午安!😊來分享一下昨天抹茶奶酪上的蜜紅豆+紅豆水作法:)
這回算是分量做的比較多，所以作法上有調整成比較耐久保存的方式 。紅豆水倒是突然覺得不做可惜就順手完成了，第一次自製紅豆水，不知這樣的濃度比例算不算高，我連喝了幾天很有感。如果和我一樣容易水腫代謝莫名其妙就會變超緩慢的朋友真的可以試試，因為作法太簡單又方便。
🍹紅豆水+蜜紅豆🍹
👉🏻食材：
1. 紅豆 3量米杯
2. 鹽 1/4茶匙
3. 2號砂糖 220g
👉🏻作法：
[紅豆水]
1. 紅豆放置冷凍隔夜 。
2. 將紅豆洗淨1次，放入鍋中加水2000ml浸泡約20分鐘。
3. 將整鍋紅豆放置爐台上加熱到水滾即可關火靜置個10分鐘便可將紅豆水篩出。
**製作紅豆水最重要的就是過程中紅豆的外皮都不可以破裂，避免澱粉質釋出！
[蜜紅豆]
1. 將起先篩完紅豆水留下的紅豆加入3量米杯的水後放到電鍋中。
2. 先蒸30分鐘後燜約10分 鐘，再蒸20分鐘燜10分鐘即可。(蒸的時間可以依自己喜歡的軟硬度做調整，)
3. 將蒸好的紅豆倒入炒鍋中，加入二砂和鹽，拌炒到糖完全融化且水分收乾，蜜紅豆就完成了。
(蒸完後的紅豆重量大約是1.1公斤，2砂抓220g, 大家可以參考這個比例做調整，但我覺得一定要以蒸完後再秤紅豆的重量抓比例 (因為每種紅豆吸水度不太一樣，蒸完後再秤甜度的拿捏比較準一些)
4. 放涼後裝到密封罐中冷藏個2星期沒問題。也可以分裝到密封袋中冷凍保存就可以保鮮更久了。

🎈Lina料理小筆記🎈
**蜜紅豆的步驟多了拌炒，覺得這樣除了更均勻之外，紅豆口感會更鬆軟一些，把水分充分炒乾保存期限也比較長！
**加點鹽巴可以防止脹氣。
**事先冷凍紅豆可以有效縮短蒸煮所需要的時間，不然3杯紅豆的份量真的會蒸到天荒地老🙈😂
**蜜紅豆超萬用，最方便的就是和凍過的鮮奶打在一起，真是太好喝了🤤

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吱滋老師的自製奶油-再也不用擔心一罐鮮奶油老是用不完拉!
大家都有動物性鮮奶油開封保存期限短用不完的苦惱，老是做奶酪跟煮牛奶糖很乏味，但是買小罐的又不划算。
其實只要把剩下的動物性鮮奶油打發，鮮奶油中的乳脂肪會漸漸跟水份分離開來，再經過清洗，擠乾，就是濃醇香的無鹽奶油了。...

{Yun。免插電零失敗的自製優格機}

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-入夏之前，花了些時間對於用優格做料理做了些研究。優格機是我們家夏天一定會拿出來使用的廚房器物。自三四月開始天氣回暖，頻率約是每三個月做一罐。前陣子做了優格水果三明治、義大利麵都很受另一半讚賞。(冬天英國冷，我自己很少會吃冰優格，所以幾乎是夏天才會用到。)

那時正好在 @琳達公主的廚房筆記 的直播中看到她做的優格三明治食譜，超級可愛的內餡圖案讓人轉身馬上進廚房去打一碗奶油餡，真的太可愛了！後來又去IG找照片，發現這款水果三明治可以排列組合出不少花樣，對於愛拍食物照的人來說，應該可以說是美食攝影界的天菜吧~~(笑)
而另一道主食料理，把優格醬當作醬汁使用，則是我自己常常使用的料理方式。一來我還是偏愛有奶汁的義大利麵料理，把優格入菜，更是大大的減低了攝取進肚子裡的熱量。這次我用鮭魚和鴻禧菇來搭配原味的優格醬汁，成品很令人滿意。因為
Easiyo優格機做出來的優格夠濃稠，幾乎就像是奶酪狀，所以拌進義大利麵裡也不會顯得水水的，就是很剛好的醬汁狀態。

Easiyo優格機算是在英國滿容易見到的產品，不需要插電且外型輕巧是我選擇推薦它的主因，想吃的時候只需要選擇一個口味，照著指示把加水優格粉拌勻，外容器中注入沸水至指示線，拴緊蓋子後等8-12小時。隔天早上開蓋就有優格可以吃了~凝固後的優格有一點像豆花，但只要稍微攪拌一下，就會變成乳霜狀了。

因為我們家有個優格狂熱者寶仔，他每天的點心就是一小杯希臘或原味優格配新鮮水果。所以我幾乎都是購入原味的優格，寶仔一歲以後則是偶爾或加碼買蜂蜜口味的優格。給家有小寶寶的爸媽爺奶們參考!
上班族的話則建議也帶幾盒Weet-Bix 的榖片，搭配再一起當早餐，快速又方便!
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原味低脂 2020／04

⭕️優質乳源，天然純淨
從牛隻飼養、收集牛奶到奶粉加工，全程自製不外包，維持可溯源性。每種口味都來自100%水果、蜂蜜等天然成分，無人工添加物。採用紐西蘭南島頂級威仕蘭乳品(Westland Milk)，與紐西蘭當地農場合作，食用天然牧草，產出最美味、純淨的牛乳。
⭕️操作簡單，全家同樂
獨特全球的優格發酵法，製作過程簡易，環保免插電，輕鬆享受DIY優格的樂趣。
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市售唯一最多口味的手作優格，完成發酵的優格，一湯匙可以吃到高過百億益生菌！專利冷凍乾燥技術，放入充氮包裝內可保持乳酸菌不受環境影響
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✔ 出貨時間：Sodastream/Stasher/Weet-Bix 系列商品結團後不含假日即可開始寄送，最慢 07/04(含)出貨完畢。
如訂單中包含 EasiYo優格機/優格粉 系列商品，將於07/08開始出貨(不拆單)，最慢07/17(含)出貨完畢。
✔ 商品若有重大瑕疵請盡快提出，根據消保法以收貨日為準七天要完成退貨申請。
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