＃巴布阿甘蝦蝦餐廳（簡稱巴甘蝦餐廳）
記得阿甘（Forrest Gump）在越戰時期，知心好友是哪位？阿甘一上軍車，跟小時候上巴士一樣，沒人想要跟他當朋友，只有社會弱勢者願意讓開身旁的座位，邀請阿甘進入心房。小學時期，阿甘遇到的是珍妮（Jenny）；軍中時期，則是黑人巴布（Bubba）。

軍中的生活乾澀無趣，不是嚴格的要求規定，就是危及生命的深入敵軍。巴布無論在哪種時刻，心中總是不忘夢想——買艘補蝦船，到墨西哥灣捕蝦賺大錢。

＃同樣越戰退伍卻有三種情
巴布自小家境清苦，媽媽獨自扶養六個小孩，成年的巴布想以捕蝦生意改善家計。不過，不幸的是，在一場越軍的狙擊轟炸，巴布重傷不治。至於阿甘，不僅逃出，也救出丹中尉（Gary Sinise 飾演）。不過，丹中尉雖然保住性命，卻失去兩條腿。

退伍後，丹中尉因為失去雙腿而頹廢喪志，阿甘則是決定把軍俸拿去購買一條捕蝦船，為巴布完成夢想。始終埋怨人生又不快樂的丹中尉，最後也決定與阿甘去冒險。
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＃卡門颶風與包場捕蝦
只是，懷抱捕蝦夢者眾，墨西哥灣滿滿都是捕蝦船，於是阿甘跟丹中尉總是只能捕到垃圾。

但是既然《阿甘正傳》的主旨是，天公疼憨人，於是，只要是與阿甘相關的事情，最後都會剛好讓他遇上最好運。果然，就在阿甘捕不到蝦之際，1974年的8月，由非洲海岸生成的熱帶氣旋卡門，一路從三級旋到四級，再由中美洲一路灌入墨西哥灣，九月五日登陸美國。

卡門是個超級颶風，把墨西哥灣的漁船蝦船都給吹垮吹爛。恰好阿甘的珍妮號，有著巴布在天顯靈的保佑，最終毫髮無傷。於是，當整個海灣都還來不及整復還原時，阿甘就與丹中尉在墨西哥灣包場捕蝦。
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＃從捕蝦到買水果
自此阿甘的巴布號生意興隆，還發給巴布母親可觀的分紅，讓黑人母親辭去白人家庭的幫傭工作，搬入豪宅，再聘請白人幫傭到家服務。

之後，丹中尉還幫巴布將賺太多花不完的錢，拿去投資水果公司（蘋果電腦），自此資本再次成倍翻轉。因為蝦子，阿甘為自己贏得富足的人生，也為丹中尉和憂鬱的巴布母親（Mrs. Blue）創造財富自由。
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＃由端蝦子到大明星
電影中有「巴甘蝦公司」，現實世界則有「巴甘蝦餐廳」，創立於1996年，至今已有38家連鎖餐廳，在亞洲的兩家，分別位於日本與菲律賓。

有趣的是，我們認識的《星際異攻隊》星爵，也就是克里斯·普瑞特 (Chris Pratt)，在他19歲時，就是在夏威夷茂宜島的巴甘蝦餐廳打工。
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＃馴恐龍高手普瑞特發跡於巴甘蝦餐廳
當時年輕不懂事的普瑞特，中學輟學，跑到夏威夷鬼混，曾經當過脫衣舞棍，也在蝦餐廳打工。有天，恰巧讓他服侍到一位導演 Rae Dawn Chong。

導演趁機觀察這位年輕人，發現他有種閃亮氣質，於是讓他在自己導演的短片《Cursed Part 3》飾演一角，自此打開普瑞特的好萊塢成名之路。
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＃美味蝦蝦帶來的幸福人生
原本只是去幫忙端蝦子吃蝦子，竟然不知不覺步入人生的康莊大道，普瑞特如今不僅是《星際異攻隊》的星爵，也是《侏羅紀世界》的馴恐龍高手歐文（Owen Grady）。

