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[爆卦]芋頭煎餅糯米粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇芋頭煎餅糯米粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在芋頭煎餅糯米粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「芋頭煎餅糯米粉」的推薦目錄

芋頭煎餅糯米粉 在 台北台南新竹美食｜山德樂的???????? Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 08:40:12

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芋頭煎餅糯米粉 在 歷史｜历史｜中國歷史｜古人生活｜諺語新知｜動漫知史 Instagram 的最佳解答

2021-02-21 08:10:54

古代品種繁多的糕點，有些吃過，有些不曾聽過 歷史春秋網 作者：計白當黑 歷史上最早的點心應該是茶食。 先秦時期，民間用茶葉原汁煮羹為食。漢晉的茶食略有變化，文人喜歡在茶湯放點佐料調味。唐宋時期，百姓以茶為媒介，開始製作各色食品。隨著時代的發展，茶食成為點心的一部分。 此外，東晉干寶...

芋頭煎餅糯米粉 在 Mina Instagram 的最佳解答

2020-05-03 19:06:15

🍳🍳🍳 默默的就來到了五月 今天早餐有芋頭麻糬煎餅 抹上花生醬再撒上花生粉和羅漢果代糖 芋頭尬花生也是絕配啊🤤 今天公布了行動管制會逐步開放 但大家還是要注意安全 被悶壞的人不要一時高興都忘記了 該有的防護措施一定要有啊！！ . . . 🍳 芋頭麻糬煎餅（約可做5個） 芋頭150克 羅漢果代糖25 ...

  • 旅咖543．Travel543

    芋頭煎餅糯米粉 在 旅咖543．Travel543 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-15 16:39:26
    有 26 人按讚

    好吃的馬祖美食來囉😜~~今天要來團購馬祖在地美食唷~
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    ❤️❤️❤️馬祖手工蔥油餅❤️❤️❤️
    ●中視/三立/TVBS/高點電視強力報導
    ●來自馬祖道地美味的蔥油餅，傳承三代麵食手藝
    ●純手工製作，將蔥和麵皮的原味完全呈現
    ●不需加油乾煎即可，吃起來絲毫不油膩，天然健康
    ●表皮酥脆內層Q軟，絲絲分明
    特色：
    完全古法製作，天然食材不添加任何化學添加物，
    麵香混合青蔥的多層次口感，跳脫一般蔥油餅的油膩，
    乾煎不加油外酥內軟又有Q勁。
    料理方式：
    1.先將餅皮微微退冰至半軟，熱鍋不須加油。
    2.轉中、小火，煎至兩面呈現金黃色後即可起鍋食用。
    3.若不退冰需小火慢煎，乾煎無需加油。
    料理容易，表面酥脆不油膩，健康無負擔，
    是適合全家大小的食物，更是媽媽廚房創意料理的最佳配角。
    －
    ❤️❤️❤️馬祖風味芝麻餅❤️❤️❤️
    ●超人氣鎮店招牌點心
    ●傳承馬祖三代風味手藝，純手工古法製作
    ●精選100%純天然頂級白芝麻、優質白糯米
    ●紅豆、芋頭、花生三種內餡，口感紮實不甜不膩
    ●保證不含人工香料，無防腐劑、食用色素
    特色：
    堅持以最傳統的家傳古法製作，從糯米的研磨到餅皮的成形、餡料的熬煮與包裹，每一個步驟都經由師傅親手操作。
    料理方式：
    1.將芝麻餅退軟，加少許油，熱鍋後轉至小火。
    2.放入芝麻餅，不時翻轉，表面略呈金黃色，膨脹鼓起完全熟透即可。
    3.不可用大火煎，易焦內部不熟。
    來自馬祖的好味道，每一口都吃的到Q彈不黏牙的糯米與飽滿紮實的內餡。
    頂級白芝麻粒裹滿了外皮，嘗起來滿是古早味的芝麻香。
    －
    ❤️❤️❤️馬祖繼光餅❤️❤️❤️
    ●繼光餅又稱馬祖漢堡，亦叫中式貝果。
    ●獨老麵發酵製作，麵Q富有嚼勁，夾帶芝麻鹹香非常好吃。
    ●以比例完美的麵粉調製出紮實的麵餅，歷經最精準火侯時間的短程烘焙。
    ●麵粉的麥香能在入口咀嚼的過程中從口中回現。
    特色：
    三食六島餐飲集團將傳統繼光餅加以改良，研發出具馬祖風味又受現代人喜
    愛的美味口感，邀請您體驗台灣人的馬祖漢堡。
    料理方式：
    1.可直接烘烤食用，或使用氣炸鍋、平底鍋乾烙、清蒸。
    2.加熱後剖開夾入各種食材，如蔥花蛋、豬肉排、起司、火腿、生菜沙拉。
    繼光餅製作的最高工藝標準，共同激盪出繼光餅的時代風華，那股香醇濃郁的獨特口感，吃過的人才知道!
    －
    ❤️❤️❤️馬祖手工招牌煎餅/青蔥煎餅❤️❤️❤️
    ●馬祖手工古法製作／網購人氣Top1
    ●來自馬祖的道地美味，傳承三代麵食手藝
    ●滿滿香蔥、Q彈麵糰，媽媽味道的幸福口感
    ●不需加油乾煎即可，吃起來絲毫不油膩.天然健康
    料理方式：
    1.煎餅完全退軟，加一匙由熱鍋後，煎餅下鍋微微壓平。以小火慢煎至兩面呈金黃色，完全熟透即可。
    2.煎餅餅皮較厚，務必退冰至全軟以小火慢煎，避免造成外皮焦黑內餡為熟的狀況。
    －
    ❤️❤️❤️香椿手工抓餅(素食)❤️❤️❤️
    ●素食蔥油餅
    ●來自馬祖道地美味的蔥油餅，傳承三代麵食手藝
    ●純手工製作，將蔥和麵皮的原味完全呈現
    ●不需加油乾煎即可，吃起來絲毫不油膩，天然健康
    ●表皮酥脆內層Q軟，絲絲分明
    特色：
    完全古法製作，天然食材不添加任何化學添加物，
    麵香混合香椿的多層次口感，跳脫一般蔥油餅的油膩，
    乾煎不加油外酥內軟又有Q勁。
    料理方式：
    1.先將餅皮微微退冰至半軟，熱鍋不須加油。
    2.轉中、小火，煎至兩面呈現金黃色後即可起鍋食用。
    3.若不退冰需小火慢煎，乾煎無需加油。
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  • 芋頭煎餅糯米粉 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-31 06:42:14
    有 468 人按讚

