泰式蝦鬆拌飯(文字+影片食譜) 今天的蝦鬆拌飯有大絕招！完全就是偷懶調味，不需要另外準備檸檬、魚露、辣椒就可以有泰式風味，也不用擔心醬料比例不對啦！隆重和大家介紹今天的最佳配角 — 扒扒飯泰椒醬😍 脆甜的蝦子，搭配油香的炒蛋，加上蔬菜的水分，以泰椒醬調味，夏天就很適合這個酸辣的好滋味！ 不瞞大家說，我姐姐是扒扒飯的忠實粉絲，所以我本來就會定期收到她買來的扒扒飯阿，吃素的她完全可以說是雙椒醬的腦粉了吧😂 是的！雙椒醬和花椒泡菜為五辛素喔～ 扒扒飯真的有它獨有的香氣，用來拌飯、拌青菜，不僅可以增加料理的厚度和風味，中小辣的提味還很開胃呀🥰我身為一個吃辣幼幼班(目前晉身為小學程度)，扒扒飯對我來說完全在可接受的範圍！不會完全嚐不出辣度，也不會辣到需要灌水配飯。 扒扒飯三款不同的辣醬各自有自己的風味，今天料理用到其中的泰椒醬以及扒扒鬆，泰椒醬很像我們印象中涼拌海鮮的味道，用在東南亞料理、拌飯拌麵都很對味！而扒扒鬆屬於素香鬆，使用海苔和米香製成，口感酥脆微辣，用來拌飯很好吃喔☺️ 其他的品項留待之後我再好好和大家介紹。 扒扒飯就是非常適合趁優惠囤貨的辣醬阿🤣不囉嗦，先逛起來再說！連結我放在限時動態喔🙋‍♀️ 🥢泰式蝦鬆拌飯(2人份) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 蝦子 ———— 180g 洋蔥 ———— 70g 秋葵 ———— 50g 木耳 ———— 50g 九層塔 ——— 6g 蒜頭 ———— 15g 泰椒醬 ——— 1.5大匙 白胡椒 ——— 1/4小匙 白飯 ———— 250g 扒扒鬆 ——— 1大匙 腰果 ———— 15g ‧ 蝦子醃料 鹽巴 ———— 1/6小匙 白胡椒 ——— 1/6小匙 玉米粉 ——— 1/4小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 秋葵切斜片；九層塔洗淨；洋蔥切小丁；木耳切小丁；蒜頭切末；蝦子用紙巾擦乾水分，之後切成小丁狀，加入約1/6小匙白胡椒及1/6小匙鹽巴抓醃，接著加入玉米粉拌勻備用；雞蛋打散。 ② 首先準備拌飯配菜，鍋中加入些許油燒熱 ，加入雞蛋拌炒至表面金黃，取出炒蛋備用；加入一點點蒜末炒香，接著 ③ 接著準備蝦鬆，鍋中補一些油，放入蝦子快速拌炒至九分熟，取出備用。 ④ 放入剩餘的蒜末炒香，接著放入洋蔥炒至呈現半透明，然後放入木耳拌炒熟透，最後放入步驟三的蝦子拌炒熟透，放入九層塔稍作拌炒後熄火。 ⑤ 加入1.5大匙泰椒醬、白胡椒調味拌勻，倒出炒料備用。 ⑥ 白飯鋪底，放上炒蛋、秋葵及蝦鬆，撒上敲碎的腰果及扒扒鬆即完成，享用前把食材與白飯拌勻即可。 #料理紀錄 #扒扒飯 #拌飯 #蝦鬆 #泰椒醬 #百搭 #扒飯神器 #料理必備 #料理日常 #食譜 #辣醬 #簡單料理

🔻最後面有食譜喔🔻 三級沒事在家 讓自己吃好點是一定要的（不過好像吃得太好⋯🥲） 懶人如我不想出門也捨不得那外送費 廚藝技能是越點越高了 這次很高興跟 @happynuts88137966 合作 品嘗到美味天然無添加的堅果類抹醬 主辦人主修中醫，希望能推行藥食同源的觀念，因此選用 ▫️芝麻 ▫️花生 ▫️綜合堅果（腰果、榛果、核桃、杏仁） 採低溫烘焙、低溫研磨、無糖無添加 做成抹醬讓長輩、小孩、忙碌的人能方便快速補充營養 讓我感到驚艷的是 抹醬都非常濃稠 香味很足夠，入口不會膩 只有食材原本的微甜味 可以清爽吃又能攝取健康油脂 抹醬不只能抹吐司 還有很多料理變化 想了解更多 可以在FB跟IG搜尋🔍 芝意行然 以下是我這次的食譜 有試做的人可以跟我說有多好吃😋 🖤芝麻歐蕾 -芝麻醬一大匙加少許熱水，攪拌到融化 -加入牛奶和冰塊到8分滿，混和均勻就完成啦 🤎花生酥皮捲 -在酥皮上抹花生醬（❗️別太多❗️），撒薄薄一層砂糖，鋪上第二片重複動作（可疊3~5層酥皮，看個人喜好，我是疊三層） -切成細條，左右扭成螺旋狀 -鋁箔紙抹薄奶油防沾黏，酥皮捲擺上後再撒上砂糖 -我用的烤箱是650W，上下火都開烤約15分鐘就能出爐囉（依每個烤箱不同再自行調整） 🧡堅果涮豬肉 -豆芽菜入鍋汆燙，切蔥花備用 -調醬：芝意行然堅果醬2匙、醬油1匙、醋1匙、香油1匙、糖少許、蒜末少許（可依個人口味調整） -水滾撈起豆芽菜擺盤，豬肉片下水燙熟後擺在上面，淋醬、灑蔥花，完成！ #抹醬 #堅果 #nut #peanutbutter #花生醬 #MIT #芝意行然 #sesame #wfh #cook

