ㄚ樺媽媽快炒店系列料理～麻辣鴨血臭豆腐
這是讓外國朋友唯恐避之不及...
台灣超級經典美食>>麻辣鴨血臭豆腐！
有著臭死人不償命的...無敵迷人香味的麻辣鴨血臭豆腐！
應該算是很能代表台灣的風味小吃。
來上一碗，絕對讓人受不了，真的是太香到沒朋友啦！
如果想要一鍋吃飽，只要加上一把冬粉就OK囉~~~

麻辣鴛鴦臭豆腐材料
1臭豆腐…………………….6~8塊
2鴨血…………………....…200g
3酸菜心……………………30g(切絲)
4青蒜苗……………………1~2枝(切小段)
5薑末..................................1大匙
6蒜末.……………………..1大匙
7花椒粒……………………1大匙
8辣椒醬……………………1大匙
9郫縣豆瓣醬………….…..2大匙
10冰糖………..…….…….2大匙
11烏醋……………………1小匙
12醬油……………………1大匙
13黃酒……………………1大匙
14白芝麻香油……………適量
15雞高湯(或清水)……….200ml(可增減)
16豬油…………………....適量
17鹽………………………適量
18太白粉水………………適量

註：太白粉1：水3=太白粉水
簡易雞高湯做法在這裡呦～https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1974312152803131&id=1541298129437871

(步驟)
1、臭豆腐、鴨血切塊後，用開水川燙瀝乾備用。
2、鍋中下豬油，放入花椒小火炒香，續放入辣椒醬、郫縣豆瓣醬炒出醬香，續下薑末、蒜末、酸菜絲、冰糖、烏醋、醬油炒香。
3、放入步驟1臭豆腐、鴨血，沿鍋邊下黃酒嗆香，下雞高湯後煨煮10分鐘後熄火，悶30分鐘。
4、重新開火煮沸，起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)，用太白粉水勾薄芡，灑上青蒜段、辣椒片即可。
(可以額外添加辣油、香油提味)

廚房小秘訣~~
1、鴨血川燙可以去腥。
2、用豬油拌炒口感更滑潤。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理

第一次嘗試下廚做晚餐給史蛋吃，
決定要挑好上手零失敗，
我們兩個也喜歡的拌麵跟臭豆腐，
之前吃過 東北之家酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋調理包，
是連史蛋這種不吃火鍋的人都讚不絕口，
這次出了 #青麻椒臭豆腐 #青麻椒豬五花拌麵
當然也要試試看，做法很簡單，
只要3個步驟就完成，
簡單輕鬆好吃又美味，
終於讓我這個賢妻變閒妻啦!

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素食家常菜料理│如何用海苔做出6個備餐，鮮豔美味又好吃！還可以賺零用錢！真香！│Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我準備了這麼多的蔬菜，有高麗菜、番茄、小黃瓜等等的，有在追蹤我IG的朋友都知道，我最近在實行168間歇性斷食，有時候我會現煮現吃，有時候我會像今天這樣，一次準備6個備餐，這樣可以省掉我今天去要吃什麼，要去想然後也要去想要怎麼搭配怎麼煮的時間，這樣子可以有意識的掌控自己飲食的內容。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，青江、鹽巴、臭豆腐、大豆素肉末、鮮香菇、紅蘿蔔、芹菜、九層塔、玫瑰鹽、白胡椒粉、香椿、醬油、水餃皮。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│如何用臭豆腐和青江菜，做出香味滿滿的水餃，一個接一個吃不停，太香了！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用青江菜和臭豆腐做一道素食家常菜料理，台灣的臭豆腐其實吃久了，還真的別有一番風味，這個味道可以說是台灣的代表了，如果我在馬來西亞聞到這味道，一定會想起台灣。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，青江菜、鹽巴、臭豆腐、大豆素肉末、鮮香菇、紅蘿蔔、芹菜、九層塔、玫瑰鹽、白胡椒粉、香椿、醬油、水餃皮。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

培仁超愛吃臭豆腐
各種做法都喜歡

直接放鍋裡炒
又快又簡單
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁


熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

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