臘肉炊飯

原本很想要用臘腸做煲仔飯
但是沒買到
改用臘肉做其他料理當晚餐
這個料理方法很簡單
單身住外面也可以快速料理好

材料:
白飯>>>>>>200克
臘肉>>>>>>150克
蛋>>>>>>一顆
醬油>>>>>>10克
香油>>>>>>5克

做法:
1.臘肉切片備用
2.米洗淨 在米上整齊排放臘肉
3.外鍋內鍋各一杯水 電鍋蒸熟
4.熟了之後 攪拌均勻
5.用醬油 香油調味 放上一顆煎蛋
6.配上臘肉炒青菜與燉蘿蔔
7.加上一杯青草茶

完成

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中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。

如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。

隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。

記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics

鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111

#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店

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#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#煲仔飯
今天給大家分享的是煲仔飯的做法，需要準備：大米，乾香菇，臘腸，豌豆，玉米粒，青菜，雞蛋，大蔥，大蒜，油，生抽，老抽，蠔油，白糖，熟芝麻， 。這樣做出來的煲仔飯，鮮香營養，做法簡單，挑食的孩子都能吃兩碗。
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#品城記 #探店 #連南#連山#旅遊#臘味#農家菜
花兩天時間來這邊走一走，感覺真的不比去外省旅遊差！
11月，按道理來說，已經算是深秋了，但是廣東的天氣，一點都沒有秋天的感覺，每天依然還是30幾度的高溫，走在街上，身邊幾乎都是穿短褲T恤的。那麼，我們要去哪裡感受秋天的氣息呢？其實，也不用跑太遠的！從廣州出發，驅車大概3個多小時，來到粵北山區，就能找到秋天“內味”了！除了能吃到當地最有名的山貨以及臘味，還可以看一下雄偉的“千年瑤寨”，拍一拍連山歐家梯田里金黃的稻穗。週末的時候，帶上家人，來這邊住一晚，走一圈，真的很不錯！

店鋪名稱：桃園生態農莊
地址：連南瑤族自治縣沿江東路
電話：18900891338
營業時間：週一至週日 9:00-21:00
人均：不詳
大眾點評：口味 3.87 環境 3.88 服務 3.86

店鋪名稱：連南陽台觀景民宿（吃飯、住宿）
地址：千年瑤寨景區7排12號
電話：15915135506
營業時間：不詳
人均：不詳
大眾點評：口味 環境 服務

店鋪名稱：印象瑤鄉
地址：261省道瑤族博物館對面
電話：07638665888
營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30
人均：58
大眾點評：口味4.22 環境4.16 服務 4.19

消費參考
桃園生態農莊：
桑葉蒸雞半只——98元
一魚4吃7斤——210元
炒青菜——35元
合計：343元

連南陽台觀景民宿
雞1只——150元
臘肉炒腐竹——50元
水豆腐——25元
酒3瓶——30元
糯米酒1壺——20元
臘腸3條——30元
合計：305元

印象瑤鄉
牛皮酥1份——48元
稻田魚1.5斤——117元
有機花菜1份——26元
白切山地麻雞半只——78元
合計：269元

吃飯：917元

門票：
千年瑤寨景區 98元/人
歐家梯田 68元/人
（前往觀賞梯田需留意水稻收割情況）

住宿：
陽台觀景民宿 標間 118/間

停車：
免費（內設停車場）

品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
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