菠蘿鳳梨儍儍分不清？- Ariel Chan

自中國宣布暫停進口台灣鳳梨後，水果界就掀起了一場「菠蘿大戰」，網上隨即出現「吃鳳梨，挺農民」的聲音。台灣人動員支持本地出品的水果當然不出奇，編輯沒想到台灣鳳梨連在日本一樣受歡迎，不少超市都出現搶購潮！很多人都像小編一樣，在發生這件事之前，菠蘿和鳳梨儍儍分不清！查看資料，兩者同屬鳳梨科，但由於產地有所不同，其環境和氣候等因素會使它們的結構上有少許差異，肉眼就可以分辨到！一齊睇睇！

菠蘿 Vs 鳳梨

香港進口的菠蘿主要來自菲律賓，多是廣為人知的「地捫」品牌，而台灣的鳳梨基本上只是佔了市場的5%……所以如果大家想試鳳梨滋味，那就要記清楚鳳梨的特點，免得買錯喇！

1. 外皮

菠蘿：外皮呈黃色；

鳳梨：黃中帶點綠。

2. 葉子

菠蘿：葉子邊緣是呈鋸齒狀；

鳳梨：葉子光滑細長。

3. 果肉

菠蘿：果肉是佈滿了「刺眼」，需要「起釘」才可以食用，所以一般削過的菠蘿都會是螺旋形；

鳳梨：「刺眼」比較淺，去皮後就可以立即食用。

吃完菠蘿點解口腔麻木刺痛？

大家有沒有試過吃完菠蘿之後，口腔感到有些痛楚或怪怪的？又知唔知點解阿媽切好菠蘿要將它浸鹽水？原來是果肉中的「菠蘿酶」作怪！這種酶會刺激我們的舌頭和口腔表皮，直接食用話，口腔、舌頭或是嘴唇都有機會出現輕微的麻木刺痛的感覺。點解決？只要大家將菠蘿浸一浸鹽水，就可以減低刺激的反應，因為食鹽能夠控制住菠蘿酶的活動。

還有另一種說法，菠蘿中的蛋白酶是致敏物質，進食後有機會出現過敏反應，好像是皮膚潮紅、發癢等等。同樣地，浸鹽水亦有助降低致敏物質的含量和活性。

看到這裏，想必大家都心郁郁想食返個菠蘿，但不要心急！究竟這種水果對我們的身體有甚麼好處呢？又是否人人都可以食呢？先慢慢了解一下吧！

1. 助促進免疫力

曾經有研究觀察進食不同分量菠蘿後的免疫促進力，結果發現進食菠蘿後病毒及細菌感染風險有明顯下降的趨勢；進食最多菠蘿的兒童，他們的抗病白血球細胞數量多出接近4倍。相信大家都知道維他命C有助維持健康的免疫系統，原來一杯切粒的菠蘿，就可提供9成全日所需的維他命C！

2. 幫助消化

除了維他命C之外，菠蘿亦含有消化酵素，可以將蛋白質分子分解，令小腸更容易吸收蛋白質，對胰臟功能不全的患者特別有幫助，因為他們的胰臟未能分泌足夠的消化酵素。

3. 助紓緩關節炎

早於60年代，有研究顯示菠蘿中的鳳梨酵素可以紓緩類風濕關節炎，對關節發炎的位置有止痛的幫助。同時，有其他研究指出骨關節炎患者服用含鳳梨酵素成分的消化酵素補充劑，鎮痛功效比得上常用治療關節炎藥物。

不過，菠蘿並不是人人都啱食！菠蘿的蛋白酶會加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，更會降低血液黏度，有嚴重肝或腎病、血液凝固功能不全等患者就要避免吃菠蘿。另外，由於菠蘿含較高果糖，同時酸性高，所以糖尿病患者和胃潰瘍患者都要慎吃！不清楚自己是否適合食菠蘿，可以先請教醫生。

原文：經濟通

#健康 #飲食