雖然這篇舒芙蕾乳酪蛋糕食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在舒芙蕾乳酪蛋糕食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 舒芙蕾乳酪蛋糕食譜產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過5,840的網紅每朝。食光,也在其Facebook貼文中提到, 〔 舒芙蕾乳酪蛋糕 〕 . 早安! . 慵懶的週末早晨, 一個人裹著蓋毯, 窩在沙發上看《京都に住んでみた》、 一面等著軟軟綿密的舒芙蕾乳酪蛋糕在烤箱蓬鬆, 聞到濃濃的起司香味從烤箱飄散出來時, 慢慢走到冰箱,倒一杯蘊醇的冰滴咖啡, 等待。 . 一人獨享京都緩緩的早晨, ...
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,「舒芙蕾起司蛋糕。Souffle Cheesecake」內層卡士達醬。乳酪起司柔嫩細緻口感。日本甜點冠軍小山進!| 俏媽咪潔思米 據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕 小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~ 蛋白的比例偏低,感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~ 但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤 因此...
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舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的精選貼文
2021-09-15 20:27:25
👩🏻🍳 材料 直徑18cm蛋糕模 奶油乳酪250g、砂糖70g、蛋3顆、牛奶80cc、低筋麵粉40g、奶油適量(塗模使用) 作法: 1.奶油塗抹烤模表面,鋪上烘焙紙,先鋪十字方便脫模取出,再鋪上18cm圓底,最後鋪上側邊 2.將3顆蛋,蛋黃、蛋白分離,蛋白先放冷藏備用 3.奶油乳酪250g室...
舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 兩個豬女孩旅遊食記?手作料理 台北 台中 台南美食? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:04:16
來收藏9種攪拌棒料理↗️ 精選上禮拜跟今天做的攪拌棒料理食譜! 有西瓜優格冰、芋泥、漢堡排、oreo乳酪蛋糕、低卡水果冰淇淋 焦糖冰淇淋、舒芙蕾、oreo雪糕、oreo毛巾捲 希望大家喜歡🥰 第一張是我今天做的西瓜優格冰 買不到紅肉西瓜所以用小玉西瓜代替🤣 也是可可愛愛! 今天是攪拌棒最後一天! 大...
舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 ✨皮皮✨飲食日記|健身|料理 Instagram 的最佳解答
2020-09-07 15:39:53
. [皮皮來料理] . 嬰兒👶🏻來當麻豆! 猜猜這是什麼🤔 . 就是⋯輕乳酪蛋糕🍰 皮媽一直說想吃想吃想吃 (可惜她有個不吃起司蛋糕的女兒👧🏻) 吵了這麼久 決定做個相對不邪惡的輕乳酪蛋糕給皮媽👩🏻 . 使用了低脂乳酪、油糖減一半以上、植物奶🌳 因為我是個懶惰的人⋯⋯ 懶得拿烤箱出來🤣 結果我用了氣...
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舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
2020-05-03 09:30:02「舒芙蕾起司蛋糕。Souffle Cheesecake」內層卡士達醬。乳酪起司柔嫩細緻口感。日本甜點冠軍小山進!| 俏媽咪潔思米
據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕
小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~
蛋白的比例偏低,感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~
但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤
因此內餡可以更加細緻柔軟滑嫩好入口~
好像在吃綿綿的卡士達醬但是又有著輕乳酪蛋糕的風味~
造就了這款起司蛋糕的迷人之處阿~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/japanesesoufflecheesecake/
(此為改編後的食譜版,向大師致敬~)
(以下食譜參考小山進,並作調整)
[材料] 六吋分離蛋糕模
*前置準備*
將蛋糕底部以及側邊鋪上剪好的烘焙紙
另外準備糖粉以及些許融化奶油
準備錫箔紙,以及一個可以放入6吋模具的深烤盤
奶油乳酪室溫放軟
烤箱預熱160度攝氏/ 320度華氏
準備煮沸的熱水
*卡士達蛋黃乳酪餡*
奶油乳酪 200g
蛋黃 2顆
砂糖 15g
低筋麵粉 12g
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g
*蛋白霜*
蛋白 2顆
砂糖 40g
*鏡面果膠*
(增加表面亮度,此步驟可省略)
吉利丁粉 5g
冷開水 25ml
冷開水 30ml
砂糖 8g
*烘烤時間*
170度 60分鐘
切斷烤箱溫度後停留在烤箱中 15分鐘
........................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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#舒芙蕾起司蛋糕#俏媽咪潔思米#SouffleCheesecake#小山進乳酪蛋糕#卡士達乳酪蛋糕
#芝士蛋糕#輕乳酪蛋糕#CheeseCake -
舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
2019-11-26 18:00:04介紹超級好吃的蛋糕
綿密&鬆軟的口感
香香濃郁的起司風味
開始吃就停不下來~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
高成功率!日式舒芙蕾起司蛋糕/スフレチーズケーキ
[ 6寸 x 1個份 ]
乳酪 Cream cheese—200g
奶油 Butter—20g
砂糖 Sugar—15g
牛奶 Milk—30cc
鮮奶油 Heavy cream—20cc
蛋黃 Egg yolk—3個
低筋麵粉 Cake flour—35g
蛋白 Egg white—3個份
砂糖 Sugar—35g
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド -
舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
2018-11-05 19:44:53#舒芙蕾厚鬆餅 #療癒系
雖然不太會做甜點,但在網路上老是會被搖來晃去的日式舒芙蕾厚鬆餅給深深吸引,這次禁不起誘惑,就自己來動手做吧!!