想要創造美好人生，蝦蝦是種捷徑，不過，想要買到巴甘蝦，應該不容易。沒關係，MIT最好，就在屏東九如的 ＃好鄉好農，我們就有 ＃國立屏東科技大學產銷履歷 掛保證的無毒超大美味泰國蝦，每隻連頭帶尾都超過館長的手掌。訂一次來一箱，吃到讓你的人生跟阿甘一樣，好運連翻好幾轉。
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＃巴布教你料理蝦
或許你會想說，一次一箱三斤重的 ＃安心生態養殖無毒泰國蝦，是要怎麼啃完呢？別擔心，巴布早已傳授給阿甘十數種鮮蝦料理法。巴布說：

蝦子是海洋之果，你可以燒烤蝦、水煮蝦、烘烤蝦、清炒蝦，不然就是串烤蝦、古巴燉蝦、油煎鮮蝦、油炸鮮蝦、爆炒鮮蝦，也可以鳳梨蝦球、檸檬串蝦、椰子蝦、胡椒蝦、鮮蝦清湯、鮮蝦濃湯、鮮蝦沙拉、馬鈴薯鮮蝦、美味鮮蝦堡、鮮蝦三明治等。大概就有這麼多種。
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看來，依照巴布的料理法，應該要訂個三箱才夠。網址在這裡：
https://tinyurl.com/yh4a465e
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好鄉好農的 ＃屏東無毒泰國蝦3斤分三包，每包10到12尾。吃完之後，也來分享一下，你是參考巴布的哪種蝦蝦料理法唷。：）
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＃阿甘正傳
＃巴布阿甘蝦蝦公司
＃好鄉好農泰國蝦
＃ChrisPratt

深夜食堂💕
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位於市場內的#魚壽司 非常有名
在地的沒有人不知道這間隱藏版美食
晚上開始營業一直到凌晨一點
宵夜不知道吃什麼來這邊就對了
雖然價格並沒有很便宜但還是生意興隆
大家都衝著美味的餐點而來
這間復興市場內的美食已經超N訪了
每一樣餐點我的覺得蠻好吃的
基本上是不太可能會踩雷
烤鰻魚的部份挺讚的肉質Q彈有嚼勁
比目魚握壽司也是入口即化
烏魚膘炒麻油或是煮湯都非常好吃
鳳螺、海瓜子等等的現炒類都應有盡有
還可以選擇櫃上的漁獲來指定做法
餐點的部份每次都點很多所以不記得價錢
這邊也沒有菜單只有白板上幾道菜有寫價格
這邊就放上我還記得的東西吧🤣
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☞ 炙燒鮭魚腹握壽司 $ 250 / 6貫
☞ 炸豬排 $ 80
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｜魚壽司
｜台南市中西區府前路一段31號
｜ᴾᴹ 18:00 - ᴬᴹ 01:00
｜每週一固定公休
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#台南 #台南美食 #台南宵夜 #台南晚餐 #台南日本料理 #台南日式料理 #壽司 #復興市場 #市場美食 #在地美食 #台南小吃 #傳統市場 #台南深夜食堂 #深夜食堂 #老陳食台南 @ 魚壽司

#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #台灣廚神阿發師的年菜

#青青餐廳 現址矗立於土城已三十餘年，看板人物是台菜界知名的 ＃阿發師 施建發，許多人認識他的起點，是1995年李安導演的名作《#飲食男女》，他扮演郎雄的烹飪替身，切斬拆剁蒸煮炒炸，漂亮的身手讓人目不轉睛。後來他屢屢比賽獲獎，上節目出書，進軍海外，被媒體封為 #台灣廚神，也牢牢扛著父母開創的「青青餐廳」金字招牌。