    自煮時代營養好選擇～
    野生種有機紫米、紫米粉、紫麵捲和紫米青花素茶
    這裡買：https://reurl.cc/pgy1yr

    這一檔的產品來自好山好水的後山花蓮，用麥飯石山泉水灌溉的野生種紫米，做出的相關系列產品。不得不說台灣的農產真的很厲害，紫米軟香Ｑ彈，紫米粉帶著芋頭味的米香變化性高，紫麵捲有著關廟麵的口感又更多營養，花青素茶帶著玄米茶的香氣又更甘甜營養，這幾款產品，每次吃，每次都還是會讓我忍不住讚歎寶島台灣物產的品質如此之優異。

    💖野生種紫米
    ＃免浸泡與一般白米煮飯方式相同
    ＃減醣者組合Ａ請買起來
    台灣在地的野生種有機紫米，不是黑米也不是黑糯米，每100克含3.8克天然膳食纖維，並含有花青素，微量元素硒、鎂、鐵、鈣、鋅、維生素E及18種胺基酸等元素，營養價值高。

    除了取代白米當優質的澱粉來源之外，可以應用的料理也很多
    1. 紫米油飯、紫米粽
    2. 椰汁紫米糕
    3. 紫米紅豆燕麥粥
    4. 紫米飯糰、壽司
    5. 紫米吐司

    💖紫麵捲
    ＃萬用好吃不管是誰請備好備滿
    我家是極重度的關廟麵的愛好者，除了會從台灣帶過來。在這裡只要有任何機會看到刀削麵的足跡，基本上都是帶著下架它的氣勢見多少掃多少的無腦購買。

    而這紫麵捲我跟小志先生一致給予高度評價。風味好、口感Ｑ彈，真的非常好吃。問過廠商後才知道他們採用台南關廟麵古法手工工法，在南台灣的艷陽下自然日曬，不添加防腐劑、不用漂白麵粉，還添加3%野生種有機紫米(野祖米)粗萃物花青素粉，營養健康又養生。

    刀削麵的應用也是很廣，看你想吃乾拌麵、湯麵、炒麵，天氣熱吃涼麵，怎麼吃都好吃。

    💖紫米粉
    ＃熟粉可即食營養早餐好選擇
    ＃麩質過敏或點心控必買
    這款紫米粉也非常萬用。看是早餐直接加在豆漿、鮮奶、燕麥奶直接拉拉Ａ（因為是熟粉，所以可即食），就是帶著超漂亮芋頭紫的紫米漿。有在打綠拿鐵或精力湯的，這也是很棒很營養的添加物。或是加優格、加咖啡、紅茶也都很可以。除了這些我還會變化成許多無麩質的點心（取代麵粉，或當增味調色劑）
    1. 紫米吐司
    2. 紫米饅頭
    3. 紫米戚風
    4. 紫米紅豆烙餅
    5. 紫米黑糖糕
    6. 鬆餅發糕