看了不少食譜,但說真的對我這個烘焙甜點的菜菜子來說....怎麼瞧都跟曾經做過的日式輕乳酪蛋糕好像。
大部分的都是採用不沾鍋,但就是這麼剛剛好....家裡面一支不沾鍋都沒有,所以這次就大膽的來嘗試一下用鑄鐵鍋試試看,一來鑄鐵鍋夠厚,密閉和保持溫度的效果是出名的好,再來是只要觀念正確,物理性不沾的效果也不見得比不沾鍋要差,拿來做反差這麼大的療癒系甜點,實在太對我的胃口XD
終於可以擺脫烤箱,快速的出些甜點招待朋友啦!! 舒芙蕾厚鬆餅的準備時間也很快速喔,大約15分鐘左右就可以把材料準備好啦,料理時間約10分鐘也可以完成,不過需要盡快吃掉,因為越冷卻就會越內縮。
由於這次我想要做厚一點到6cm,所以用烘焙紙做了紙模具,做法很簡單,沾點油(任何油或奶油)就可以沾黏住,完全零困難。有模具才方便把厚鬆餅做到夠大又不容易塌。
我是用了美奶滋取代了油來幫助膨鬆的質感,用油也是可以的,用量一樣是1匙。塔塔粉是幫助蛋白打發用的,如果沒有用檸檬汁也是可以, 蛋白記得可以在打蛋黃漿的時候先冷藏,也是可以幫助打發的。
至於最重要的控溫,則是需要全程超級小火,LODGE的鑄鐵鍋沒有琺瑯也沒任何塗層,所以也就不用怕乾燒,若是有琺瑯的朋友也可以在溫度到了之後,就關火用悶的。 我個人是保持表面溫度大約在120-140之間,大約在7分鐘左右會達到很漂亮的熟度,蛋糕體會撐得很開,很像進烤箱的效果。 不過如果你用的是不同材質的鍋具和爐火,我想在時間上會有差異,所以這個部分就只能靠大家自行現場判斷了。 總之,火力的控制會是厚鬆餅成功的最重要關鍵,請盡量找保溫度夠高的鍋具來使用^^
最後附上材料表和簡單的製作流程,先預祝大家都能夠成功啦,如果你家裡也有鑄鐵鍋,那就更期待你們試試看啦,香氣十足吶!
PS: 我下次露營要在山上做這道舒芙蕾厚鬆餅XD~~一定會讓同行的朋友很驚艷!哈哈哈哈哈
材料A (蛋黃漿)
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
泡打粉 1g
牛奶 20g
美奶滋 1匙
香草精 1小匙
材料B (蛋白打發)
冷藏蛋白
糖 20g
塔塔粉 1小匙
(或檸檬汁)
把材料A 攪拌均勻,直到沒有顆粒後,把冷藏的蛋白(材料B)糖分三次加入打到硬性發泡,然後把AB材料兩者混合,動作需輕巧快速,打發的蛋白也請分三次加入混合,才會均勻。
之後熱鍋,全程最低溫(火有多小開多小),在鍋內塗上一點奶油,放上自製的紙模具,倒入鬆餅漿到7分滿,加水上蓋約7分鐘(時間請自行斟酌判斷),開蓋後看鬆餅體有沒有膨開表面不沾黏,然後反過來煎第二面,不需要上蓋,約2分鐘表面上色後就可以起鍋了。
搭配帶酸甜的水果(莓果類最合拍)和微甜的cream 超棒,在家宴客的時候出這道會驚艷四座喔,窩哈哈哈哈~~~~
身邊的朋友常會問我為啥有好幾把LODGE的無琺瑯和塗層鑄鐵鍋,原因很簡單阿,無塗層超耐用,夠MAN夠霸氣也更不怕敲....當然還有一個最重要的原因,made in USA (美國的鐵我比較放心^^)
最大的困擾可能就是"重",不過在蘋果花應該是沒有人在怕的啦!!哈哈哈~而且保養又很簡單,更不用怕生鏽,因為洗一洗刷一刷,燒乾再塗油,就又是一把可以傳家的好鍋啦😊
#鐵鍋系男人🤣🤣🤣
舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 每朝。食光 Facebook 的最佳解答
〔 舒芙蕾乳酪蛋糕 〕
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早安!
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慵懶的週末早晨,
一個人裹著蓋毯,
窩在沙發上看《京都に住んでみた》、
一面等著軟軟綿密的舒芙蕾乳酪蛋糕在烤箱蓬鬆,
聞到濃濃的起司香味從烤箱飄散出來時,
慢慢走到冰箱,倒一杯蘊醇的冰滴咖啡,
等待。
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一人獨享京都緩緩的早晨,
真是適意 (噓 🤫)
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[舒芙蕾乳酪蛋糕] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/320321
舒芙蕾乳酪蛋糕食譜 在 每朝。食光 Facebook 的精選貼文
〔 舒芙蕾乳酪蛋糕 〕
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早安!
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慵懶的週末早晨,
一個人裹著蓋毯,
窩在沙發上看《京都に住んでみた》、
一面等著軟軟綿密的舒芙蕾乳酪蛋糕在烤箱蓬鬆,
聞到濃濃的起司香味從烤箱飄散出來時,
慢慢走到冰箱,倒一杯蘊醇的冰滴咖啡,
等待。
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一人獨享京都緩緩的早晨,
真是適意 (噓 🤫)
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[舒芙蕾乳酪蛋糕] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/320321