過最奢華的素滷肉飯😋 桃膠再加上松露及濃郁八角香氣 大推👍🏻 #pizza(奶素 🍎酥粒蘋果肉桂 喜歡這如餅乾口感的餅皮 還撒上酥粒畫龍點睛 宛如薄脆版蘋果派肉桂控必吃😋 🧀️番...

  • 芭樂媽的家 Qistin Wong TV

    芋頭角料理 在 芭樂媽的家 Qistin Wong TV Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 12:52:38
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    天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～

    這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。

    #馬來西亞太太的台灣生活
    #追蹤我的ig @qistinwong
    #我的新書熱賣中請看留言處

  • 林凱鈞

    芋頭角料理 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-30 07:57:48
    有 24 人按讚

    說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

    若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

    而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

    甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

    近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

    ❶腦筋活絡記性佳
    當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

    ❷氣色紅潤有活力
    具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

    ❸漲升骨力亮幼彈
    蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

    ❹膳纖抗氧好順暢
    其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

    ❺心血養護增元氣
    據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

    #甜菜根挑選法
    甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

    ▶️體型太大的甜菜根非首選
    一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

    ▶️外型渾圓且表面平滑為佳
    應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

    #甜菜根保存法
    新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

    #甜菜根料理法
    ▶️醃漬
    醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

    ▶️香煎
    甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

    ▶️燉煮
    將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

    ▶️調色
    富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

    ▶️烘烤
    烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

    ▶️水煮
    用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

    ▶️生食
    新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

    甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

    #甜菜根停看聽
    ⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

    ⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

    #凱鈞話重點
    #5個吃甜菜根的理由

  • 芋頭角料理 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-13 18:13:33
    有 2,486 人按讚

    哈囉哈囉大家好我是拿拿摳，
    這次受邀參加由法國國家乳製品公會與歐盟所舉辦的
    「歐洲奶油媒體工作坊」，
    原本以為是烘焙專業的身分收到邀請，
    結果沒想到還要來兼當主持人。

    想必是舉辦單位覺得我的口技明顯比廚藝好多(愛開玩笑
    但確實這次邀請的講師呢拿拿摳我也是不得不服，
    是任職於君悅飯店從事烘焙超過20年的陳建佑師傅。
    在這次的活動中他透過分享手做可頌的過程，
    讓大家能實際上從香味觸感到味覺口感體會法國奶油的質地，
    從而將法國奶油運用在日常料理當中。

    但活動開始前我還是對於體驗過程的麵團包油有點擔心，
    畢竟呢對於新手來說，要正確使用姊夫也不是甚麼易事，
    在我這個耍棍高手眼前，
    真的好期待有人突然開始棒打老虎雞吃蟲(透露年紀

    麵團本身就要發酵一天才能進行桿製，
    讓奶油滑順香氣在時間的作用下與麵糰融合。
    包油後還要將其進行對折，繼續發酵4小時。
    好咧家在，在師傅的苦口婆心諄諄教誨下，手把手的耐心教學下，
    大家都順利體驗到這個非常多細節的包油步驟。

    在此拿拿摳也告訴與會貴賓，
    從手做的過程當中就可以理解專業烘焙所需要耗費的時間跟體力，
    另外最重要的就是來源純淨的原料，更是攸關最終成品的層次和豐富度。
    要好好珍惜有師傅指導的機會，
    這是大家第一次做可頌，也有可能是最後一次了啦!

    再來體驗到的是麵團裁切跟最後捲製的步驟，
    這個我稱他為最療癒的過程，而且基本上很難失敗(笑
    果然大家笑嗨嗨阿，一掃包油的陰霾(到底多恐怖

    最終成品在專業的手法搭配選用的法國奶油相互輝映下，
    光看外表就覺得入口必然層次豐富，出爐明顯感受到高品質法國奶油香氣，
    一聞就讓人迫不及待想大口享用。

    最後師傅還分享了台式的搭配，準備了眾多台灣人熱愛的...自製…芋頭….餡，
    無法在現場表達對於芋頭不喜的我，只好留著本篇心得說出真心話。
    師傅還示範了如何正確切開酥脆可頌的下刀角度，
    他說一切下去就會有焦香的外皮碎屑彈出來，要大家可以用東西接好，
    我說「那我直接在下面用嘴巴接可以嗎」
    他呵呵一笑，
    已婚直男師傅顯然沒接到我的球，難過。

    活動就在有吃又有拿的開心氛圍下完美落幕了。
    也感謝許多與會的KOL捧場，賞拿拿摳一點老臉，讓氣氛活絡又不失專業。俗話說千里馬也要遇伯樂，在此也謝謝舉辦單位慧眼識英雄，
    讓我離主持界又更進一步了!!!

    #ButterofEurope
    #歐洲奶油
    #FrenchButter
    #法國奶油
    #EnjoyItsFromEurope

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