    💖青花素茶
    ＃無咖啡因
    ＃純淨甘甜好喝
    由100斤紫米篩選出約2斤之穎果皮、種皮、胚芽、穀糊粉等製成茶包。富含花青素、硒、鈣、鐵,維生素E及膳食纖維（所以泡完的茶包不要浪費可以二次再利用）。

    我本來就很愛玄米茶，這款青花素茶就帶著類似玄米茶的香氣，除了單喝，我也會搭配覓幸茶旅的紅茶或綠茶，就有喝煎茶的fu。茶包除了直接泡來喝，也適合拿來煮雞湯或甜湯。重點的重點泡完的茶包不要浪費，撕開取出裡面的渣渣，可以拿來做煎蛋或蔬菜煎餅也非常好吃營養唷！

    左上：紫米蒸蛋糕
    中：紫米紅豆燕麥粥
    右上：紫米椒麻乾拌麵

    左中：古早味紫米飯糰
    右中：粽香素紫米油飯

    左下：椰汁紫米涼糕
    中：青花素茶＆加茶包渣做的蔥花蛋
    右下：紫米無花果核桃吐司

    可許願要學哪一道菜

  • 知史

    芋頭煎餅糯米粉 在 知史 Facebook 的最佳解答

    2021-02-11 20:00:01
    有 182 人按讚

    古代品種繁多的糕點，有些吃過，有些不曾聽過

    歷史春秋網

    作者：計白當黑
    　　　　
    今天吃什麼？是中國人每天必須經歷的靈魂拷問，這是對美食提出了更高的要求。其實，只要在吃貨面前，擺上一盤可口的點心，這個問題很快就能迎刃而解了。要想撥撩吃貨的心，就得抓住他們的胃，點心恰好做到了這一點。

    歷史上最早的點心應該是茶食。

    先秦時期，民間用茶葉原汁煮羹為食。漢晉的茶食略有變化，文人喜歡在茶湯放點佐料調味。唐宋時期，百姓以茶為媒介，開始製作各色食品。隨著時代的發展，茶食成為點心的一部分。

    此外，東晉干寶在《搜神記》中，出現了小食一詞，這詞原意是指早餐，後來有了點心的意思。南宋文人吳曾撰寫的《能改齋漫錄》中，認為「世俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語。」說明從唐朝開始有「點心」這個詞了。

    伴隨著茶食和小食的融入，中式點心品種多樣，口味豐富。按種類分，點心分為包、餃、糕、團、卷、餅、酥等，在古代，特色的飯、粥、面等主食，也是屬於點心的範疇。從外形上看，點心有幾何、象形和自然三種形態。在口味上，點心偏重於咸、鮮、甜等味道，有些點心復合了幾種味道。

    豚皮餅

    北魏賈思勰編撰的《齊民要術》中記載了一種的麵食。「湯溲粉，令如薄粥。大鐺中煮湯，以小勺子挹粉，著銅缽內，頓缽著沸湯中，以指急旋缽，令粉悉著缽中四畔。餅既成，仍挹缽傾餅著湯中，煮熟。令漉出，著冷水中。酷似豚皮。澆麻酪，任意，滑而且美。」

    具體做法是開水和米粉，調成粥狀米漿。燒開一鍋水，把米漿舀入漂在開水上的銅盤內，銅盤快速旋轉，米漿貼滿銅盤後，餅燙熟後，倒入開水，煮熟撈出，放進冷水。餅的口感韌性十足，與豬皮類似，因此得名「豚皮餅」。

    巨勝奴

    燒尾宴是盛唐上流社會流行的宴會，共有五十八道，包括冷菜、熱炒、燒烤、湯羹、甜品、面點等品種。巨勝奴是其中的一道點心。北宋學者陶谷認為巨勝奴是「酥蜜寒具」，意思是用酥蜜製成的寒食節特色食品。

    巨勝奴的名字，很霸氣，也很神秘。《神農本草經》記載：「胡麻一名巨勝。」原來巨勝是芝麻的代稱。奴，和小麥有關。唐朝人把小麥的黑色衍生物叫做麥奴。《本草拾遺》記載：「（麥奴）即麥穗將熟時，上有黑黴者也。」

