為什麼這篇自製咖哩塊鄉民發文收入到精華區：因為在自製咖哩塊這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sinek (Is 內褲唷~^.<)看板cookclub標題[食譜] 自製咖喱塊以及用法時...
自製咖哩塊 在 欣儀營養師 Instagram 的精選貼文
2021-04-19 10:07:03
你愛吃咖哩嗎？我經常煮咖哩醬，咖哩除了好吃外，還包含了許多營養素如薑黃素、胡蘿蔔素、類黃酮、有機硫化物、酚酸類等，還可搭配健康蔬菜當佐料煮成醬汁，搭配任何主食都很好吃。 我曾研究過市售的咖哩塊，雖然方便，但咖哩塊添加了豬油、棕櫚油、麵粉及食品添加物，除了熱量高之外，鈉含量也超標。綠咖哩則是...
乍暖還寒的春天，不妨吃點咖喱，大量的辛香料不僅促進新陳代謝，也能讓心情好起來咧
！
以前一直都吃市售咖喱塊煮出來的飯，自從在日本吃了不少家咖喱，才有自己弄咖喱塊的
想法～ 來分享一下用GABAN 咖哩粉如何做出咖喱塊以及相關用法吧！
咖哩塊作法
材料：
1: GABAN咖哩粉 or 市售咖喱粉 8湯匙
煙燻紅椒粉一湯匙，無糖可可粉兩湯匙
過篩混合均勻，我用的咖喱粉和紅椒粉如下
https://i.imgur.com/vdXO5Ax.jpg
2: 洋蔥一顆，薑一塊，蒜頭10顆切末混合
3: 蘋果一顆切丁
4:含鹽奶油100g
5:低筋麵粉100g
作法：
1:材料2、3 用小火炒乾水分成焦黃色放涼備用
2:小火融化奶油，倒入麵粉炒均勻後倒入材料1混合均勻，炒出咖喱香氣後即可熄火
3:融合辛香料泥以及水果泥，倒入玻璃盒中冷卻後冷藏一天就是好用的咖喱塊囉
https://i.imgur.com/rieor9I.jpg
備註：
由於咖哩塊成分單純，因此要煮咖喱的時候都需要高湯，可以用雞湯，豬骨，蔬菜，甚至
日本柴魚昆布高湯都可行！
1:咖喱飯
高湯加入馬鈴薯，豬肉，紅蘿蔔煮滾後加入咖哩塊攪拌均勻就是美味的咖喱了！晚餐就來
份咖喱飯加上烤甘藍吧
https://i.imgur.com/QM6qS5U.jpg
2: 咖喱烏龍麵
煮好咖喱後加上烏龍麵，搭配炸雞塊，水波蛋，以及蝦子，也是很幸福的晚餐喔！
https://i.imgur.com/TGB2ulG.jpg
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推 positMIT: 推 很健康 04/09 22:20
推 boa918ass: 推 自製咖哩塊好厲害!! 04/09 22:48
推 avagrant6080: 強者！ 04/09 23:32
推 KARENPP: 好厲害!第一次聽到可以自製咖哩塊 04/09 23:34
推 meiffy: 推 感覺可以調出喜歡的口味 04/10 00:12
推 SHR4587: 上次自己炒咖哩糊冷了也是長這樣，我就想能放多久 04/10 00:40
推 pain0: 炒乾大概要多久啊？上次炒洋蔥炒到手痠腳酸腰酸還是水水的 04/10 02:19
→ pain0: ... 04/10 02:19
推 a444498: 你是不是都用小火 家庭瓦斯爐用大火一直炒就好 小火只會 04/10 03:35
→ a444498: 越炒出越多水 台灣洋蔥更會出水 04/10 03:35
推 a951357330: 跪著看完 04/10 12:30
→ linche: 好猛喔，可以調味了 04/10 13:06
推 pain0: 我有試著用大火，但底部很容易焦(用黑晶爐) 04/10 13:54
→ fddk: 洋蔥可以試冷凍過(先切絲)或加一點鹽炒(快出水) 04/10 20:35
→ sinek: 炒洋蔥要20min (揮袖） 04/10 20:44
推 pain0: 好，再試試看qq 04/10 21:21
推 vvind: 健康 04/10 22:31
推 Dreamer48763: 推 04/11 06:59
推 djhaok: 推推 04/11 15:34
推 SHR4587: 我煮咖哩洋蔥都直接果汁機打爛 給各位參考 04/11 22:48
推 ssbalex: 請問怎麼保存？ 04/12 17:58
→ sinek: 冷藏一個月應該ok, 切塊冷凍，要用的話丟一塊 04/15 00:20
推 dixhuit: 厲害 04/15 05:46
推 f2030ebe: 今天煮咖哩才在想能不能自製！太棒的分享了 04/16 04:20