十二世紀北宋的繁華：開封城日屠萬頭生豬（二）　｜　知史百家

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（續）
這首詞不久就傳入宮廷，仁宗打聽清楚是誰叫的小宋，就召來宋祁，笑著對他說：「蓬山不遠。」把那個宮女賜給了他。

宣和年間，東京御街的豪奢繁華也到達了烈火烹油的頂峰。《水滸》裡的宋江也應是宣和元年（1119）左右上東京御街鬧元宵的。然而，七八年後，因金軍南下，御街陡然從繁榮跌落入了悲涼。正如王庭珪詩云：

旄頭彗天天狗墮，一日中原作奇禍。金竿突繞都城光，鐵馬橫嘶御街過。

靖康二年（1127）正月初十，宋欽宗赴金營乞和，遭到扣押。按往常慣例，這正是皇帝在御街上與民同樂的日子。於是，從宣德門到南薰門的御街上，僧道做起了「迎聖」道場，父老百姓捧著香爐，冒著大雪，在南薰門前御街上跪拜哭泣了十餘日，希望能感動金帥，放欽宗回來。當時，「雨雪大凍，餓死者無數」。覆巢之下，豈有完卵。據《三朝北盟會編》記載，御街近南一帶，士大夫妻子失踪的，也不可勝計。不久，金兵強行撤毀了御街上的道場，另立張邦昌做傀儡皇帝，部分冊立儀式也在御街上舉行。張邦昌步至宣德門外御街，在預設的褥位上北向金國拜舞，跪受冊寶。有衛士諷刺說：「平時在這裡看伶人演雜劇扮假官人，想不到今天張太宰卻裝假官家。」

緊接著，北宋滅亡，宋高宗建立南宋，一路南逃。留守東京的宗澤上奏高宗，說「已修正御街禦廊護道杈子，平整南薰門一帶御路」，一再籲請他還都抗金。但高宗決心偏安江南，改杭州為臨安府，名為臨時性行在，實為永久性都城，也在臨安城裡修起了大內與御街，坐視開封御街淪陷敵手。而比起開封來，臨安御街更顯得奢華與繁榮。

南宋的皇城坐落在鳳凰山上，京城主體在大內北面，故而出大內北正門和寧門是一條由南向北的御街。過朝天門，御街向西略有個小轉折，隨即再折向北，過萬歲橋再折向西，直到景靈宮為止。據《咸淳臨安志》記載，整條御街長一萬三千五百餘尺，「舊鋪以石」，縱橫共用石板三萬五千三百多塊，其中六部橋路口至太廟北這一路段，每遇大禮，都要特別整治。咸淳七年（1271），御街其他路段因「歲久弗治」，臨安知府潛說友主持大修工程，更換了將近二萬塊闕壞的路板，使「蹕道坦平，走轂結軫，若流水行地上」。

御街上舉行的最隆重儀式，要算三年一次的明堂大典。在車馬儀仗隊中，大象依舊是萬眾矚目的明星，走到太廟前，它仍會拜舞如儀，「其如鳴諾之勢」，「御街觀者如堵」。每逢這年，皇帝還要率百官前往景靈宮行恭謝之禮。這時，除了皇帝不簪花，文武百官們與教坊儀仗隊按身份與等級，都要在帽沿上簪戴或大或小、或多或少的朱翠花朵。禮畢歸來，絡繹不絕的恭謝隊伍遠望如錦，其壯觀景象正如姜夔的詩所說：

