可藍日更美食日記 day080手作 芋粿巧

那天晚上我的寶問我哪裡買得到好吃的芋粿巧
二話不說隔天🐎上Qㄉㄟㄉㄟ的快遞過去給她
有時候不是多麼貴重，而且一種愛❤️
我跟寶的關係真的很特別，我們相差五個月
身上留著家族血液，彼此鼓勵陪伴至今

你們也喜歡吃嗎！

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食材：
芋頭，去皮切丁 約300克（你也能刨成絲
絞肉80克（一小碗
紅蔥頭兩顆去皮切片
乾香菇六朵泡發，切成丁
金鉤蝦仁20克，水洗完剁一剁（不用太細

糯米粉 300克
再來米粉120克
地瓜粉20克
溫水60度大約200ml+200ml
（不一次倒入，因此分兩份隨者乾濕度再增加

做法：

1、熱鍋熱油，油量稍微多一點約略半碗，放入紅蔥頭來炸香炸金黃，炸至金黃撈出紅蔥酥，油留在鍋子裡面
2、紅蔥油裡放入豬絞肉來煸香，放入香菇丁跟蝦仁碎，炒香炒勻
3、放入兩大匙醬油、一匙糖、一匙白胡椒，五香粉灑一些，鹽適量，香菇水一小碗，炒均勻
4、放入芋頭丁，炒均勻上色，關火放入紅蔥酥拌勻，炒料完成。

5、糯米粉+再來米粉+地瓜粉，拌勻後，放入第一份200ml溫水，攪拌至無粉，放入炒料攪拌均勻，再斟酌放入剩餘的200ml溫水，攪拌至不怎麼黏手沾手，用手抓成團也很好的塑形
（如果太濕就補一些糯米粉，太乾就再補一點水）
6、抓一團，捏成半月形或是圓形，今天的量做了14個
7、蒸鍋水滾蒸30分鐘，放涼取出，完成✅

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🙋🏻‍♀️ #宅配素食

芋頭控看過來！不可錯過 好素配蔬味工坊 的新款全素選擇，傳統的台式點心芋粿巧！而且還是進階版的有包餡喔，有經典包餡、黃金咖哩和客家酸菜三種， #黃金咖哩芋粿巧 外頭透露出些許黃色的，就是黃金咖哩芋粿巧，切開時就有淡淡的香氣，讓我們食指大動，一口咬下先感受到Ｑ軟的外層，裡頭包著用咖哩調味過的植物肉和杏鮑菇等，增添了口感與風味，讓人一口一口停不下來🥳🥳

喜歡純樸風味又想要有些獨特，很推薦經典包餡芋粿巧，傳統的胡椒粉拌炒香菇風味，然後再搭配植物肉不會太鹹，不用加醬也很好吃～～～～使用大甲芋頭，肉眼就可以看到一塊塊真實的芋頭塊，真材實料看得見，分享給各位，全家大小都很喜歡的素食芋粿巧～～～

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💟好素配蔬味工坊
地址：406台中市北屯區東山路一段381-41號
電話：0968-888939
營業時間：週一至週五09:00-17:30、週六09:00-13:00

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是在地小吃...而且純素可食
天天天呀！
每一口都是Q軟Q軟唯一缺點很芋頭 😤
只要是我的朋友都知道我討厭芋頭

#大貓鄙視我沒吃過芋粿巧
#我跟芋頭有仇

哪裡買 自己看內文 #報復性消滅芋頭
而且還多種口味.. #客家酸菜 #經典古早味 #咖哩 #純芋 到底給不給人活啊!都給你芋光了....XDD

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