為什麼這篇自製pizza皮鄉民發文收入到精華區:因為在自製pizza皮這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者pqpq ( )看板cookclub標題[食譜] 自製手工pizza時間Tue Jun 9 0...
自製pizza皮 在 林凱鈞 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 00:33:00
【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧!果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬,多元料理超級百搭,食在美味樂趣無窮! 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節,清甜多汁的文旦柚,單當水果饗用就已經讓人大呼過癮,趁盛產之際,還能將其製成柚子醬,不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉,烘焙糕點或當成燒烤醬料,都是襯托美食層次...
自從買了酵母粉後我就決定要來好好增進麵食類的廚藝,
原本對於酵母粉、發酵這類的字真的是一竅不通!
接下來希望可以再嘗試看看做麵包~
某日叫了外賣pizza,我跟先生異口同聲的抱怨超難吃,
就上網開始研究怎麼自己做pizza餅皮
(超市當然也有現成的餅皮,但我想嘗試自己做做看)
我沒有照網上教的麵團醒一夜,差不多室溫醒兩小時,
做出來的餅皮超Q軟、厚薄剛剛好(圖2),
出爐後先生當場就吃了6片(不誇張),隔夜微波當早餐吃還是好好吃,
自己做的想加什麼料就加、鹹淡自己調整,完全愛上自製pizza的樂趣了!
***本日菜單【助式pizza】***
食譜如下:
**『瑪格麗特pizza』
番茄糊
mozzarella cheese
羅勒葉
橄欖油
**『青醬蘑菇生火腿pizza』
青醬
蘑菇
生火腿
黑橄欖
橄欖油
**『自製pizza餅皮 』
麵粉
酵母粉
橄欖油
鹽
水
『瑪格麗特pizza』
倒入麵粉在一個大碗中,加入橄欖油、一點點鹽、室溫水和酵母粉和勻的水
,揉勻後靜置讓麵團發酵2小時(圖5~6),發酵後開始揉麵(圖7),
並用手把麵團分成兩等份,取其中一個麵團用手輕拉+雙手交替甩後
攤平在錫箔紙上並用湯匙背面抹上番茄糊(圖8)
→依序撒上mozzarella cheese和羅勒葉和橄欖油(圖9)
→送進烤箱烤6~7分鐘左右→完成了!
『青醬蘑菇生火腿pizza』
製作麵團步驟一樣,只有在抹醬時不同
(我用的青醬是trader joe’s的小盒裝青醬,很方便!),
用湯匙背面抹上青醬→撒上mozzarella cheese絲→撒上蘑菇片、黑橄欖、生
火腿、淋上橄欖油→送進烤箱烤6~7分鐘左右→撒上切碎巴西里,完成了!
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