萬數簪花滿御街，聖人先自景靈回。不知後面花多少，但見紅雲冉冉來。

而這時的御街上，爭著一睹「天顏」的看客自然不會少。正如當時另一首詩描寫的那樣：

士庶重重間綺羅，霽光熏作小春和。御街兩行瞻天表，比似前回人更多。

從和寧門到朝天門，御街左側先後有六部、三省、玉牒所、太廟與五府等建築，右側則有惠民藥局與大佛寺等。過了宰執辦公的五府，才略有少數的廂坊與店鋪，比較著名的有尹家文字鋪與朱家裱褙鋪。而一過朝天門，御街就進入了密集的商住區，綿延直到萬歲橋，各色各樣吃穿用玩的商舖挨挨擠擠，一家連著一家。其中有中和樓、和樂樓、和豐樓等著名酒樓，還有中瓦、右瓦那樣的遊藝場所。據《貴耳錄》說，位於御街中段的中瓦更是京城最大的娛樂中心，「士大夫必遊之地，天下術士皆聚焉」，在那裡一展身手。《圖繪寶鑑》說到理宗朝有個叫李東的畫家，經常在御街上出賣自己所畫的《村田樂》、《常酣圖》等作品，藝術水準雖不太高，「僅可娛俗眼」，卻也許是後來一般民眾所歡迎的風俗年畫的濫觴。

每天一聽到晨鐘，御街上的吃食店就張羅開了早市的點心，六部前的丁香餛飩是遐邇聞名的小吃，其味「精細尤佳」。和寧門朱紅杈子前的買賣也十分紅火：滿街滿市都是高檔菜蔬、時令水果和生猛海鮮，構成了這裡交易的最大特色。南宋對御街實行開放式管理，連大內正門前都允許設立早市，似乎比北宋更具市場化與人性化。

臨安御街的路況雖然好於東京御街，但街面比較狹窄，商店住家又相當密集，磚木建築容易引發火災。嘉泰四年（1204），糧料院失火，很快蔓延到太廟南牆外。太廟是社稷的象徵，大臣韓侂冑指揮軍兵拼死撲火，才總算安然無恙。但火舌已躥到正對御街的和寧門外，焚毀了隔離閒雜人等的杈子門，連和寧門上的螭吻也著了火，幸虧救火員登梯用短斧擊落了螭吻，才未殃及城門。這場火災，御街南段的損失難以估量。紹定元年（1228），御街最繁華的商業區失火，使中瓦與數以千計的商住建築成為一片廢墟，當時有「錦城佳麗地，紅塵瓦礫場」的說法。但不久，御街就建起了新的中瓦與商舖，迎來了新的商機。

每逢中秋與元宵，滿御街流動著喜氣洋洋的人潮，這也是街上商舖大發利市的最佳時機。據《武林舊事》說，一到中秋節，御街店肆就陳列出諸如絨線、密煎、香料等貨物，向路人誇多說好，謂之「歇眼」。所謂歇眼，大概就是留住顧客眼球的意思。入夜，御街「燈燭華燦」，買賣「竟夕乃止」。劉辰翁有一首《憶江南》：

梧桐子，看到月西樓。醋釅橙黃分蟹殼，麝香荷葉剝雞頭。人在御街遊。

在中秋的明月下，坐在御街的食鋪上蘸著香醋和橙汁，品嚐大閘蟹；然後用清香的荷葉托著一捧菱芡，邊走邊剝著吃，寫出了普通人逛御街的閒情逸致。

元宵節前後要過上五六天，比中秋節更長更熱鬧。御街上的商販們推著用金屬鑲包的花盤架子車，花盤上簇插著鬧蛾、燈彩等應景貨品，歌叫喧闐，吆喝著買賣。固定的攤主對伙計也往往「使之吟叫，倍酬其值」。姜夔有詩描寫元宵節御街的商賣：

貴客鉤簾看御街，帝中珍品一時來。簾前花架無行路，不得金錢不肯回。

夜闌更深，還有人提著小燈在御街上尋找遊人丟失的東西，當時謂之「掃街」。據《武林舊事》說，這是北宋御街的遺風，而居然「遺鈿墮珥，往往得之」。當然，偶爾也會有「雨打上元燈」之類煞風景的事，御街上便是另一番光景，姜夔也有詩說：

正好嬉遊天作魔，翠裙無奈雨沾何。御街暗裡無燈火，處處但聞樓上歌。

在當時，逛御街成為到過臨安的官宦士民的賞心樂事，就好似現在人們好幾年後還津津樂道當年遊天安門逛長安街一樣。著名詩人楊萬里退居家山以後，就曾戀戀不捨吟詩道：「聞說都人競出嬉，御街簫鼓倍年時。」此情不僅誠齋有，就是那位劉辰翁，也一往情深回憶說：「空回首，御街人買南京棗」；「雨枕鶯啼，露班燭散，御街人賣花窠。」在他們看來，御街的一切都是美好的。而宋末詩人許棐則說「御街車馬無行處，誰肯抽身覓退居」，在這裡，御街已經轉為滾滾紅塵與功名利祿的代名詞。

