蜜芋頭椰奶冰淇淋 | Taro Coconut Milk Ice Cream

[ 做法 ]
芋頭、清水及細白砂糖以壓力鍋或電鍋蒸煮成糖蜜芋頭、攪拌成泥狀備用。

椰漿、全脂鮮奶、鹽、蜂蜜加熱滾煮至80~90度間。
***椰漿僅取固態白色泥狀，不要液態水***

蜂蜜椰奶離火冷卻至50~60度，之後取1/3倒入蛋黃缽拌勻，然後再全數倒回原煮鍋中，並移回爐火加熱、過程保持持續攪拌。

等待出現濃稠質地 (類勾芡質地 / 約90~95度) 隨即離火

將【蜜芋泥】、【椰奶卡士達】及【朗姆酒】均勻拌合、等待冷卻後移入冷凍庫隔夜

次日以攪拌機或冰淇淋機，再度攪拌成鬆軟質地，再次冷凍即完成。

如次日冰凍後過於硬化 (因有加烈酒抑制結晶、應該不至於)，就將芋頭冰磚切成大塊狀，稍放軟後再用槳型攪拌機攪拌至鬆軟，收入密封盒再次冷凍即完成。

足量直鏈澱粉(芋泥)、砂糖與酒精，是不會再結晶變硬，同時保有滑順口感保證。

椰漿如欲以35%動物性鮮奶油取代，建議多加一顆蛋黃，以強化濃稠與凝結力。

#任何酒精濃度高過百分之30的烈酒都可以 (但風味搭襯)
#減糖會有明顯結晶質地不柔軟
#想問降低甜度的請直接去撞牆撞壞腦袋就沒這問題了

👧小吃貨養成計畫👧

做副食品也三個多月了
原本並不打算分享食譜
因為作法寫起來真的很簡單
只是有些媽咪詢問才將作法詳細紀錄📝

940並非泥派、粥派或BLW派
會打泥做成冰磚純粹是因為必須維持雙薪
所以只能趁假日一次做一週的份
如果可以，誰不想讓寶寶吃新鮮現做的食物
有些人會質疑寶寶七個月了還在打泥❓
純粹只是跟保母溝通下的作法
(保母比較怕蔬菜類纖維太粗)
940也是會讓甯甯嘗試吃切碎不打泥的食物
甚至直接整塊水果讓甯甯拿著啃
沒有什麼方法一定對
也沒有哪種做法就是比較認真或不認真
相信大家都是認真並愛著寶貝的爸比跟媽咪

Murmur結束🔚來說說本週的副食品吧！

940每個假日都會讓甯甯吃海鮮🐟🦐
蒸完當餐吃，剩餘放冷藏下一餐吃
本週嘗試鮭魚也是吃光光唷👍

詳細作法如下📝

🥣洋蔥牛牛粥
1. 一杯白米+內鍋五杯水，外鍋一杯水煮成五倍粥備用
2. 洋蔥一小顆切碎。小松菜適量，取葉子的部分切碎。牛絞肉300g
3. 熱鍋內加少許油，放入洋蔥炒至香味散出，再加入牛絞肉拌炒直至全熟，最後加入小松菜稍微拌炒
4. 料的部分用攪拌棒稍微打幾下再加入五倍粥中攪拌均勻，五倍粥這次完全保留顆粒

🥣清蒸鮭魚
1. 選用鮭魚生魚片，免除魚刺的疑慮
2. 盤子底部鋪洋蔥絲，放上鮭魚片，再放上薑片
3. 外鍋半杯水蒸熟，壓碎後即可食用

🥣秋葵泥
1. 秋葵一包，洗淨後放入滾水中川燙
2. 燙熟後將蒂頭切除，切小塊加一點粥打泥

🥣玉米筍泥
1. 玉米筍兩盒，洗淨後切段，放入滾水中川燙後打泥

🥣茄子泥
1. 長條形茄子兩條，洗淨後切片，放入滾水中川燙後打泥

🥣大黃瓜泥
1. 大黃瓜一條，削皮去除籽後切塊
2. 放入滾水中川燙後打泥

🥣芋頭泥
1. 芋頭一顆，削皮後切塊，可戴手套防止皮膚碰到芋頭會癢
2. 外鍋一杯半的水，蒸熟後取出打泥，可加入適量開水

🥣紅蘿蔔泥
1. 紅蘿蔔一條，削皮後切塊，外鍋一杯半的水，蒸熟後取出打泥，可加入適量開水

【樂樂6個月成長紀錄】

#文末有下週米餅現貨團時間預告

1-4個月睡眠篇: http://bit.ly/2EbUB5S
1-4個月成長健康篇: http://bit.ly/2E9n10m
5個月成長紀錄: http://bit.ly/2GWPXql