    明朝李時珍在《本草綱目》對寒具有了明確定義：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，油煎食之。」由此可以推斷，寒具是油炸食品。巨勝奴是用黑芝麻混合奶酪做成環釧狀的小面點，油炸之後，淋上蜂蜜即成。簡單來說，它就是如今常見的蜂蜜小麻花。

    酥黃獨

    南宋詞人林洪同樣也是個吃貨，他的《山家清供》記錄了一種點心：「雪夜芋正熟，有仇子曰從簡載酒來，扣門，就供之。乃曰：煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之。熟芋截片，研榧子、杏仁和醬拖面，煎之且白侈為甚妙。詩云：雪翻夜缽裁成玉，春化寒酥剪作金。」

    把香榧和杏仁碎用鹽醬調味，拌入粉漿，用熟芋頭片拖面油炸，炸熟食用。油炸的焦香，配合濃郁的醬香，口味豐富，欲罷不能。焦脆的外殼，包裹著軟糯的熟芋，層次分明，美味可口。南宋人給這道點心形象地取名為「酥黃獨」。

    古剌赤

    《居家必用事類全集》是元朝無名氏編撰的家庭日用百科全書。這本書記載：「雞清、豆粉、酪攪勻，攤煎餅。一層白糖末、松仁、胡桃仁，一層餅。如此三四層。上用回回豆油調蜜澆食之。」 這是古代面點古剌赤的做法。

    古剌赤的做法是用雞清、豆粉和奶酪調成糊狀，攤成餅狀，再以白糖、松仁和胡桃仁作為第二層，如此層疊三四層，最後用回回豆油或酥油澆汁。回回豆原產裡海，公元一世紀傳入中國，在南方地區多有種植，民間將回回豆列入了食譜，用來製作粉絲、涼粉、面條、豆餡等。其實，回回豆有個很洋氣的名字，它叫鷹嘴豆。

    翠縷面

    還有一種麵食，也記錄在《居家必用事類全集》裡。這種面「采槐葉嫩者，研自然汁，依常法搜和，扞切極細，滾湯下。候熟過水供，汁葷素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。」面的特殊之處在於，麵糰加入了槐葉汁，和勻之後，搟平切條，面條極細，色澤翠綠，賞心悅目，這道面因此叫做翠縷面。

    唐朝時，就出現了翠縷面。詩人杜甫有詩專門讚歎翠縷面，詩曰：「輕輕高槐葉，採集付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。碧鮮俱照著，經齒冷於雪，君王納晚涼，此味亦時須。」李時珍在《本草綱目》中認為，槐葉「味甘性平」，對於邪氣、難產、尿血、便血、痔瘡等病症，有不錯的療效。

    帶骨鮑螺

    明朝有一種點心，被當時的文人譽為「天下至味」。散文家張岱在《陶庵夢憶》中介紹：蘇州當地有人把乳酪與蔗糖霜一起和面，「熬之濾之漉之掇之印之，為帶骨鮑螺，天下稱為至味。」這種點心的關鍵原料是乳酪，將其與蜂蜜、蔗糖拌勻，凝結之後，擠在盤子上，邊擠邊轉，形成底圓上尖、紋理清晰的小點心。由於當時製作乳酪的人很少，加上帶骨鮑螺入口即化，味道鮮美，深得吃貨歡心。說實在的，帶骨鮑螺和現在的酥皮奶酪十分類似。

    小說《金瓶梅》中，李瓶兒會做帶骨鮑螺，溫秀才品評道：「出於西域，非人間可有。沃肺融心，實上方之佳味。」應伯爵形象地描述：「上頭紋溜就像螺螄兒一般，粉紅、純白兩樣兒。」李瓶兒死後，西門慶也沒了這口福。當他再次看到帶骨鮑螺，睹物思人，徒增傷感。

    水粉湯圓

    若論文人吃貨，清朝文學家袁枚堪稱資深美食家。他的《隨園食單》收錄了326道不同菜餚飯點。有一道「水粉湯圓」的做法十分特別。「用水粉和作湯圓，滑膩異常，中用松仁、核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末、秋油作餡亦可。作水粉法，以糯米浸水中一日夜，帶水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取細粉曬乾用。」

    水粉湯圓的重點在於水粉。把糯米浸水24小時，帶水磨粉，經過去渣和曬乾處理，得到細膩的糯米粉。用這種方法得到的糯米粉，就是常見的水磨粉。用它包裹松仁、核桃、白糖、豬油、豬肉等不同餡料，包成湯圓，滑爽彈牙，咸甜適中，著實好吃。不得不說，袁枚就是吃貨中的戰鬥機。

    （本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
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    歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

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