大約就在許棐面對著御街發出感慨以後不久，南宋滅亡。六十年後，元代詞人薩都剌經過杭州，登上吳山，有詩云：「一代繁華如昨日，御街燈火月紛紛。」似乎仍能透過歷史的煙雲，從眼前的燈火，遠眺到南宋御街的喧鬧與繁盛。
原文載於：《亂彈水滸》作者：虞云國，出版：中華書局
（二之二，續完）

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

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作者粉絲頁： 鄭宗弦的美食與故事屋
　　　　
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本集主題：「少年廚俠1：兩王的心結」、「少年廚俠2：西湖鳴冤記」新書介紹
　　　　　
專訪作者： 鄭宗弦
　　　
內容簡介：
專為青少年而寫的武俠小說
文學獎作家鄭宗弦傾力打造少年輕武俠
跟著主角追尋名菜，行俠仗義，見證歷史的重要時刻
讓你從此戒掉炸雞、薯條配可樂！
　　
江湖上有一祕密組織，名為「灶幫」，
灶人不僅掌控了全球餐飲界，更是各大門派的武功起源。
然而龐大勢力卻也引來了人心的傾軋與爭鬥……
　　
《兩王的心結》
十三歲的林志達是今年新入幫的灶幫弟子，
他的母親在成為新一任幫主後，遭人暗算下毒，全身經脈寸斷。
唯有學會失傳的「全脈神功」才有一線生機。
　　
志達為了醫治母親四處尋找祕笈，卻數度遭到黑衣人偷襲，
也因此發現由歷任幫主相傳的信物──軒轅石的祕密。
原來這顆軒轅石並非一般打火石，而是具有穿越時空的神力，
可以幫助他學會神功裡傳說的五大神菜！
　　
穿越到明鄭時期的志達，一方面要查探神菜的作法，
另一方面也發現當時的延平王鄭經日漸遺忘反清復明的大業，
雖然奉明朝皇族後代寧靖王為尊，實則早已心生嫌隙。
這天，為了慶祝文廟落成，兩個王府的廚子要比賽廚藝，
正是志達潛入其中，學習神菜的大好機會，
然而三番兩次現身的黑衣人卻也來到古代，準備再度對他不利……
　　
到底黑衣人有何目的？兩王的心結是否有機會化解？
志達可以習得神菜的作法，順利回到現代醫治母親嗎？
　　
《西湖鳴冤記》
在修復母親的兩組經脈後，志達的「全脈神功」遲遲沒有進展。
先是方子龍在廚藝大賽前夕離奇受傷，志達自願代替他出賽。
同班的劉安南又不時惹是生非，並且出現各種怪異的舉動，
一次情急下，志達不得不帶著他和羽萱穿越回到了古代。
　　
來到南宋的志達三人，進入秦檜手下孫近的府中打雜，
當時的臨安城內雖然繁榮富裕，卻因為名將岳飛遭受誣陷而人心躁動，
就在街頭巷尾盛傳岳飛即將被下令處死的時候，
三人也發現掌管灶房的余大娘似乎也藏著不可告人的過去……
　　
究竟風景如畫的西湖有什麼冤屈的故事？
志達能不能在南宋找到神菜，為壯志未酬的名將伸張正義？
而「主上」這次又會使出什麼樣的手段，阻止志達學習神功呢？
　　
作者簡介：鄭宗弦
　　曾榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、教育部文藝創作獎優選等數十項文學獎。【少年廚俠】是他以過去創作的深厚經驗，專為少年而寫的全新武俠系列。另著有：「穿越故宮大冒險」系列、《媽祖回娘家》、「香腸班長妙老師」系列、「鄭宗弦的『鬼』故事」系列、「豬頭小偵探」系列、「來自星星的小偵探」系列、《大番薯的小綠芽》、《媽祖林默娘》等數十本書籍。

