#魚泡泡 萬事不決問網友
請問如果要做舒肥的話，舒肥棒比較好還是舒肥鍋？

這週我也給自己多放了一天假～
哪兒也沒去就在家充電⚡
懶洋洋的狀態...下意識連兩天煮了兩鍋牛丼...

因為材料少、好準備、一鍋到底20分鐘內上桌，
危急的時後都要靠它，每出必清鍋，成就感超高！

有空檔還可以做豪華版加顆溫泉蛋喔✨✨

我最喜歡「63度、45分鐘」的濃稠口感，
這是我用小V鍋實驗了許久的數據，
這個狀態蛋黃微微凝固、同時保有激起食慾液態濃稠口感，
少了蛋腥味，留下蛋黃的濃醇香，
有舒肥棒或是小V鍋的朋友們可以試試看，
下面的食譜內有詳細作法～

🍛我的牛丼食譜：https://ciao.kitchen/gyu-don/

今天也是VERMICULAR鑄鐵鍋開團特價的最後一天囉！
活動連結：https://www.hengstyle.com/market/605
時間：至09/23號午夜收單！
🇹🇼出貨地址限台灣地區

本次團購的限定贈品：
贈品一：歐陸精選食材組(市值$2,000)
黑松露醬、義大利米、希臘克里特島特純橄欖油、普羅旺斯綜合香草、牛肝蕈、環保購物袋

贈品二：加碼禮(已兌換完畢)

今年早有預感中秋烤肉大概不會太順利，所以早就跟掌櫃約好簡單過，就做*蛋黃酥*給她吃😊，只是沒想到節日還沒到，就已經全部被嗑光了😆

昨天凌晨跑去崁仔頂閒逛，買到了超好吃的小卷，還有難得看到的笠螺^^，加上一些有的沒的簡單食材，兩個人窩著廚房就是一頓烤，忙裡忙外也是種小幸福，彌補一下被疫情破壞的節日氣氛

其實掌櫃這個人也很簡單，中秋有兩樣東西就好說話，一個是蛋黃酥，另一個是文旦，而且一定要是老欉的才行，對於文旦怎麼吃，她可是很有台南人的堅持，每年一定要家裡寄上來的才算合格

不過說真的，老一輩選貨還真有差～～～現在文旦和芒果被台南人訓練到很懂，就是.......每次的量都會嚇到我，跟座山一樣～～好可觀(怕）等等你們看照片就知道.....哈哈哈XD

這次就不準備什麼大餐給大家視吃了，全力在忙接下來要出的香料和調味料，我是真心希望能讓香料在減醣菜中發光發熱，因為從我的經驗來看，這是最快又最健康的調味，如果老是因為大家買不到而放棄，那實在是太可惜了，何況香料種類那麼多，跨界幅度這麼大，可玩性太高

就是要請各位多見諒，我不是專業的賣家，更沒有什麼開團的經驗，有很多事需要一步一步解決，剛開始問題一定會比較多也沒那麼方便，但只要成行了，掌櫃和我都希望可以每個月至少有一週是香料週，不只解決大家困惑的食譜問題，還可以帶著你們認識更多異國的香料和菜色，畢竟這才是我最大的動力^^

還有很多之前直播跟大家提到的，我私底下其實也都在談，比如真空機、刀具、鍋具、砧板、烤爐、舒肥棒、好用的小工具等，甚至調理包都有，只是分別有不同的問題，加上我人比較龜毛，所以就只能邊走邊修正😅，不過遇到越來越多貴人，指日可待😁

總之，被疫情耽擱的事，都有努力在追，這陣子就請多多指教，發文可能會比較亂一些，我是校長兼撞鐘，凡事都要自己來😅

更期待什麼時候能打破好餓廚房的*黑嚕嚕*魔咒，哪邊跌倒就要從哪邊站起來，不然香料料理很多都長這樣啊！哈哈哈哈^^

最後就預祝大家 ＃中秋節快樂、＃月圓人也圓、＃享受美食、＃漫步生活 Peace😘

＃粉絲追蹤數快17萬人嘍
＃可喜可賀啊☺️

👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

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🌟團購時間：7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM
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📌RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 贈304不銹鋼專用蒸盤乙個
【組合內容】
(1.) RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 x1(市價$3,980)
(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)

📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay

📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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（美式）舒肥牛佐綜合蔬菜

平常這道菜都是去餐廳才會點的，
不得不說現在的萬用鍋也太強大連舒肥的功能也有，
再搭配上煎烤的功能，不出門在家就可以搞定一餐，
舒肥「sous vide」主要就是利用低溫和時間的控制讓食材均勻受熱，
一般要做舒肥料理是買舒肥棒來控制溫度，
有了這台Tefal法國特福鮮呼吸智能萬用鍋就不用額外再買一堆家電，
這樣的料理方式，除了營養不流失之外，均勻受熱也讓口感更加分。
準備的食材：奶油、牛排、黑胡椒粉、各式愛吃的時蔬、沙拉淋醬（這次用的是胡麻醬，大家可以依喜好來選擇）
全圖文分享：https://amy77.com/blog/post/tefal-pot
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