如果把阿發師的兒女也算在內，施家做廚已傳承四代。最早，阿發師的祖父在鹿港挑扁擔賣小吃，阿發師的父親施姓賢則北上打拼，在台北從路邊攤做到小吃店。身為家中老么，又坐不住唸書，阿發師十四歲就到餐廳當學徒，從日本料理店做起，在北投學過酒家菜，待過粵菜、臺菜、海產店、自助餐，也待過圓山飯店，短短四年間經過各種餐飲類型的磨練，十八歲就決定回家和父母一起開餐廳。那一年，施家搬到土城創業，「青青餐廳」就此誕生，生意興隆，六年後就搬到自建的四層獨棟樓房，佔地一千多坪，亦即青青餐廳現址。

阿發師做菜，海納百川，傳統與創新融會貫通。一方面，老台菜的味道他繼續守成，另一方面，新台菜的味道他不斷見證與實作。多年水火來去的實戰經驗，也讓他形成對於台灣菜的定見，他認為台灣菜是中國八大菜系與日本料理的混融，聽起來很複雜，他時常掛在嘴邊的以下概述，卻又貼切至極。阿發師說，#台灣有三種味道：一、黑麻油與老薑，用來爆香；二、豬油與紅蔥頭，用來做米糕、羹湯、炒菜；三、雞油與蒜頭，用來炒青菜。想想好像真能總結台灣飲食的風貌！

#阿發師的年菜

阿發師諸多拿手菜中，與青青餐廳齊名的經典大菜就是 #佛跳牆。「佛跳牆是我們家代表的湯啦！」阿發師語帶得意，還不忘殷殷叮囑，台灣佛跳牆必須有油蔥酥、扁魚與芋頭。在青青餐廳品嚐時，還會附上一小杯五加皮酒，待吃過原味後，倒一點五加皮酒進去，深沈藥味頓時讓湯頭醇厚起來，愈吃愈香。這是阿發師好久以前在北投修業時學到的小撇步。

這一次，「美食加選物」要推薦二款阿發師的佛跳牆：#青青佛跳牆、#一品佛跳牆，選材略有不同，一品版多了澳洲鮑魚、海參、干貝、魚肚、松茸片等等好料，不變的是各種食材經過不同手法，發、煮、蒸、炸、熬、滷、烤等等技法，提升食材風味厚度後，再以老母雞、扁魚紅蔥酥燉煮的高湯，全部匯集於甕中燉煮淬鍊，起鍋前再加入炒焦糖，味甜滋鮮，又吃得出個別食材的味道。二款佛跳牆都含甕，年夜飯桌上真該有一道如此澎湃的湯！

#同場加映 阿發師心頭好 #櫻花蝦米糕 和 #肉燥！

「櫻花蝦米糕」意喻步步高升，每一粒米裹上醬油，交織著櫻花蝦、金勾蝦、炸芋頭丁，還有香噴噴的油蔥酥與蛋酥，讓人無法抗拒的邪惡澱粉主食。

「肉燥」是經典台灣味，更能代表阿發師所謂台灣三味的其中一味（豬油與紅蔥頭）！雲林粒粒光滑飽滿新鮮的紅蔥頭，搭配青青餐廳⼿⼯提煉黑毛豬油，與黑豬肉及多達20種食材煉出好肉燥；肉燥炒好後經過日子一天一天的醞釀，好滋味越陳越香。我私心很愛阿發師的肉燥，真的很香，#擺一罐在冰箱裡超好用！