宋朝的土葬與火葬之爭︱長知史

一些朋友可能會認為火葬是現代社會「移風易俗」的產物，其實不然。

兩宋時期，京師汴梁、臨安、河東路、兩浙路等地，都盛行火葬。宋人說，「河東人眾而狹，民家有喪事，雖至親，悉燔爇，取骨燼寄僧舍中。以至積久棄捐乃已，習以為俗。」

不獨貧窮人家「以火化為便」，江浙一帶的富貴人家也多選擇火葬，「浙右水鄉風俗，人死，雖富有力者，不辦墓爾之土以安居，亦致焚如僧」。由於火葬之風盛行，宋代一些城市還出現了火葬場，時人稱之為「化人場」。南宋臨安城少說也有數十處火葬場，還出現了類似現代「殯儀館」的服務機構，設有專門的房舍供人存放骨灰罐。

－－－－－－－－－－－

宋代社會為什麼會出現蔚然成風的火葬現象呢？一個原因跟佛教的普及有關。

火葬乃是佛家之俗，隨著佛教影響力的擴大，火葬之風也擴散開來。宋人洪邁說，「民俗火葬，自釋氏火化之說起，於是死而焚屍者，所在皆然。」今天的研究者也發現，「根據以往有關的史籍、資料及調查，在研究佛教與火葬關係時，出現這樣一種現象：宋代凡是火葬盛行的地區，佛教都非常發達。在都城汴京、河北、兩浙、福建、四川等地是宋代火葬盛行的地區，同時也是佛教最為發達的區域。」

－－－－－－－－－－－

還有一個原因是土地資源的限制，如河東路之所以火葬最盛，便是因為「其境土狹民眾，惜地不葬」。宋人自己說，「今貧民無地可葬，又被他說火葬上天，葬禮亦被奪了。」後世的顧炎武也認為，「(宋代)地窄人多，不能遍葬，相率焚燒，名曰火葬，習以為俗。」不管出於什麼原因，總而言之，火葬在宋代的許多地方，已經成為一種風氣，「習以為俗」，「相習成風」。

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不過當時的主流意識形態並不接受火葬(只有少數士大夫贊同火葬)。一位宋代士大夫對火葬的習俗感到不可理解：「今民俗有所謂火化者，生則奉養之具唯恐不至，死則播爇而捐棄之，何獨厚於生而薄於死乎？」認為火葬是對死者的不敬。所以他建議，「方今火葬之慘，日益熾甚，事關風化，理宜禁止。」今日的主流意識形態則調了個180度大彎，認為火葬是文明新風，土葬才是陋習。

事實上，宋朝政府對火葬的禁令也沒有收到多大的效果。民間火葬之風，可謂屢禁不止。所以南宋初又有官員提出，「既葬理未有處所，而行火化之禁，恐非人情所安。」並建議「除豪富氏族申嚴禁止外，貧下之民共客旅遠方之人，若有死亡，姑從其便。」此建議得到宋高宗的批准。這是宋政府對火葬的讓步，允許一部分人選擇何種葬禮，聽其自便。

－－－－－－－－－－－

在土葬與火葬之爭的過程中，宋朝官員的另一種做法則表現得非常明智，又富有人道主義精神，那就是在官地中劃出一塊「義地」，建成公墓，收葬貧民；或者設立公益性火葬場，助貧家火化。讓貧無葬地之民得以葬親—不管是土葬，還是火葬。前者如北宋的李昭玘，他在河東路的潞州(今山西長治)任通判時，看到「潞民死多不葬」，便劃出官地，置備棺材、壽衣，收葬貧家逝者。後者如南宋的張體仁，在蘇州創建「齊升院」，作為火葬場，「撥沒官田供為常住，貧民死而家不能津送者，則與之棺後焚瘞焉」。土葬也好，火葬也好，政府只是給予資助，而不是強行介入。

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文明的社會，不但要讓生者有尊嚴地活著，也要讓逝者有尊嚴地安息於九泉。火葬或者土葬，其實都不重要，重要的是尊重逝者的尊嚴。

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