為什麼這篇芋簽是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在芋簽是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！最近怎麼狂研究雞排攤的眾名單 XDDD 冰箱裡的半顆大芋頭..2/3做了泥漿芋頭餡...剩下的1/...
芋簽是什麼 在 安妮。｜拼貼｜讀書｜ Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 08:33:12
我是今天畢業還是明天？ 自己都搞不清楚 好啦反正今天又是一篇長文 紀念一下我逝去（？）的國中青春 - 當初要上國中的時候我超緊張 因為我超怕在學校迷路 有人跟我一樣的嗎😂 還好學校很小（？？？ - 國一的時候書都隨便讀 成績坐雲霄飛車在那裡起起伏伏 第二次段考直接從校排45掉到200多 不過我還是很...
最近怎麼狂研究雞排攤的眾名單 XDDD
冰箱裡的半顆大芋頭..2/3做了泥漿芋頭餡...剩下的1/3剛好拿來做芋籤粿
芋籤粿比芋粿巧容易多了..而且又省了需要絞肉 蝦仁 香菇眾多餡料的準備時間
昨天詢問作芋籤粿法...好心的B大 提供了相關的作法...立即著手實驗 !!
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/welove2eat/1419350
材料:
1.芋頭(刨成絲):100g 在來米粉:50g 水:125cc 糖:10g
2.調味粉: 花椒粉 白胡椒粉 鹽 (與鹽酥雞配方相同...鹽&胡椒的比例可增加一些)
Step1: 將芋頭絲用電鍋蒸熟 (內鍋完全不放水 底盤可放些許沙拉油 免黏鍋)...
Step2: 在來米粉&水&糖調勻攪拌後...加入溫度還趁熱的芋頭絲裡
Step3: 我另外找了一個不沾的平底容器 將 Step2攪拌好的內容物 倒入...開大火 隔水
加熱30分鐘(亦可用電鍋代替 但我第一次蒸芋頭糕 好奇的想目賭凝結的過程)
Step4: 時間一到將容器拿出待涼後 就可"倒"出蒸好的芋籤(簽)粿了..
透明狀 就像雞排攤的一樣..
Step5: 起一油鍋 燒到溫度夠了(筷子尖端放進油裡 會冒泡)...將切塊的芋籤(簽)粿油炸
大約8分鐘後 芋頭絲炸至稍為焦黃色 就可起鍋瀝油 趁熱灑上調味粉...完成!!
成果: 這次鍋子裡的油 我並沒有放到跟炸鹽酥雞那樣多的份量 不過要勤翻面就是了...
在台灣的雞排攤吃到的炸芋籤(簽)粿主要都是吃"粿"的成分..自己準備的話...
當然就是芋頭絲份量超足的 唯一感想:炸過的芋頭 怎麼會那麼好吃(九層塔都免了)
--
※ 編輯: nanowire 來自: 141.157.215.84 (10/31 14:14)
冰箱裡的半顆大芋頭..2/3做了泥漿芋頭餡...剩下的1/3剛好拿來做芋籤粿
芋籤粿比芋粿巧容易多了..而且又省了需要絞肉 蝦仁 香菇眾多餡料的準備時間
昨天詢問作芋籤粿法...好心的B大 提供了相關的作法...立即著手實驗 !!
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/welove2eat/1419350
材料:
1.芋頭(刨成絲):100g 在來米粉:50g 水:125cc 糖:10g
2.調味粉: 花椒粉 白胡椒粉 鹽 (與鹽酥雞配方相同...鹽&胡椒的比例可增加一些)
Step1: 將芋頭絲用電鍋蒸熟 (內鍋完全不放水 底盤可放些許沙拉油 免黏鍋)...
Step2: 在來米粉&水&糖調勻攪拌後...加入溫度還趁熱的芋頭絲裡
Step3: 我另外找了一個不沾的平底容器 將 Step2攪拌好的內容物 倒入...開大火 隔水
加熱30分鐘(亦可用電鍋代替 但我第一次蒸芋頭糕 好奇的想目賭凝結的過程)
Step4: 時間一到將容器拿出待涼後 就可"倒"出蒸好的芋籤(簽)粿了..
透明狀 就像雞排攤的一樣..
Step5: 起一油鍋 燒到溫度夠了(筷子尖端放進油裡 會冒泡)...將切塊的芋籤(簽)粿油炸
大約8分鐘後 芋頭絲炸至稍為焦黃色 就可起鍋瀝油 趁熱灑上調味粉...完成!!
成果: 這次鍋子裡的油 我並沒有放到跟炸鹽酥雞那樣多的份量 不過要勤翻面就是了...
在台灣的雞排攤吃到的炸芋籤(簽)粿主要都是吃"粿"的成分..自己準備的話...
當然就是芋頭絲份量超足的 唯一感想:炸過的芋頭 怎麼會那麼好吃(九層塔都免了)
--
※ 編輯: nanowire 來自: 141.157.215.84 (10/31 14:14)
推 coykm:雞排攤的芋簽芋頭真的都好少…… 10/31 14:39
→ cindy618:超愛吃炸芋粿:p 雞排攤芋頭很少+1 :( 10/31 17:08
推 babucar:看起來不錯喔^^..其實芋粿巧也超簡單.跟你這些配方差不多 11/01 04:43
→ nanowire:又要再次感謝B大了..難道這暗示下次要來作芋粿巧了嗎XDD 11/01 06:58