#美食加的口袋名單 本週推出阿發師的拿手年菜，加入我們，讓我們與你分享辦年貨的好點子：
👉https://0rz.tw/AbBtY

本集主題：「蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司：江戶四大美食的誕生」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：王育涵
　　
內容簡介：　
其他地方比不上的江戶美食，美味歷史的真心款待。
　　蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子，
　　讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。
　　天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。
　　吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。
　　楊貴妃和小野小町等絕世美女，
　　遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。
　　正所謂「賞花不如吃糰子，俊男美女輸美食」……
　　江戶，我要開動囉！
　　
　　「江戶美食四大天王」：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，從江戶時代培育至今的美味故事──
　　蕎麥麵以瀟灑的形象與清爽的滋味，奪下最符合江戶人口味的王座；
　　鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷，創下了鰻魚日的風潮；
　　天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻，化開油膩的藩籬直攻味蕾；
　　壽司則以店家數最多的優勢，維持聲勢不墜；
　　本書以四大美食的商業活動為中心，回溯其發展，探討四大美食出現的時間與成為江戶美食的歷程。
　　
　　【以下關於江戶四大美食的說明，您知道哪幾項是錯的嗎？】
　　．蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅與壽司都源自攤販。
　　．早期的蕎麥麵醬汁是味噌口味。
　　．江戶前特產在江戶時代是以鰻魚為代表。
　　．蒲燒鰻魚店原本沒賣鰻魚雜湯。
　　．蒲燒鰻魚一開始就是以鰻魚蓋飯聲名大噪。
　　．天婦羅攤提供白蘿蔔泥是因為江戶人不喜歡太油膩的食物。
　　．特別的天婦羅叫做「金婦羅」。
　　．握壽司原本不佐薑片。
　　．散壽司比握壽司高級。　　
　　．四大美食中以壽司的歷史最悠久。
　　正確答案就留待閱讀本書時尋找吧！
　　
　　江戶是東京的古稱，經過德川幕府大力整建之後，在十八世紀，人口已經超過一百萬人，是當時世界最大的都市之一，可與同時代大英帝國的首都倫敦匹敵。
　　
　　江戶時代因外食需求激增，誕生了獨特的江戶屋台（路邊攤）文化。江戶街頭林立各類小吃攤，每個攤子都生意興隆，而其中又以蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司這四種料理特別受到歡迎。因此本書所要探索的四大美食：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，共同點便是「都由路邊攤起家」。我們將追蹤這四大美食在兩百年前的江戶是如何崛起並持續一路發光發熱，以及為何直到今日都仍是日本國內外美食排行榜的前段班。
　　
　　這四種料理雖然更早之前就有人食用，但至今仍受歡迎的料理方式卻是定型於江戶時代，所以有人說：「想要了解日本的飲食文化起源，必得從江戶時代看起。」
　　
　　我們將跟著本書一起穿越時空，回到江戶時代，從歷史、文化著眼，搭配大量圖畫與詩歌，在視覺與聽覺的饗宴中，見證江戶人熱愛美食、追求美食的極致，深刻感受江戶美食四大天王的魅力。　　
　　　
作者簡介：飯野亮一
　　早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業，飲食文化史研究專家，著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯：江戶四大美食的誕生》。

　　　
　　　
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店名：電視冠軍赤坂拉麵店
電話：無
地址：桃園市大園區航站南路9號
營業時間：am06:00-pm23:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/akasakaramen/
關於：
今日的名廚 佐藤 強 是個貧困家庭出生的小孩，
經常餓肚子的情況下他深刻地體會到食物是如此美好，進而愛上料理，不知不覺地與其結下不解之緣。
最初，佐藤強是在赤坂區擺拉麵攤起家的。
擺路邊攤與一般餐廳廚師不同，沒有辦法提供給客人
基本的裝潢與獨立空間的安全感，因此 佐藤 強 便以保持清潔的環境與良好的人際關係來要求自己。
他的攤子在一天中每副碗筷只用一次，絕不重複使用，這個創舉改變人們對路邊攤，衛生條件不佳的印象
因此生意日漸興隆，另外假如遇上挑三撿四的客人對食物不滿時，他總會盡量做到先道歉，再委婉地請教哪裡需要改進。自己擺攤時，花費在事先準備與事後收拾的時間相當多一天當中幾乎只能休息三到四個鐘頭，都已經忙得昏頭轉向了，不時還會被警察警告禁止擺攤。
不過，他笑著說：每當聽見客人吃完麵後說聲うまい！
(好吃)一切的辛苦好像瞬間都消失不見了。
看見客人們不管是在冷到發抖的冬天或揮汗如雨的夏天
都跑來吃麵，佐藤強心中便期許自己一定要做出更好吃
的料理來回饋他們。
作雖然辛苦、雖然疲倦，對他來說更須費心的卻是如何
能夠精進食物的美味。除了自己不停地品嚐修改之外，
他經常在客人離開後看看他們的碗中有沒有剩下東西或
者剩下了多少。用這樣的方法來鞭策自己，
為的是做出更美味的料理。

