晚餐風景
蠔油雞粒燒豆腐
櫛瓜金針菇炒什蔬
烤明淳栗子地瓜
肉末蒸蛋
胡麻小黃瓜
冷泡高山烏龍茶

每個週末，我跟威廉都會找一部電影，或一部美劇，吃點宵夜，這個晚上是我們的movie night。

要吃宵夜的日子，今晚做一些輕油煙料理。收集冰箱裡邊邊角角的食材，炒一道什蔬，金針菇與櫛瓜的搭配，放一小塊奶油、一小匙醬油、一些黑胡椒，就有鐵板燒的味道。

退一包舒康雞的雞腿絞肉，蠔油和豆腐一起燒成一道下飯料理。最後用最後一點絞肉抓點醬油，打進四顆蛋攪勻，蓋上錫箔紙蒸熟，受歡迎的肉末蒸蛋也上桌了。

都是扒飯殺手，要忍著不添第二碗飯，需要意志力！

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「蠔油雞粒燒豆腐 食譜：」
舒康雞雞腿絞肉 1包（雞胸肉可）
板豆腐 1塊
蒜末 1顆
薑末 少許
.
米酒 少許
醬油 少許
開水 半米杯
蠔油 1大匙
鹽 1/2小匙
太白粉水 約1大匙
.
蔥花 1支
白胡椒 少許
香油 少許

1.板豆腐整塊用電鍋蒸過，再切丁，可除去水分與豆味。或是切成適當大小，用水加少量鹽，直接川燙也可以。

2.熱鍋放少量油，加入雞腿絞肉中大火煎香上色，放入薑末與蒜末炒香，鍋邊淋米酒，再淋醬油噴香。加入開水，加入豆腐丁煮滾，加入蠔油與鹽，試試鹹淡度。

3.中大火略燒一下，用鍋鏟輕推動，淋太白粉水收汁就可關火，灑上蔥花、白胡椒粉、香油，就完成。

*會特別說到舒康雞絞肉是因為現成的很方便，非業配，不過蠻推薦的。或自己買雞里肌切丁來煮，油脂低，適合當減醣料理。

#減醣料理
#佩姬的陽光廚房食譜

一直想趁卡蘿上學後，繼續製作Vlog
這陣子太多瑣碎佔據我的日常
今天一鼓作氣把它完成
總算完成to-do list的一項👏

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總是不知道在早餐店改點什麼做為早餐
拿出冷凍庫備有的花生堅果貝果
洗點生菜、泡杯茶，就是份不輸早午餐店的早餐！

某天蒙蒙說「老師有唸屁屁偵探給我們聽，我好喜歡唷！」
當天晚上去了趟Costco
居然發現整套屁屁偵探
敵不過蒙蒙閃亮亮攻擊
沒想到造就蒙蒙隔天6:30起床看書
媽媽好崩潰😞

一直想消耗跟林姓主婦團購的舒康雞絞肉
想到好久沒有包水餃
就來包高麗菜雞肉水餃🥟
水餃還是自己包的水餃比較安心💕
而且，現包水餃直接煎
實在太好吃了！
本來不吃水餃的蒙蒙卡蘿
晚餐把要留給蒙爹的份都吃光光了😅

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影片中推薦的日本英文音樂書
出版社是「金の星社」
家中還有另外的動物聲音書和另一本英文歌本
適合0-3歲的孩子（蒙蒙4歲也還在聽英文歌就是了）
大部分都是之前去日本時買的
前陣子在紀伊國屋書店看到，又添購一本
在台灣買雖然有點貴，但質感很好
音質也不錯，
主要是孩子可以很輕易聽英文歌😆

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媽媽日常Vlog｜自製簡易早餐 / 收拾玩具&打掃 / 包雞肉水餃｜Daily Routine by Monkitchen
https://youtu.be/k4HNLk3D9jE

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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

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🌸食譜：
水餃餡的配方真的有很多不同的組合，這次分享我的眾多水餃內餡配方中，孩子們票選最愛的口味：
「爆汁波波玉米水餃」！其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味，鮮甜多汁的口感，真的讓人欲罷不能，一口接著一口啊！水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GmR5Xx

📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽1小匙）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克

✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用梅花肉，肥瘦適中，口感較好，如果用比較瘦的部位，餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #玉米水餃 #玉米 #水餃

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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6

📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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