#六個月奶量和進食狀況
是的是的，樂媽在樂樂剛滿6個月左右就已經斷母乳啦，現在已是自由之身(笑)，樂樂進入全配方奶的模式。
很多媽咪會問我如何從母乳轉配方奶(其實更多的困擾是如何讓寶寶親餵轉瓶餵)
因為樂樂在出身後沒多久就轉瓶餵母乳了，所以在瓶餵上沒有銜接的困擾。唯一比較特別的是他很認奶瓶嘴，一定要貝親的母乳實感，其他都不吸。
有轉瓶餵困擾的媽咪可能要嘗試看看不同的奶瓶嘴，找到寶寶最適合的那個。
至於母乳轉配方奶，樂媽的做法一直都是睡前餐喝配方。
到了後期母乳量追不上時，也會先餵完母乳後再補配方奶，所以樂爺沒有太多不適應的問題。
想轉換又怕寶寶不適應會餓到肚子的媽咪們，可以循序漸進，先以其中一餐先嘗試餵一些配方奶(1/4或1/3)，剩下的補母奶，然後把配方奶的比例再慢慢增加。
奶量目前非常得穩，一大早第一餐以及睡前餐喝180ml，其他餐則是150ml。
還沒有出現ˋ厭奶現象(媽媽覺得鬆了一口氣)，一天依舊維持5餐奶+2餐副食品。
進食的速度明顯變快囉!只要在餓的狀況下可以一口氣喝光。
不過如果喝了一半覺得差不多了，還是會分心去玩別的東西​，而且逼他喝還會7pupu。
這種時候樂媽就會把奶瓶收起來，過15分鐘後再餵。
另外很有趣的一點是，樂爺已經能夠意識到奶瓶=糧食，所以一旦到了吃飯時間，我泡奶都得偷偷泡，在還沒準備好時絕不能讓他看到奶瓶，不然會大哭😂
到了大概6個半月時就連玻璃奶瓶都可以穩穩拿了喔!

#六個月副食品和進食狀況
副食品目前依舊維持一天兩次(七個月後會\慢慢增加到一天三次)，會在餐與餐中間當作點心給予，一次落在中午、另一次則是晚上。
現在一餐的量可以達到100ml左右囉，吃得還算不錯的。
持續維持食物打成泥狀給予，只是稠度變得更濃稠。
之前做了南瓜玉米泥，玉米因為有帶膜的關係所以並沒有打得很綿密，在帶有顆粒狀態下，樂爺也吃得不錯。
所以七個月後會慢慢讓他吃顆粒狀的食物囉!
因為樂媽懶，所以是採用一周做一次冰磚的方式。
大原則是以五穀根莖類(米/馬鈴薯/地瓜/南瓜等等)為基底，再加上1-2樣的蔬果下去打。
目前看起來，樂爺並沒有太敏感的腸胃跟體質，也沒有脹氣，也還沒有便秘的情形，所以樂媽也滿放心讓他多多嘗試各種食材。
不過小傢伙很明顯地開始對食物有所挑剔，喜歡地瓜、蘋果這樣帶點甜味的東西。芋頭跟地瓜葉就不是很愛了。
總而言之，就跟大人一樣，盡量均衡飲食，不偏好或大量給予特定食材，時不時換一下口味。
開始餵食副食品之後就有給予喝水，已經會用水杯喝水囉 !

#六個月的成長以及發展狀況
體重:8.2KG(85%)；
身高:70CM(85%);
頭圍: 43CM(15%) (頭圍偏小旦持續有在按比例長，醫生說他就是個小頭帥哥🤗​)
好愛翻身，一放下逮到機會就翻，可偏偏就還是翻不回去。
所以時間一久，或指他的玩具掉到他勾不著的地方時，就會還是假哭+大叫。
聲音超~~~~級大聲，大聲到樂媽都覺得快耳聾了，而且頭會痛的那種。
一方面想訓練他自己翻回來，所以不會一哭就馬上幫他，會在旁邊鼓勵他翻身。
不過這種時候他通常只會哭更慘，最後變成真哭!!
原先習慣翻右邊不翻左邊，經過樂媽一番研究後，覺得應該是因為他睡覺長時間都睡同一邊(會習慣面向爸媽)，所以幫他轉了個方向。
果然調整後沒幾天，就能順順翻左邊了!
只是鵝紙你什麼時候能夠翻滾自如啊????自己的玩具自己救啊!
目前也還不會自行坐起，採坐姿時還是需要輔助，不然會東倒西歪🤣

#六個月的睡眠狀況
快充小子依然是快充小子，小睡都大概只有半小時，分別落在2點、4點、6點左右。
夜晚持續睡過夜(媽媽灑花)，只是睡相愈來愈差，還會旋轉，chicco的床邊床已經快要不夠用了(準備入手新的嬰兒床)。
晚間睡眠時間從10點半喝完睡前奶(有時太high會到11點多才睡)，一路到隔天早上6點半吃早餐後會繼續睡到9點半醒來。
===========
【韓國Naeiae有機米餅現貨團。開團預告】
⭐團購時間: 3/19（一） 10：00開賣~3/25
⭐團購內容：
✔韓國Naeiae有機米餅、米棒、米圈圈、果乾
✔韓國製Metonne食物分食罐
✔韓國Petinube 餵食湯匙
✔日本製colorful candy style寶貝圍兜兜
✔韓國Moms nature尿布墊
✔Harulez 日本製飯店級浴毛巾