佐籐 強 先生，打著第一屆電視冠軍王的旗幟，
在台灣寫下傳奇新頁。最為人著迷的，也正是這濃郁
細膩的湯頭。我們堅持在大火熬煮近十個鐘頭的大骨原味高湯，以手工瑣碎繁旭的程序以日本配方調味、食材原物料等，都經過嚴格層層把關  永遠給顧客安心 豐富優質的用餐體驗，感謝台灣顧客多年來的愛戴 在未來，我們仍將稟持最優秀的日式拉麵文化傳承。
#Meck大叔#電視冠軍赤坂拉麵店#電視冠軍拉麵

(00:00:11)要顧客吃不完吃到怕 餐廳老闆勤跑漁港
一般吃到飽的餐廳，都會有限時限量的規定，但是宜蘭這一家海鮮燒烤吃到飽，老闆的經營策略就跟人家不一樣，他說店裡所有的食材，要讓客人吃不完，甚至吃到怕。要發這樣的豪語，老闆必須天天跑漁港，壓低進貨成本，餐廳的位置也挑在郊區節省租金，把所有的火力集中在魚貨，這樣的方式，顧客買單嗎？帶您到現場看一看。

店家資訊:
海世界複合式碳烤
電話：03-9373885
地址：宜蘭縣壯圍鄉古結路49號

(00:12:55)高檔海鮮吃到飽 寒流天發威
七十八年次的老闆懂得年輕人消費心理，他大膽投資積蓄創業，燒烤店主打高檔海鮮無限供應吃到飽，用薄利多銷打平成本，超值享受的策略果然奏效，不到三十歲，他已經成為台中燒烤市場的後起之秀。

店家資訊:
潼阪頂級燒烤
407台中市西屯區文心路三段123號
電話：04-2314-5298

(00:22:59)夜市燒烤發財車 變身婚宴新寵
一個行業做久了，難免職業倦怠，屏東這對燒烤攤的老闆夫婦，在夜市擺攤30年，夫妻兩維持工作熱情的方式就是走出去，他們跑廟會、跑校慶、跑活動，現在還跑婚宴外燴，在不同的場合感染吸收不同的能量，下一個目標是希望燒烤發財車能開進國宴。

店家資訊:
一級棒專業燒烤‧潮州
地址:屏東潮州中州興隆路口
電話:0983-638819

(00:32:15)大哥變大廚 用心烤出全新人生
過去被人家叫大哥，現在叫顧客大哥，這樣的人生轉折很戲劇化，卻又很真實。台北一家燒烤店的老闆，27歲已經是幫派堂口的堂主，但是人生有12年在牢裡度過，出獄之後他驚覺日子不應該就這樣一天過一天，所以下定決心走回正軌，現在出拳頭是打拚不是打架，他說雖然錢沒有以前那麼好賺，但是腳踏踏實的工作和生活，才是真正的平安和幸福。

店家資訊:
和牛極緻燒
地址：台北市大安區四維路52巷12號
電話:02-2703-0285

(00:29:57)燒烤店暖心初衷 食物傳遞家的感覺
台南有一家日本料理店，客人進門的時候，老闆一定先端上一碗熱湯，老闆說，熱湯在他的記憶裡，是一種回家的感覺，所以他希望客人來到他的店裡吃飯，就像回到家裡一樣。年輕老闆在成長的過程中，父母親忙著工作，幾乎都不在家，只有在吃飯的時候，才能感受得到家庭的溫暖，所以食物對他而言，就是表達關懷的媒介，現在他帶著這樣的心情，認真料理，用心地把食物裡的溫暖力量，傳遞出去。

店家資訊:

初衷燒烤
地址:台南市神農街95號
電話:0968-776-460

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