I have a dream, one day we can enjoy the food with animals 🤗 That’s the reason why I am drawing the “Peaceful Recipes “, not only for food but also for Love🥰 { 適合地球上的所有生物（人跟可愛的動物們）🐻，一起烹飪然後享用的美食 } 我想，這就是所謂的 "和平飲食" 呢 🥦 和平食譜50：滿足感沛提 Nourishing Patty #滿足感沛提 的靈感來自於在伯斯常吃的Patty，形狀近似常見的漢堡排，不過外觀卻比漢堡排更胖更澎也更大顆。在伯斯最常見的吃法呢，是直接將Patty當成主食，旁邊再搭配各種生菜沙拉一同享用。 在當地試過各種口味的Patty，有蘑菇藜麥、煙燻黑豆、地瓜鷹嘴豆、薑黃南瓜等口味，其中，我最喜歡的是帶有濃濃香甜感的地瓜口味。圓滾滾的外型看起來十分討喜，一口咬下可以感受到各種風味的噴發，扎實中帶一點綿密，脆硬的南瓜子則賦予更豐富的嚼勁。冷的吃、熱的吃都各有風味，Irene喜歡吃冷的，再搭配酪梨醬或是腰果醬，增添整體綿滑度，吃完一顆總是超級滿足。 也許大家會對 #沛提 這名稱感到陌生，其實翻成中文應該是 #餡餅 會比較合適。而Irene會將Patty直翻而成沛提，其實是出於一份私心，一方面是紀念自己在當地第一次吃到驚為天人的Patty，二方面是Patty在澳洲的vegan cafe幾乎是每店都有供應，讓人有一種國民美食的感覺。因此想保留這種唸法，就當作是一種另類的澳洲生活紀念囉（謝謝大家接受Irene的小小任性）。 . . / 步驟 / step1．將紅地瓜、鷹嘴豆、白藜麥分別蒸熟，備用。 step2．先將鷹嘴豆泥倒入調理機攪拌成泥狀，再倒入紅地瓜、、白芝麻醬、蘋果醋、番茄醬、孜然粉、煙燻紅椒粉、海鹽、黑胡椒，攪拌成泥。若覺得餡料太乾，可適度添加白開水，增添濕度到可捏成團狀即可。 step3．待其攪拌均勻後，將餡團倒入一個大缽中，此時再加入白藜麥跟南瓜子，用攪拌勺稍微拌勻。 step4．接著，開始將餡料捏成型吧，將餡料分成平均四等份，先捏成四顆圓球後，再輕壓成排狀即可。 step5．烤箱預熱180度，在表面輕刷點酪梨油後，放入烤箱烘烤25~ 30分鐘，至表面酥脆即完成。 step6．可搭配酪梨、腰果醬直接享用，或是夾著面包一起品嚐。 step7．用一顆愉快的心，慢慢地享用吧。 . . / 材料 / - 紅地瓜................ 200g - 白藜麥................ 100g（蒸熟） - 鷹嘴豆................ 60g - 蕎麥粉................ 1T - 南瓜子................ 40g - 白芝麻醬............. 2T - 蘋果醋................ 1T - 番茄醬................ 1T - 孜然粉................ 1t - 煙燻紅椒粉......... 1t - 開水.................... 40ml （水量請自行斟酌或省略） - 海鹽.................... 適量 - 黑胡椒................ 適量 . . ☀️ 補充 : 1．白芝麻醬請選用顏色偏白的淺焙白芝麻醬，不建議使用氣味偏重的深色白芝麻醬喔。 2．蕎麥粉可省略，功能是使整體更加定型。亦可替換成糙米粉。 . . - 好吃度: 💛💛💛💛💛 - 難易度: 💚💚 #半插畫 #theydrawandcook #illustration #食畫食說 #plantbased #vegancook #glutenfree #無麩質 #和平食譜 #veganpatty